Chế biến đậu bắp: Gợi ý 5 cách chế biến món ngon từ đậu bắp có thể bạn chưa biết

Đậu bắp, một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Với đậu bắp, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, luộc, hấp, chiên hay nấu canh. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn 5 cách chế biến đậu bắp đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê.

Ăn đậu bắp có tốt không?

Đậu bắp là một loại thực phẩm chứa nhiều protein, vitamin A, E, B, axit amin, kali, canxi… cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của đậu bắp:

• Ngăn ngừa thiếu máu: Đậu bắp sở hữu hàm lượng vitamin B, K, sắt, kali, kẽm, canxi, magie, mangan giúp thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu và làm giảm tình trạng thiếu máu đáng kể.
• Giảm ho, viêm họng: Đậu bắp có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, hỗ trợ làm dịu cổ họng rất hiệu quả.
• Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường: Thành phần trong đậu bắp có tác dụng tương tự insulin, giúp ổn định lượng đường trong máu, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

• Cải thiện sinh lý nam giới: Nhờ chứa polysaccharide glucid phức, đậu bắp có thể cải thiện sức khỏe sinh lý ở nam giới.
• Giảm cholesterol: Với lượng chất xơ hòa tan cao, đậu bắp giúp kiểm soát mức cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu bắp có tác dụng nhuận tràng tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
• Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa trong đậu bắp giúp cơ thể tránh được các bệnh cảm lạnh, cúm, hen suyễn…
• Giúp xương chắc khỏe: Hàm lượng vitamin K và folate dồi dào trong đậu bắp có thể giúp tăng mật độ xương, duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh.

Mách bạn 5 cách chế biến đậu bắp ngon

1. Cách chế biến đậu bắp xào thịt gà

Nguyên liệu:

• Gà ta: ½ con.
• Đậu bắp: 200g.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Hành lá: 1 ít.
• Hạt nêm, muối, dầu ăn.

Thực hiện:

• Lọc xương gà rồi cắt thành miếng nhỏ. Ướp thịt gà với 2 thìa hạt nêm trong 30 phút.
• Hành lá rửa sạch, củ trắng chẻ đôi, phần lá cắt nhỏ.
• Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo.
• Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, ngâm nước muối loãng để giảm nhớt, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt đậu bắp thành lát xéo, chần sơ trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.
• Đun nóng chảo dầu ăn, phi thơm phần hành trắng. Cho thịt gà vào đảo nhanh trên lửa lớn, khi gà chín tới, thì cho đậu bắp vào xào cùng, đảo đều và nêm nếm gia vị.

2. Cách chế biến đậu bắp luộc

Bạn đem đậu bắp rửa sơ qua với nước sạch, rồi cắt bỏ phần đầu và ngọn. Ngâm đậu bắp trong chậu nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút để loại bỏ nhớt. Sau khi ngâm, rửa lại đậu bắp với nước sạch rồi để ráo.

Đun sôi một nồi nước, cho vào chút muối, khi nước sôi thì thả đậu bắp vào luộc khoảng 3 - 5 phút. Khi đậu bắp đạt độ chín vừa phải, vớt ra đĩa. Đậu bắp luộc có màu xanh bắt mắt, vị ngọt tự nhiên, ăn kèm thịt heo luộc, chấm nước mắm chua ngọt sẽ rất bắt miệng.

3. Cách chế biến đậu bắp nhồi tôm chiên giòn

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 150 gr.
• Giò sống: 100 gr.
• Đậu bắp: 10 trái.
• Nước cốt quả chanh dây: 3 muỗng cà phê.
• Hành tỏi phi: 3 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê.
• Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh.
• Bột chiên giòn: 50 gr.

Thực hiện:

• Đậu bắp rửa sạch, để ráo. Rạch một đường dọc theo thân và nạo bỏ phần hạt bên trong.
• Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu, băm nhuyễn. Trộn tôm băm cùng với giò sống, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước chanh dây và 1 muỗng canh hành tỏi phi. Trộn đều.
• Nhồi hỗn hợp nhân vào từng trái đậu bắp.
• Bạn pha nửa gói bột chiên giòn với một ít nước và 1 muỗng cà phê nước chanh dây đến khi sệt mịn.
• Nhúng từng trái đậu bắp vào hỗn hợp bột, rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa. Khi đậu bắp chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Pha nước sốt bằng cách trộn 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1/4 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh hành tỏi phi. Khuấy đều.
• Đậu bắp nhồi tôm chiên giòn rụm, phần nhân đậm đà kết hợp với nước sốt béo thơm, chua nhẹ đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn.

4. Cách chế biến thịt heo cuốn đậu bắp

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ heo: 5 miếng.
• Đậu bắp: 5 trái.
• Muối tiêu: 10 gram.
• Giấm táo: 1 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh.
• Mật ong: 1 thìa canh.
• Tinh bột khoai tây: 30 gram.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.

Thực hiện:

• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, đem ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa với nước sạch, để ráo, ướp một ít muối tiêu lên hai mặt thịt khoảng 10 phút.
• Trải từng lát thịt lên thớt, đặt trái đậu bắp vào giữa, sau đó cuộn chặt tay. Tiếp theo, lăn nhẹ từng cuộn thịt qua bột khoai tây để tạo lớp áo giòn.
• Tiến hành áp chảo các cuộn thịt trên lửa vừa. Chiên đến khi thịt chín vàng đều, thì vớt ra đĩa, để ráo dầu.
• Pha nước sốt bằng cách trộn 1 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh mật ong, khuấy đều. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo thịt cuộn đậu bắp, đun nóng đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.
• Món thịt ba chỉ cuộn đậu bắp có vỏ ngoài vàng giòn, thịt mềm ngọt quyện cùng vị giòn tươi của đậu bắp và nước sốt đậm đà vô cùng hấp dẫn.

5. Cách chế biến canh đậu bắp thịt viên

Nguyên liệu:

• Đậu hũ trắng: 3 miếng.
• Thịt băm: 100 gr.
• Đậu bắp: 200 gr.
• Cà chua: 2 trái.
• Hành ngò: 50 gr.
• Gia vị: 1 ít.

Thực hiện:

• Rửa sạch đậu hũ, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
• Hành ngò nhặt bỏ rễ, băm nhuyễn. Cà chua cắt thành múi cau.
• Đậu bắp bỏ phần cuống, cắt đôi.
• Ướp thịt băm với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó vo thịt thành từng viên tròn.
• Đun sôi nồi chứa 500ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, thả thịt viên và cà chua vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều và tiếp tục nấu khoảng 5 phút rồi cho đậu bắp vào.
• Khi đậu bắp chín, cho đậu hũ vào, nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Mẹo chọn mua đậu bắp ngon

• Quan sát màu sắc và kích thước của đậu bắp, nên chọn quả có kích thước nhỏ hoặc trung bình, vỏ xanh tươi, bóng mượt. Phần lông mao mỏng, bề mặt không có vết thâm hay chất dính lạ.
• Khi cầm thử, nếu đậu bắp có độ mềm vừa phải, tức là quả còn non, vị ngon ngọt khi chế biến.
• Tránh chọn những quả có kích thước lớn, vỏ sẫm màu hoặc xuất hiện đốm thâm.
• Nên mua đậu bắp tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị uy tín.

Một số lưu ý khi ăn đậu bắp

• Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và không làm mất chất nhầy đặc trưng, bạn không nên nấu quá chín hoặc quá lâu.
• Đậu bắp có tính hàn, vì thế những người có thể trạng yếu hoặc dễ bị đau bụng không nên ăn quá nhiều.
• Người mắc bệnh đường ruột hoặc hội chứng ruột kích thích cũng cần hạn chế ăn đậu bắp, vì hàm lượng fructose cao sẽ gây đầy hơi hoặc tiêu chảy.

Tạm kết

Đậu bắp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mong rằng với các cách chế biến đậu bắp đơn giản này, bạn sẽ tự tin chuẩn bị bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức.

Biến tấu các món ăn ngon từ đậu bắp, chắc chắn không thể thiếu các vật dụng nhà bếp thông dụng như nồi inox, chảo chống dính,… Những sản phẩm này hứa hẹn giúp việc nấu nướng trở nên đơn giản, giữ trọn hương vị thơm ngon cho từng món ăn. Ghé ngay FPT Shop để chọn mua một chiếc chảo chất lượng tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Khám phá đậu bắp bao nhiêu calo? Công dụng tuyệt vời của đậu bắp đối với sức khỏe
• Học ngay cách làm đậu bắp xào thịt bò thơm ngon khó cưỡng cho bữa ăn gia đình