Cách chế biến nấm đùi gà thành những món ăn ngon miệng, hao cơm, bổ dưỡng cho sức khỏe

Nấm đùi gà là nguyên liệu phổ biến và dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị. Loại nấm này được ưa chuộng nhờ kích thước lớn, thịt nấm dày và vị ngọt tự nhiên. Nấm đùi gà còn được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại nấm" nhờ vào kết cấu giòn dai đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, với nhiều protein, vitamin và khoáng chất hơn các loại nấm thông thường. Dưới đây là một số cách chế biến nấm đùi gà để bạn có thể tận dụng tốt nhất nguyên liệu này trong những món ăn ngon miệng.

1. Nấm đùi gà xào tỏi

Nguyên liệu cần có

• Nấm đùi gà: 100 gr
• Nước mắm: 1 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
• Đường trắng: 1 thìa
• Dầu hào: 2 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Tiêu: 1/2 thìa
• Tỏi: 4 củ
• Hành lá: 1 nắm nhỏ

Cách chế biến nấm đùi gà xào tỏi

Bước 1: Bạn bạn cắt bỏ phần gốc của nấm đùi gà. Sau đó, dùng khăn ướt lau sạch nấm hoặc rửa qua nước cho sạch bụi bẩn, rồi để nấm ráo nước. Lưu ý không ngâm nấm quá lâu để tránh làm nấm bị nhạt vị.

Bước 2: Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 3: Bạn làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, sau đó phi tỏi băm nhỏ cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.

Bước 4: Khi tỏi đã thơm, bạn cho nấm đùi gà vào chảo và xào trên lửa lớn. Thêm vào 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 2 muỗng dầu hào, tiếp tục xào đều tay cho đến khi nấm chín. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và tỏi đã phi vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Bạn múc nấm ra đĩa và trang trí thêm một ít rau ngò cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

2. Nấm đùi gà xào thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm đùi gà: 3 cây
• Thịt bò: 300 gr
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Dầu hào: 1 thìa cà phê
• Dầu mè: 1/4 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê
• Hành lá, mùi tàu: 1 nắm nhỏ
• Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến nấm đùi gà xào thịt bò

Bước 1: Nấm đùi gà bạn cắt phần gốc già, dùng khăn lau sạch nấm hoặc rửa qua nước nhanh chóng để loại bỏ các chất bẩn, sau đó để nấm ráo nước. Lưu ý tránh ngâm nấm quá lâu để giữ độ giòn. Tiếp theo, bạn cắt nấm thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Với thịt bò bạn rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Cho thịt bò vào một tô, rồi nêm vào nửa muỗng muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và để thịt ướp khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 4: Bạn tiếp tục đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò chín tái, rồi đổ ra dĩa.

Bước 5: Cuối cùng bạn cho nấm đùi gà vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và xào trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho hành tây vào xào đến khi chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho thịt bò vào chảo, đảo đều, thêm hành lá, mùi tàu, ít ớt vào đảo lần nữa và tắt bếp.

3. Salad nấm đùi gà

Nguyên liệu cần có

• Nấm đùi gà: 3 cây to
• Tỏi: 4 củ
• Gừng: 3 lát
• Ớt: 1 quả
• Dầu ăn: 3 muỗng
• Hạt tiêu tứ xuyên: 1 muỗng
• Đường: 1.5 muỗng
• Nước tương: 2.5 muỗng
• Dầu hào: 1 muỗng
• Dầu mè: 1 muỗng
• Muối: 1/4 muỗng
• Ngũ vị hương: 1/4 muỗng

Cách chế biến salad nấm đùi gà

Bước 1: Bạn sơ chế nấm đùi gà bằng cách dùng khăn ướt lau sạch nấm đùi gà, hoặc có thể rửa nhanh qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, xé nấm thành những sợi dài như xé thịt gà. Tiếp theo, bạn chần nấm qua nước sôi khoảng 1 phút rồi để ráo nước.

Bước 2: Bạn băm nhỏ tỏi, gừng, hành lá và ớt tươi rồi cho vào một chén nhỏ. Đun nóng hạt tiêu Tứ Xuyên (hay còn gọi là hạt xuyên tiêu) cùng với dầu ăn ở lửa nhỏ, khuấy đều để chiết xuất mùi thơm mà không làm cháy tiêu. Sau khoảng 10 phút, bạn chắt dầu nóng ra và đổ vào chén tỏi, gừng, hành đã băm.

Tiếp theo, bạn nêm thêm đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, ngũ vị hương và giấm đen vào hỗn hợp sao cho vừa vị. Cuối cùng, rưới nước sốt vừa làm lên nấm đùi gà đã chần và trộn đều. Món salad nấm đùi gà thơm ngon và hấp dẫn đã sẵn sàng để gia đình bạn cùng thưởng thức.

4. Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên liệu cần có

• Nấm đùi gà tươi: 300 gr
• Nước tương: 2 thìa
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Gia vị: đường, hạt tiêu

Cách chế biến nấm đùi gà kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Gừng và ớt rửa sạch, thái thành lát mỏng rồi băm nhỏ.

Nấm đùi gà làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Chiên sơ nấm.

Đặt chảo lên bếp, cho nấm vào chiên đến khi bề mặt chuyển vàng nhẹ. Nên để lửa lớn để nấm không ra quá nhiều nước.

Thêm dầu ăn vào chảo, phi gừng cho thơm.

Bước 3: Kho nấm.

Cho nước tương, đường và ớt vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp sệt lại.

Thêm nấm vào, đảo đều tay khoảng 5 phút để nấm thấm gia vị.

Cuối cùng, rắc thêm tiêu, ớt và hành lá thái nhỏ, đảo qua rồi tắt bếp.

5. Nấm đùi gà xào húng quế

Nguyên liệu cần có

• Nấm đùi gà: 300 g
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Rau húng quế: 1 nắm
• Ớt tươi hoặc ớt khô: 1 - 2 quả nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước tương

Cách chế biến nấm đùi gà xào húng quế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Rửa sạch nấm đùi gà, sau đó thái thành từng sợi vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt khoanh hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.

Bước 2: Xào nấm.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gừng vào phi thơm.

Khi gừng dậy mùi, cho nấm đùi gà vào đảo đều, xào khoảng 3 phút.

Thêm nước tương, ớt, hạt nêm và đường vào, tiếp tục đảo đều từ 5 – 7 phút đến khi nấm chín mềm và thấm gia vị.

Rửa sạch rau húng quế, để ráo, cắt sơ rồi cho vào chảo, trộn đều rồi tắt bếp.

6. Nấm đùi gà sốt sa tế

Nguyên liệu cần có

• Nấm đùi gà tươi: 400 gr
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng
• Dầu hào: 1 thìa
• Đường: 1 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa

Cách chế biến nấm đùi gà sốt sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Sau khi mua về, nấm đùi gà cần được sơ chế bằng cách cắt bỏ phần gốc, rửa sơ qua nước muối loãng rồi để ráo. Không nên rửa quá kỹ vì nấm vốn sạch sẵn, rửa nhiều có thể làm mất chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nấm.

Thái nấm thành lát vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng.

Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng cau vừa phải.

Bước 2: Pha nước sốt.

Chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm sa tế, dầu hào, nước tương, ớt bột và đường, khuấy đều để hòa quyện các gia vị.

Bước 3: Xào nấm với sa tế.

Làm nóng chảo, cho hành tây vào đảo sơ, có thể thêm chút hành tím để tăng hương thơm.

Khi hành dậy mùi, cho nấm đùi gà vào xào trong vài phút. Tiếp theo, cho từ từ phần nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều để nấm thấm gia vị. Chú ý không đổ toàn bộ sốt vào một lúc, mà chia nhỏ từng phần để nấm có thời gian ngấm đều và chín ngon hơn. Khi nấm chín mềm, vừa ăn, tắt bếp và trình bày ra đĩa.

7. Canh nấm đùi gà thịt băm

Nguyên liệu cần có

• Nấm đùi gà: 200 gr
• Thịt băm: 200 gr
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua: 1 quả
• Đậu hũ non: 100 gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 2 - 3 tép
• Hành lá, ngò rí: một ít
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến canh nấm đùi gà thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Rửa sạch nấm đùi gà, cà rốt, cà chua, hành tây, đậu hũ non và các loại rau thơm.

Cắt nấm đùi gà theo hướng dẫn đã trình bày trước đó.

Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Hành tây cũng cắt thành múi cau.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào nguyên liệu.

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào làm nóng, sau đó thêm tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt săn lại, nêm thêm một ít muối và hạt nêm để tăng hương vị.

Thêm hành tây, cà rốt vào xào chung với thịt, đảo đều khoảng 2 - 3 phút để rau củ thấm gia vị và bắt đầu mềm.

Bước 3: Nấu canh.

Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút để cà rốt chín mềm.

Cho nấm đùi gà và đậu hũ non vào nồi, đun thêm 5 - 7 phút để nấm chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Sau đó, cho cà chua vào, nấu thêm 2 - 3 phút để cà chua vừa chín, không bị nát.

Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí vào nồi, khuấy đều và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu xay và hành lá lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Món canh nấm đùi gà thơm ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, dùng kèm cơm trắng rất hợp vị.

Tạm kết

Nấm đùi gà không chỉ là nguyên liệu dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với một chút sáng tạo trong cách chế biến nấm đùi gà cùng cách nấu đa dạng như kho, xào, nấu canh hay sốt sa tế, bạn có thể dễ dàng mang đến cho gia đình những món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà không hề nhàm chán. Hy vọng với những gợi ý chế biến trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn gia đình, giúp bữa ăn mỗi ngày trở nên thú vị và đầy đủ dinh dưỡng hơn.

Để trở thành một người nội trợ tài ba, những chiếc nồi chất lượng tốt, bền bỉ là không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều loại nồi giá rẻ, nhiều dung tích để lựa chọn, chất liệu an toàn cho sức khỏe. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi đơn giá rẻ

Xem thêm:

Khám phá 4 công thức làm nấm đùi gà kho để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú

3 cách làm nấm đùi gà xào thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình

Cách làm nấm đùi gà cuộn đậu hũ kho tiêu thơm ngon, dễ làm