Top 6 quán chè cổ truyền Hà Nội – Hương vị xưa cũ gắn liền với ký ức người Thủ Đô

Những quán chè cổ truyền Hà Nội vẫn giữ cách nấu thủ công, tỉ mỉ từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc, nhưng mỗi nơi lại có bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng. Ví dụ như chè đỗ xanh chuẩn phải được nấu từ loại đỗ hạt tiêu vàng óng, khi chín dậy lên mùi thơm dịu nhẹ; hay chè đỗ đen ngon cần chọn loại đỗ xanh lòng, hạt tròn mẩy, không sâu mọt để khi nấu lên nước chè trong và có vị ngọt thanh.

Chè Hà Nội cũng gắn liền với từng mùa trong năm. Mùa hè là thời điểm của những món chè thanh mát như chè đỗ đen, chè đỗ xanh, chè sen. Khi thu về, hương cốm len lỏi khắp phố phường, những món chè cốm hay cốm xào trở thành lựa chọn hoàn hảo. Đông đến, người ta lại thích ngồi bên bát chè trôi tàu hay chè sắn nóng, cảm nhận vị ngọt ấm áp lan tỏa trong từng muỗng chè. Đối với người Hà Nội, chè ngon không cần cầu kỳ với nhiều loại topping rực rỡ, mà quan trọng nhất vẫn là giữ được hương vị truyền thống – thơm, ngọt, thanh mộc mạc nhưng đầy tinh tế.

Trong những ngày thu se lạnh, một cốc chè truyền thống kèm theo đĩa cốm xào xanh mướt là sự kết hợp hoàn hảo, khiến lòng người bồi hồi nhớ về nét đẹp ẩm thực Hà thành xưa. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô, hãy dành chút thời gian dạo quanh những con phố nhỏ, tìm đến những quán chè lâu đời để thưởng thức trọn vẹn tinh hoa của ẩm thực Hà Nội. Cùng FPT Shop khám phá những quán chè lâu đời ở Hà Nội nhé.

Hương vị của các món chè ở Hà Nội có gì đặc biệt?

Bất kể sáng, trưa hay tối, chỉ cần dạo quanh các con phố Hà Nội, bạn sẽ bắt gặp những quán chè tấp nập người ghé thăm. Với người dân Thủ đô, chè không chỉ là một món ăn vặt mà còn là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực, có thể thưởng thức suốt cả bốn mùa trong năm.

Chè Hà Nội vô cùng phong phú với đủ loại hương vị, từ những món chè truyền thống đến các biến tấu hiện đại hấp dẫn. Mỗi loại chè mang một sắc thái riêng, vừa thanh mát, vừa thơm ngon khó cưỡng.

• Chè thập cẩm: Món chè "quốc dân" được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như khoai lang, đậu xanh, đậu đỏ, thạch và nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, béo nhẹ và mát lạnh.
• Chè Thái: Điểm đặc trưng của chè Thái chính là màu xanh bắt mắt, vị ngọt nhẹ hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy. Sự kết hợp giữa thạch giòn, mít thái sợi và sầu riêng tạo nên một hương vị đặc biệt hấp dẫn.
• Chè khúc bạch: Một món chè mang nét hiện đại, nổi bật với những viên thạch mềm dẻo làm từ sữa tươi và kem tươi. Khi ăn, chè có vị béo nhẹ, ngọt thanh, kết hợp với hạnh nhân giòn và trái cây tươi tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
• Chè đậu đỏ: Món chè có màu đỏ nâu đặc trưng, đậu đỏ ninh mềm, bùi thơm, nước chè ngọt nhẹ. Khi ăn, có thể thêm nước cốt dừa để tăng độ béo và làm dậy mùi thơm.
• Chè bơ: Đây là món chè béo mịn, thơm dịu từ quả bơ chín. Bát chè bơ thường đi kèm với trân châu, thạch rau câu hoặc sữa tươi, tạo nên vị ngọt thanh và mềm mịn hấp dẫn.
• Chè hoa quả: Một sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại trái cây tươi như dưa hấu, xoài, nhãn, mít… cùng nước cốt dừa béo thơm. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt cực kỳ hiệu quả vào những ngày hè oi bức.
• Chè truyền thống: Những món chè như chè đỗ xanh, chè sen, chè đỗ đen... luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người Hà Nội. Được nấu theo công thức gia truyền, các loại chè này mang đến hương vị thanh tao, bùi bùi của các loại đậu và vị ngọt nhẹ, không quá gắt.

Dù là mùa nào trong năm, chè Hà Nội vẫn luôn là món quà vặt đầy hấp dẫn, mang đến những khoảnh khắc thư giãn và thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đất kinh kỳ.

Top những quán chè cổ truyền Hà Nội ngon nức tiếng

Chè Mười Sáu

• Địa chỉ: 16 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng
• Giờ mở cửa: 6h30 - 18h30
• Giá tham khảo: 15.000 VND - 30.000 VND/cốc
• Món nhất định phải thử: Cốm xào, chè đỗ xanh sen (hương cốm dẻo bùi, chè sen thơm ngọt thanh nhẹ)

Nhắc đến những quán chè lâu đời ở Hà Nội, không thể không kể đến Chè Mười Sáu – một địa chỉ gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Được thành lập từ năm 1978, quán chè này vẫn giữ nguyên hương vị mộc mạc, tinh tế như thuở ban đầu, khiến ai ghé thăm cũng cảm nhận được chút hoài niệm trong từng thìa chè.

Không gian quán mang nét giản dị, đậm chất Hà Nội xưa với biển hiệu màu vàng nổi bật. Quán không có nhiều chỗ ngồi rộng rãi, khách ghé ăn thường ngồi ngay trước cửa, nếu đông quá lại "mượn tạm" chỗ bên hàng xóm.

Menu quán không cầu kỳ nhưng chất lượng, chủ yếu là những món chè truyền thống đã làm nên tên tuổi như: chè đậu đen, chè bưởi, chè cốm, chè đỗ xanh, chè sen, chè kho, bánh chín tầng mây… Đặc biệt, vào mùa đông, thực khách còn có thể thưởng thức thêm bánh trôi tàu nóng hổi, dẻo bùi – một món quà vặt đậm chất Hà Nội.

Chè Bốn Mùa – Hương chè cổ truyền Hà Nội gắn liền tuổi thơ

• Địa chỉ: 4 Hàng Cân, Hoàn Kiếm
• Giờ mở cửa: 9h00 - 22h00
• Giá tham khảo: 25.000 VND/cốc
• Món nên thử: Chè sen (hạt sen thơm mềm, trân châu vừng dẻo bùi, vị ngọt nhẹ)

Gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, Chè Bốn Mùa là một trong những địa chỉ không thể bỏ qua khi nhắc đến chè truyền thống Hà Nội. Không chỉ giữ được hương vị nguyên bản suốt nhiều năm, quán còn mở rộng thực đơn để đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng.

Ngoài các món quen thuộc như chè đỗ xanh, đỗ đen, chè bà cốt, hạt sen nhãn dừa, quán còn phục vụ thêm chè khúc bạch, sữa chua mít, giúp thực khách có nhiều lựa chọn hơn. Quán lúc nào cũng đông khách ghé thăm, bất kể mùa nào trong năm.

Một trong những món đặc trưng nhất của quán là chè sen, với hạt sen bùi, nước chè thanh mát kết hợp với trân châu vừng thơm lừng. Đặc biệt, vào những ngày Hà Nội se lạnh, không gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một bát chè bà cốt nóng hổi, vừa nhâm nhi vừa ngắm phố phường.

Chè Hoà Vân – Hương vị truyền thống giữa khu chợ sầm uất

• Địa chỉ: 17 Thanh Hà, Hoàn Kiếm
• Giờ mở cửa: 6h30 - 17h30
• Giá tham khảo: Khoảng 20.000 VND
• Món nên thử: Chè sắn nóng, chè con ong (sắn bùi dẻo kết hợp đỗ xanh, chè con ong dậy mùi vừng thơm ngậy)

Tọa lạc ngay trong khu chợ Thanh Hà nhộn nhịp, Chè Hòa Vân mang đến những món chè truyền thống như chè thập cẩm, xôi chè, chè sen, chè bà cốt, chè con ong, cùng các món đặc trưng của mùa thu Hà Nội như bánh cốm, cốm xào.

Trong số đó, cốm xào và xôi vò là hai món được yêu thích nhất. Đặc biệt, cốm xào ở đây có độ dẻo vừa phải, vị ngọt thanh chứ không quá gắt. Quán nhỏ xinh với chỉ vài chỗ ngồi, hầu hết khách hàng ghé qua đều chọn mua mang về.

Chè Bà Thìn – Biểu tượng chè cổ truyền Hà Nội

• Địa chỉ: 1 Bát Đàn, Hoàn Kiếm
• Giờ mở cửa: 8h15 - 23h00
• Giá tham khảo: 20.000 VND
• Món nên thử: Chè xanh sen vào mùa hè (đậu xanh nhuyễn, không quá ngọt), xôi chè mùa đông (hạt xôi dẻo tơi, kết hợp chè bà cốt hoặc đỗ đen nóng)

Nhắc đến chè Hà Nội, không thể bỏ qua Chè Bà Thìn – một thương hiệu lâu đời, được ví như "chứng nhân lịch sử" của thủ đô. Quán vẫn giữ nguyên cách nấu chè truyền thống của miền Bắc, với vị ngọt dịu, thanh mát, không hề gây ngán.

Thực đơn ở đây phong phú với các loại chè quen thuộc như chè đỗ đen đặc, chè kho đậu xanh, chè con ong. Từ những nguyên liệu đơn giản, xôi chè Bà Thìn đã trở thành một món quà đặc trưng của Hà Nội, khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Chè Bà Thơm – Bí quyết gia truyền từ năm 1975

• Địa chỉ: 146 Quán Thánh, Ba Đình
• Giờ mở cửa: 15h00 - 22h30
• Giá tham khảo: 25.000 VND/cốc
• Món nên thử: Chè thập cẩm, chè xanh sen (đậu xanh lỏng, nhuyễn, vị ngọt dịu hơn chè Bà Thìn)

Xuất hiện từ năm 1975, Chè Bà Thơm nổi tiếng với món chè đỗ đen. Hiện nay, quán được con cháu của bà tiếp quản, tiếp tục duy trì hương vị chè truyền thống.

Vào mùa hè, quán có chè đỗ đen, chè đỗ xanh, chè sen, còn mùa đông phục vụ thêm chè nóng như lục tàu xá, bánh trôi. Điều làm nên sự đặc biệt của quán chính là sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu. Đỗ đen phải được ninh đúng 4 tiếng, đảm bảo hạt mềm nhưng không bị nát, vị ngọt ngấm đều.

Một điểm cộng lớn của quán là trân châu tự làm, có thêm vừng, ăn thơm bùi, độ dai vừa phải. Không gian quán mang nét hoài cổ, từ những chiếc ghế gỗ cũ đến những cốc chè thủy tinh đậm chất Hà Nội xưa.

Chè Thập Cẩm Cũ 1976 – Hương vị chè cao cấp giữa lòng thủ đô

• Địa chỉ: 72G Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm
• Giá tham khảo: 40.000 - 70.000 VND

Chè Thập Cẩm Cũ 1976 là một trong những quán chè có giá cao nhất Hà Nội, nhưng vẫn luôn thu hút đông đảo thực khách bởi hương vị đặc biệt.

Món chè thập cẩm của quán gây ấn tượng mạnh với sự kết hợp của đậu xanh, đậu đỏ, khoai dẻo, trân châu, cùi nhãn cùng lớp nước cốt dừa béo ngậy phía trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa độ bùi của đậu, vị ngọt thanh của nước đường, hương thơm dịu nhẹ của hoa nhài và vị béo của nước cốt dừa.

Dù có mức giá nhỉnh hơn các quán chè khác, nhưng chất lượng ở đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Nếu muốn trải nghiệm một bát chè cao cấp, đầy đủ topping và chuẩn vị Hà Nội, đây chính là điểm đến lý tưởng.

Tạm kết

Không chỉ đơn thuần là nơi thưởng thức món ăn vặt dân dã, những quán chè cổ truyền Hà Nội còn gắn liền với ký ức và nếp sống của biết bao thế hệ người dân nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những hương vị truyền thống đầy hoài niệm này nhé!

Để làm được nhiều món sữa hấp dẫn, bổ sung dinh dưỡng cho gia đình thì một chiếc máy làm sữa hạt sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn. Giúp bạn vừa tiết kiệm được thời gian vừa dễ dàng sử dụng. Tham khảo ngay đa dạng các sản phẩm máy làm sữa hạt ngay tại đây nhé: Máy làm sữa hạt.

Xem thêm:

• Tổng hợp các loại chè ngon đặc sản 3 miền Bắc, Trung, Nam bạn nên thử thưởng thức
• Lưu ngay công thức nấu chè bà cốt đơn giản chuẩn vị, ăn ấm bụng trong những ngày lạnh