Cách nấu chè đậu đen kiểu Thái bùi béo, thơm ngon dễ làm cho mùa hè thêm phần hấp dẫn

Chè đậu đen là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, đặc biệt là vào mùa hè nóng nực. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu đen kiểu Thái, giúp bạn thưởng thức món chè vừa dễ làm, vừa có hương vị tuyệt vời và mát lành.

Đôi nét về món chè đậu đen kiểu Thái

Chè đậu đen kiểu Thái là một biến tấu hấp dẫn của món chè truyền thống quen thuộc, mang hương vị đặc trưng từ xứ sở chùa Vàng. Khác với chè đậu đen thông thường của Việt Nam, phiên bản kiểu Thái thường kết hợp thêm các nguyên liệu như dừa non, bột báng và đường thốt nốt để tạo nên vị ngọt thanh, béo nhẹ và rất thơm mát.

Món chè này có độ ngọt vừa phải, không gắt, hạt đậu chín mềm nhưng không bị nát, bột báng dẻo dai và phần nước chè sánh mịn nhờ vào nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món tráng miệng lý tưởng trong những ngày oi bức, vừa giải nhiệt, vừa cung cấp năng lượng nhẹ nhàng cho cơ thể.

Với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và kết cấu, chè đậu đen kiểu Thái không chỉ chinh phục người ăn bởi vị ngon mà còn mang đến cảm giác mát lành, thư giãn – rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè sau mỗi bữa ăn hay trong những buổi chiều rảnh rỗi.

Nguyên liệu nấu chè đậu đen kiểu Thái

• 100g đậu đen
• 200g dừa tươi
• 100g đường thốt nốt
• 3 muỗng canh đường
• 3g muối
• 200g bột báng
• 10g lá dứa

Cách nấu chè đậu đen kiểu Thái

Bước 1: Nấu đậu

Sau khi ngâm đậu đen, bạn rửa sạch chúng rồi cho vào nồi, đổ nước sao cho nước ngập khoảng một nửa nồi. Đun nấu đậu trong khoảng 1 giờ, cho đến khi đậu mềm và vỏ có dấu hiệu nứt nhẹ. Sau đó, loại bỏ nước và chỉ giữ lại phần đậu. Bột báng rửa sạch rồi cho vào cùng đậu đen.

Tiếp theo, đun nước sôi trong nồi, cho đậu đen và bột báng vào. Khuấy nhẹ để tránh nguyên liệu dính đáy nồi. Khi nước sôi, tắt bếp và đổ hỗn hợp bột báng và đậu đen vào rổ có lỗ nhỏ để thoát nước.

Sau đó, ngâm đậu đen và bột báng trong tô nước lạnh.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt nhỏ đường thốt nốt và dừa thành sợi. Cho đường thốt nốt, đường cát, một chút muối và lá dứa vào nồi, sau đó cho nước cốt dừa vào. Khi đường đã tan hoàn toàn, cho bột báng và đậu đen vào, khuấy đều và điều chỉnh lại độ ngọt theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, thêm dừa vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Chè đậu đen kiểu Thái có hương vị ngọt ngào từ đường thốt nốt, bột báng dai nhẹ, đậu đen bùi béo, kết hợp cùng nước cốt dừa thơm ngon, mang lại một món ăn mát lạnh và hấp dẫn, lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.

Một số lưu ý khi thực hiện nấu chè đậu đen kiểu Thái

Cách chọn đậu đen chất lượng

Khi lựa chọn đậu đen, hãy chọn những hạt đậu có vỏ mỏng, bóng bẩy và đều màu đen, với hạt tròn đều, đặc biệt là loại đậu có lòng xanh. Hãy chọn những hạt có kích thước vừa phải, không bị sâu bệnh hay mốc. Cảm nhận hạt đậu khi cầm lên tay, nếu hạt đậu chắc và không bị nứt, khi ấn vào vẫn giữ được hình dáng ban đầu, là loại đậu tốt. Nếu nghe tiếng kêu khi bóp mạnh, đậu đã bị rỗng, nên tránh mua loại này. Đặc biệt, đậu đen tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.

Tránh mua những hạt đậu có màu sắc nhạt nhòa, lép, hoặc có dấu hiệu thối rữa, vì đó có thể là dấu hiệu của việc đậu đã để lâu và có nguy cơ ẩm mốc. Hãy chú ý đến hạn sử dụng để đảm bảo đậu còn tươi mới, tránh mua phải loại đã quá hạn, dễ chứa độc tố gây hại.

Mẹo giúp đậu đen nấu nhanh mềm

Để đậu đen nhanh mềm khi nấu chè, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để giảm đáng kể thời gian nấu.

Trước khi ngâm đậu đen, bạn có thể rang đậu trong khoảng 10 phút cho đến khi vỏ đậu hơi nhăn lại. Sau đó, cho nước vào để nấu. Cách này sẽ giúp đậu đen nhanh nhừ và nước chè sẽ đậm đà, sánh mịn hơn.

Tạm kết

Với công thức chè đậu đen kiểu Thái thơm ngon, béo bùi này, bạn chắc chắn đã bỏ túi một phương pháp tuyệt vời để chế biến món chè đậu đen thơm lừng, bổ dưỡng. Hãy nhanh chóng vào bếp cùng FPT Shop và thực hiện ngay món chè này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

Ngoài các món chè giải nhiệt, thì các loại nước ép healthy cũng sẽ hỗ trợ bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chính vì vậy một chiếc máy ép hoa quả chất lượng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc chế biến ra nhiều công thức nước ngon. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm mới nhất tại đây: Máy ép hoa quả.

Xem thêm:

• Tổng hợp các loại chè ngon đặc sản 3 miền Bắc, Trung, Nam bạn nên thử thưởng thức
• Gợi ý 11 cách nấu chè củ năng thanh mát, ngon miệng, giải nhiệt ngày nắng nóng