Cách làm cheesecake chanh kem việt quất siêu ngon, chuẩn vị tiệm

Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt để chiêu đãi người thân hay bạn bè? Cheesecake chanh kem việt quất chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của kem phô mai, chút chua thanh của chanh và vị ngọt dịu của việt quất tạo nên chiếc bánh cheesecake vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm cheesecake chanh kem việt quất lại khá đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà thành phẩm vẫn thơm ngon không kém ngoài tiệm. Cùng FPT Shop tham khảo công thức chi tiết dưới đây để vào bếp thử ngay nhé!

Nguyên liệu làm cheesecake chanh kem việt quất

cheesecake chanh kem việt quất 1

Vỏ bánh Oreo nghiền nhuyễn: 100g
Bơ lạt: 40g
Cream cheese: 400g
Đường: 80g
Trứng gà: 2 quả
Vani: 1/2 muỗng cà phê
Vỏ chanh vàng bào nhỏ: 1/4 muỗng canh
Nước cốt chanh vàng: 1/2 muỗng cà phê
Whipping cream: 100g
Việt quất xay nhuyễn: 30g

Mẹo chọn chanh vàng tươi ngon, nhiều nước

Để chọn được chanh vàng (chanh tây) ngon, bạn nên ưu tiên những quả có kích thước vừa phải, vỏ mỏng và bề mặt căng bóng. Khi cầm lên, quả chanh chắc tay, hơi nặng và khi ấn nhẹ vào vỏ sẽ thấy tinh dầu thơm nhẹ tiết ra - đây là dấu hiệu của chanh mọng nước và tươi mới.

Ngoài ra, chanh ngon thường có mùi thơm tự nhiên, dễ chịu. Bạn nên tránh mua những quả có mùi hắc khó chịu vì đó có thể là dấu hiệu chanh đã qua xử lý hoá chất hoặc bị phun thuốc bảo quản.

Lưu ý, không nên chọn những quả chanh có vỏ sần sùi, màu vàng xỉn hoặc xuất hiện các đốm đen vì đây thường là những quả đã để lâu, kém tươi hoặc có dấu hiệu bị hỏng bên trong.

Cách làm cheesecake chanh kem việt quất

Làm phần đế bánh Oreo giòn thơm

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần đế bánh - phần này giúp cheesecake có độ chắc chắn và khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị giòn nhẹ, thơm bơ rất đặc trưng.

Bạn cần nghiền mịn khoảng 100g bánh Oreo (đã tách bỏ nhân kem), sau đó trộn đều với 40g bơ lạt đã đun chảy. Khi hỗn hợp bánh và bơ đã hòa quyện, bạn cho vào khuôn, dàn đều ra khắp mặt và dùng thìa hoặc ly nén chặt. Cuối cùng, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để phần đế cứng lại.

Chuẩn bị phần nhân kem phô mai béo mịn

Nhân bánh cheesecake chính là “linh hồn” của món bánh này.

Bạn cho 100g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng) vào tô và đánh mịn. Sau đó thêm vào 80g đường, 2 quả trứng gà và 1/2 muỗng cà phê vani. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Để tạo thêm hương thơm tươi mát, bạn có thể cho vào khoảng 1/4 muỗng canh vỏ chanh vàng bào mịn và trộn đều lại một lần nữa.

Nướng cheesecake cách thủy

Kỹ thuật nướng cách thủy sẽ giúp cheesecake không bị nứt mặt và giữ được độ ẩm mịn hoàn hảo.

Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, đổ phần nhân kem phô mai lên lớp đế bánh đã làm lạnh. Sau đó, đặt khuôn bánh vào khay lớn có đổ nước nóng khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Đưa bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 60 phút. Khi bánh chín, lấy ra và để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên (tốt nhất để qua đêm) giúp bánh đông và dễ cắt hơn.

Cắt bánh và trang trí

Khi bánh đã đủ lạnh và cứng, bạn dùng dao nhúng qua nước nóng, lau khô rồi cắt bánh thành từng miếng vừa ăn để đường cắt đẹp và không bị nát. Để phần trang trí thêm hấp dẫn, bạn đánh bông 100g whipping cream cùng với 30g việt quất xay nhuyễn cho đến khi kem bông mềm và tạo chóp nhẹ. Cho phần kem này vào túi bắt bông và tạo hình sóng nhẹ lên bề mặt bánh. Cuối cùng, trang trí thêm vài quả việt quất tươi cùng một ít vỏ chanh vàng bào lên trên, giúp chiếc cheesecake thêm phần bắt mắt và cuốn hút.

Thành phẩm cheesecake chanh kem việt quất

Thành phẩm là chiếc bánh cheesecake chanh kem việt quất cực kỳ hấp dẫn với nhiều tầng hương vị. Phần đế bánh Oreo giòn thơm, kết hợp cùng lớp kem phô mai béo ngậy nhưng không hề ngán nhờ vị chua thanh mát từ chanh và việt quất. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự mềm mịn, tươi mát và cực kỳ hài hòa giữa các nguyên liệu. Đây chắc chắn sẽ là món bánh khiến ai ăn thử cũng phải thích mê.

Tạm kết

Cheesecake chanh kem việt quất không chỉ thu hút người thưởng thức nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt, sang trọng. Đây là món bánh lý tưởng để dùng làm tráng miệng trong các bữa tiệc, dịp sinh nhật hay đơn giản là món quà ngọt ngào dành tặng người thân yêu. Với công thức làm cheesecake chanh kem việt quất đơn giản mà FPT Shop vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.

Để làm được chiếc cheesecake chanh kem việt quất thơm ngon, mềm mịn đúng chuẩn như ngoài tiệm, việc lựa chọn một chiếc máy đánh trứng chất lượng cũng rất quan trọng. Một chiếc máy đánh trứng tốt sẽ giúp phần bột bánh bông hơn, đẹp hơn và đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon nhất cho từng mẻ bánh. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua máy đánh trứng chất lượng, nhiều mẫu mã đẹp, giá tốt và bảo hành uy tín, đừng quên tham khảo ngay các sản phẩm tại FPT Shop:

Máy đánh trứng

Xem thêm: