Chia sẻ 2 công thức chè đậu trắng khoai môn truyền thống thơm lừng chuẩn vị

Chè đậu trắng khoai môn là món tráng miệng dân dã có hương vị ngọt dịu, bùi béo đầy quyến rũ, gắn liền với tuổi thơ nhiều thế hệ. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu chè khoai môn vô cùng đơn giản, kết hợp giữa đậu mềm bùi, khoai môn dẻo ngọt và nước cốt dừa béo ngậy. Hãy sẵn sàng vào bếp và khám phá cách làm món chè thơm lừng khiến cả gia đình mê tít này nhé!

Hướng dẫn chế biến chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị

Để thực hiện món chè này, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu cần có, bao gồm:

• 400gr đậu trắng.
• 300gr nếp.
• 300gr khoai môn.
• 600ml nước cốt dừa.
• 4 muỗng canh đường.
• 1 muỗng canh muối nở.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu trắng sau khi mua về, bạn nhặt bỏ những hạt lép rồi ngâm trong nước từ 4 đến 6 tiếng. Gạo nếp vo sạch với nước khoảng 2-3 lần, sau đó ngâm 20 phút để hạt mềm và không bị nát. Khoai môn đem luộc chín, gọt bỏ lớp vỏ ngoài rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu mềm đậu và nếp

Bạn cho đậu trắng cùng nước lọc vào nồi, đun với lửa lớn đến khi nước sôi. Sau đó, bạn cho giảm lửa và nấu tiếp trong khoảng 30 phút để đậu nở kỹ. Tiếp đến, bạn thêm 1 muỗng canh muối nở vào nồi, đảo đều và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút. Khi thấy đậu đã bắt đầu mềm thì tắt bếp. Bạn chắt bỏ nước luộc, rửa lại đậu với nước lạnh, nhặt bỏ lớp màng và để ráo.

Trong một nồi khác, bạn hãy cho nếp đã ngâm cùng 1 lít nước lọc vào. Tiến hành đảo đều và nấu với lửa vừa trong khoảng 30-40 phút để hạt nếp chín nhừ.

Bước 4: Nấu chè

Đây là bước quan trọng quyết định độ béo thơm của các nguyên liệu trong món chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa. Khi nếp đã nhừ, bạn cho 300ml nước cốt dừa vào nồi, đảo đều. Đến khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm đậu trắng đã nấu mềm và trộn đều. Tiếp đến, bạn cho khoai môn cắt nhỏ vào nồi rồi thêm 300ml nước cốt dừa còn lại cùng 4 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi chè sôi, bạn có thể nêm nếm lại vị ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món chè khoai môn kết hợp nước cốt dừa tỏa hương thơm lừng, kích thích mọi giác quan. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy nhưng không hề bị ngấy, khiến cả gia đình thích mê.

Cách làm chè đậu trắng khoai môn với dừa nạo béo ngậy hấp dẫn

Nếu như chè khoai môn kết hợp nước cốt dừa mang lại vị béo ngậy thì khi ăn cùng dừa nạo lại có phần thanh nhẹ hơn. Dưới đây là cách làm mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 300gr khoai môn.
• 300gr đậu trắng.
• 50gr bột năng.
• 200gr dừa nạo (hoặc 200ml nước cốt dừa lon).
• 2 ống vani.
• 100gr đường.

Bước 2: Sơ chế đậu trắng

Sau khi mua về, bạn hãy nhặt bỏ các hạt đậu trắng bị vỡ hoặc hư và cho vào thau ngâm với nước trong 2-3 tiếng. Khi đậu đã mềm, bạn đãi sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và ninh với lửa vừa trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình ninh, nếu nước cạn mà đậu chưa mềm, bạn có thể thêm chút nước để tránh việc món chè đậu trắng khoai môn bị cháy.

Bước 3: Sơ chế khoai môn

Khoai môn cần được gọt sạch vỏ, loại bỏ các phần hư hoặc thâm đen. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Để loại bỏ mủ, bạn hãy ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước 2-3 lần. Tiếp theo, bạn cho khoai môn vào hấp trong 10-15 phút để khoai chín mềm. Nếu không hấp, bạn có thể luộc khoai môn cho đến khi chín.

Bước 4: Nấu hỗn hợp đậu trắng với khoai môn

Bạn cho dừa nạo vào 200ml nước ấm, khuấy đều và dùng vải khô vắt lấy nước cốt. Đổ phần nước cốt thu được vào nồi, đun sôi với lửa vừa rồi cho 50gr bột năng vào, khuấy đều. Sau đó, bạn thêm đậu trắng, khoai môn và 100gr đường vào nồi, khuấy đều để đường thấm đều vào nguyên liệu. Đây là bước quan trọng giúp món chè đậu trắng khoai môn đạt được độ sánh mịn và hương vị hài hòa. Cuối cùng, bạn điều chỉnh lại lượng đường theo khẩu vị, nấu thêm 5 phút đến khi chè sôi thì thêm vani để tăng hương thơm rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn có thể múc chè ra chén, rắc thêm mè trắng rang hoặc đậu phộng rang để tăng độ bùi. Món chè mang vị ngọt dịu, béo nhẹ, kết hợp cùng khoai môn dẻo bùi và đậu trắng thơm ngon. Trong tiết trời se lạnh, một chén chè ấm nóng như thế này sẽ khiến người thưởng thức cảm thấy ấn tượng đến khó quên.

Tạm kết

Chè đậu trắng khoai môn là món ăn dân dã, mang đậm hương vị truyền thống, phù hợp cho mọi dịp trong năm. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn một trong hai công thức đơn giản mà FPT Shop vừa chia sẻ trên để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên lưu lại công thức và thử ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt ngào từ những nguyên liệu gần gũi này nhé!
Để nấu được món chè ngon chuẩn vị, việc lựa chọn bếp nấu phù hợp cũng rất quan trọng. Một chiếc bếp điện từ Mishio với khả năng đun nấu nhanh, nhiệt độ ổn định sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi vào bếp. Bạn có thể tham khảo ngay dòng sản phẩm bếp điện từ Mishio tại FPT Shop để việc vào bếp trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết! Xem sản phẩm tại đây!

Bếp điện từ Mishio

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách nấu chè đậu trắng dẻo ngọt, bùi béo để mời cả nhà thưởng thức cuối tuần
• Mách bạn cách nấu chè khoai môn bột báng dẻo mịn, thơm ngon dễ làm tại nhà để chiêu đãi cả gia đình