Chè ỷ là chè gì? Hướng dẫn cách nấu chè ỷ thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Chè ỷ là một món chè phổ biến ở miền Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị mộc mạc và giản dị. Những viên bột nếp mềm dẻo hòa quyện cùng nước đường ngọt thanh và hương gừng nồng ấm tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Không chỉ là món ăn dân dã, chè ỷ còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thường xuất hiện trong những dịp sum họp gia đình hoặc lễ Tết truyền thống. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu các cách làm chè ỷ chuẩn vị, ngon miệng và dễ dàng tại nhà nhé!

Chè ỷ là gì?

Chè ỷ là một món ăn truyền thống của người Hoa, mang ý nghĩa sâu sắc trong nền văn hóa ẩm thực. Tên gọi "Ỷ" trong tiếng Triều Châu có nghĩa là tròn, thể hiện hình dáng đặc trưng của những viên bánh chè nhỏ, tròn và có màu trắng trong. Món chè này thường được chế biến từ bột nếp hoặc bột khoai tạo nên hương vị dẻo dai hấp dẫn.

Đối với người Hoa, chè ỷ không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và may mắn. Món chè này thường được thưởng thức trong các dịp lễ Tết hoặc những buổi sum họp gia đình, như một món quà tinh thần gắn kết tình thân và lan tỏa ý nghĩa yêu thương.

Hướng dẫn 2 cách nấu chè ỷ thơm ngon, tuyệt hảo

Chè ỷ truyền thống

Nguyên liệu

Để làm được món chè ỷ truyền thống ngon chuẩn vị, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Bột nếp: 100g.
• Gừng: 30g.
• Đậu phộng rang: 1 chén.
• Đường đen: 150g.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Nước sôi: 100ml.

Các bước thực hiện món chè ỷ truyền thống

• Bước 1: Đầu tiên, trộn bột bánh bằng cách cho 100g bột nếp vào một thau lớn. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 100ml nước sôi vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều bằng đũa hoặc thìa để trộn đều hỗn hợp. Khi thấy bột đạt đến độ ẩm thích hợp, dùng tay nhồi bột đến khi bột trở thành một khối mịn màng, dẻo và không còn dính tay.
• Bước 2: Sau khi đã nhồi xong bột bánh, bạn lấy khối bột và lăn thành những sợi dài đều. Sau đó, dùng dao cắt sợi bột thành các đoạn nhỏ có độ dài khoảng 1 - 2cm (tương đương 1 đốt tay). Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng vo tròn từng miếng bột để tạo thành những viên bánh tròn đều đặn.
• Bước 3: Để nấu được nước đường gừng đẹp mắt, bạn dùng gừng tươi và gọt sạch vỏ, sau đó rửa kỹ và cắt lát mỏng thành sợi nhỏ. Tiếp theo, cho một nồi lớn lên bếp và để lửa nhỏ. Tiếp tục cho vào nồi các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 150g đường đen, 1/2 muỗng cà phê muối, gừng sợi và 600ml nước. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tiếp tục nấu cho đến khi nước đường sôi và tỏa mùi thơm đặc trưng của gừng. Nước đường sau khi nấu xong sẽ có màu nâu đẹp mắt, vị ngọt thanh và một chút cay nhẹ từ gừng.
• Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi, khi nước sôi hãy thả nhẹ từng viên bột đã chuẩn bị vào nồi. Dùng thìa hoặc đũa khuấy nhẹ theo vòng tròn để các viên bột không dính vào nhau hoặc dính vào đáy nồi. Đun nồi ở lửa vừa và quan sát, khi bạn thấy các viên bột nổi lên bề mặt nước có nghĩa là bánh đã chín.

Thành phẩm

Sau khi các viên bột đã chín, bạn múc chè ỷ ra chén, thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn và rưới đều nước cốt dừa lên trên. Chè ỷ sẽ ngon hơn khi dùng lúc còn nóng, hương vị dẻo dai của bánh chè hòa quyện cùng nước đường gừng thơm ngọt, nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng giòn rụm hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Chè ỷ hoa đậu biếc

Nguyên liệu

Để làm được món chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Hoa đậu biếc tươi: 10g (hoặc 2g hoa đậu biếc khô).
• Bột nếp: 200g.
• Bột năng: 1 muỗng canh.
• Nước cốt dừa: 500ml.
• Muối: 1.5 muỗng cà phê.
• Đường: Một ít (tùy chỉnh theo khẩu vị).
• Muối: Một ít (tùy chỉnh theo khẩu vị).

Các bước thực hiện món chè ỷ hoa đậu biếc

• Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị tô và cho vào khoảng 10g hoa đậu biếc tươi cùng 300ml nước sôi. Sau đó, ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi khoảng 15 phút để màu xanh tím của hoa tiết ra màu. Sau khi ngâm xong, dùng rây lọc hỗn hợp để thu lấy phần nước cốt hoa đậu biếc, đồng thời loại bỏ xác hoa. Phần nước làm từ hoa đậu biếc này không chỉ mang màu sắc tự nhiên mà còn có hương thơm nhẹ nhàng, rất thích hợp để tạo màu cho món chè ỷ.
• Bước 2: Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó 200g bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối để tăng hương vị, sau đó trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, đun sôi 300ml nước cốt hoa đậu biếc vừa lọc, rồi từ từ đổ nước cốt vào tô bột. Sử dụng muỗng hoặc đũa để trộn đều hỗn hợp. Khi bột bắt đầu kết dính, dùng tay nhồi bột kỹ lưỡng. Tiến hành nhào bột cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn, không còn dính tay là đạt yêu cầu.
• Bước 3: Để tiến hành vò viên bột, bạn hãy chia khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần có kích thước khoảng bằng một lóng tay nhỏ, sau đó vo bột thành từng viên tròn đều. Sau khi đã vo bột xong, bạn đun sôi một nồi nước rồi thả các viên bột vào luộc trên lửa vừa. Khi viên bột chuyển sang màu trong và nổi lên mặt nước thì có nghĩa là bột đã chín. Lúc này, bạn hãy nhanh chóng vớt các viên bột ra, thả ngay vào tô nước lạnh để làm nguội, sau đó vớt các viên bột ra rổ và để ráo.
• Bước 4: Để nấu được nước đường thành công, đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít nước cùng 200g đường thốt nốt và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều khoảng 2 phút đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đường màu vàng óng ánh. Tiếp theo, bạn rửa sạch và gọt vỏ 1 củ gừng tươi, giã nhuyễn rồi cho vào nồi nước đường. Tiếp tục nấu thêm 5 phút đến khi hỗn hợp sôi mạnh, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi nước đường đã hoàn thành, bạn tiến hành cho các viên bột đã luộc vào nồi. Đun sôi trở lại khoảng 2 phút để viên bột ngấm đầy vị ngọt từ nước đường. Cuối cùng, bạn tắt bếp và để chè nghỉ một lúc để vị ngọt thấm đều vào từng viên bột.
• Bước 5: Chuẩn bị một nồi mới, cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để đường và muối tan hết, tạo nên phần nước cốt dừa đậm đà. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn, hãy hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước, sau đó từ từ cho hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa. Lưu ý rằng hãy vừa đổ bột năng, vừa khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Sau đó, bạn nấu thêm khoảng 2 - 3 phút đến khi nước cốt dừa trở nên sánh mịn và bóng mượt.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn múc chè ra chén, rưới lên một ít nước cốt dừa để tăng thêm vị béo ngậy. Món chè ỷ với những viên bột dẻo dai, nước đường ngọt thanh thoảng hương gừng, kết hợp cùng nước cốt dừa thơm béo sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời. Không chỉ hương vị hài hòa mà màu sắc bắt mắt từ hoa đậu biếc cũng sẽ làm say lòng mọi thực khách. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những dịp lễ Tết truyền thống hoặc gặp mặt gia đình, mang lại không gian ấm cúng và đầy hương vị.

Mẹo làm món chè ỷ thơm ngon, hấp dẫn

Mẹo nấu chè ỷ ngon

Để nấu được chè ỷ thơm ngon và giữ độ mềm mịn, bạn nên thêm vài lát gừng thái mỏng cùng một ít giấm ăn vào nồi nước đường khi nấu. Gừng sẽ giúp chè thơm hơn, còn giấm có tác dụng làm cho vỏ bánh chè ỷ mềm mại, không bị cứng sau khi để nguội.

Sau khi chế biến xong, chè ỷ nên được dùng trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Nếu không dùng hết, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, chè ỷ có thể giữ được trong vòng 2 đến 3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại để chè giữ được độ ngon như lúc mới nấu.

Mẹo nhồi bột chè ỷ đúng cách

Để nhồi bột đạt chuẩn, bạn cần đổ nước từ từ vào bột, kiểm soát lượng nước thật kỹ để tránh tình trạng bột bị nhão. Chỉ thêm nước vừa đủ để bột kết dính và tạo thành khối dẻo mịn. Lưu ý rằng mỗi loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau, do đó lượng nước cần dùng cho mỗi loại bột có thể ít hoặc nhiều hơn mức dự kiến ban đầu.

Trong trường hợp bột quá khô, hãy thêm từng giọt nước một, khuấy đều và kiểm tra độ ẩm. Ngược lại, nếu bột bị nhão thì bạn có thể rắc thêm một chút bột nếp khô rồi nhồi lại nhẹ nhàng để điều chỉnh. Với cách làm này, bột sẽ luôn đạt độ dẻo vừa ý, sẵn sàng cho các công đoạn chế biến tiếp theo.

Tạm kết

Trong bài viết hôm nay, FPT Shop đã mang đến cho bạn công thức nấu chè ỷ thơm ngon, chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Đây là món chè không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn hoàn hảo để làm ấm cơ thể trong những ngày thời tiết se lạnh. Với hướng dẫn chi tiết từng bước và những mẹo nhỏ trong việc chế biến, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng chinh phục được món chè hấp dẫn này. Chúc bạn thực hiện thành công!

Trang bị ngay những mẫu bếp điện từ hiện đại trong không gian bếp của bạn tại FPT Shop để chế biến được các món chè thơm ngon, chuẩn vị. Với thiết kế sang trọng, khả năng gia nhiệt nhanh và công nghệ tiên tiến, bếp điện từ không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu mà còn giữ trọn hương vị tự nhiên của món ăn. Hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để tham khảo các dòng sản phẩm chất lượng, trải nghiệm dịch vụ tư vấn chu đáo và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

Bếp điện từ

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm chè Thái cốt dừa sầu riêng ngọt béo thơm ngon, ai ăn cũng mê
• Mách bạn cách nấu chè thập cẩm 3 miền, đảm bảo ngon ngọt, thanh mát, bổ dưỡng tại nhà