Vào bếp tự làm bánh Danish với lớp vỏ giòn tan và nhân kem phô mai ngon mê mẩn

Với lớp vỏ giòn tan và hương vị đặc trưng, bánh Danish sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Tuy nhiên, bạn không cần phải đến tiệm bánh để thưởng thức. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Danish ngon tuyệt ngay tại nhà. 

Vậy bánh Danish là gì? Cách làm loại bánh này như thế nào? Chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm bánh Danish qua bài viết sau đây nhé.

Nguồn gốc và đặc điểm nổi bật của bánh Danish

Bánh Danish hay bánh ngọt Đan Mạch là một loại bánh ngàn lớp nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan và đa dạng nhân bánh hấp dẫn. Mặc dù mang tên "Danish", nguồn gốc của loại bánh này lại bắt nguồn từ nước Áo.

Vào những năm 1850, khi xảy ra cuộc đình công của thợ làm bánh tại Đan Mạch, các thợ bánh người Áo đã được mời đến để giải quyết tình trạng thiếu bánh. Họ đã giới thiệu kỹ thuật làm bánh ngàn lớp từ Vienna (Áo) và người Đan Mạch đã gọi loại bánh này là "bánh mì Vienna". ​

Đặc điểm nổi bật của bánh Danish như sau:

• Lớp vỏ bánh: Bánh Danish có lớp vỏ được làm từ bột mì và bơ, trải qua nhiều lần cán và gấp, tạo nên kết cấu nhiều lớp xốp mềm và giòn tan.
• Nhân bánh: Bánh thường được làm nhân với nhiều loại như mứt trái cây, kem phô mai hoặc custard để đáp ứng đa dạng khẩu vị của người thưởng thức.​

Nhờ sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và nhân ngọt ngào, bánh Danish đã trở thành món bánh ngọt được yêu thích trên toàn thế giới.

Cách làm bánh Danish với vỏ giòn tan tại nhà

Với lớp vỏ giòn tan và nhân kem phô mai béo ngậy, bánh Danish chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn. Để tự tay làm món bánh này tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh Danish tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Dụng cụ cần thiết:

• Khay nướng bánh
• Giấy nướng bánh hoặc thảm lót nướng silicon

- Nguyên liệu làm bánh Danish:

• 170g kem phô mai (làm mềm)
• 45g đường cát trắng (khoảng 3 muỗng canh)
• 1 lòng đỏ trứng
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 hộp bột pastry (bột ngàn lớp)
• 1 lòng trắng trứng

- Nguyên liệu làm glaze (lớp phủ ngọt):

• 120g đường xay mịn (đường bột)
• 2 muỗng canh sữa (khoảng 30ml)
• ¼ muỗng cà phê tinh chất vani

2. Các bước chế biến bánh Danish

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau để có những chiếc bánh Danish hấp dẫn tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khay nướng

Trước tiên, bạn cần đặt hai giá đỡ trong lò nướng với vị trí ở giữa lò. Sau đó, bạn bật lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 190°C (375°F). Tiếp theo, bạn lót giấy nướng bánh hoặc thảm nướng silicon lên hai khay nướng để bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra sau khi nướng.

Bước 2: Làm nhân kem phô mai

Trong một bát lớn, bạn hãy cho 170g kem phô mai đã làm mềm vào. Tiếp theo, thêm 45g đường cát trắng, 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào bát.

Sau đó, bạn hãy dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này ở tốc độ vừa đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều và trở nên mịn màng. Bạn cần đảm bảo rằng hỗn hợp kem phô mai không vón cục và có độ mịn như kem.

Bước 3: Chuẩn bị bột pastry

Trên một bề mặt phẳng, bạn hãy nhẹ nhàng rắc bột mì để tránh bột dính, bạn trải bột pastry ra và dùng cây cán bột cán mỏng thành một hình chữ nhật có kích thước khoảng 40x20cm.

Sau đó, bạn hãy dùng dao cắt bột thành 8 miếng vuông có kích thước khoảng 10cm x 10cm. Nếu bạn sử dụng bột pastry mua sẵn, bạn chỉ cần cán nhẹ các miếng bột ra để làm phẳng các nếp gấp và cắt thành các hình vuông tương tự.

Bước 4: Tạo hình bánh Danish

Dùng lòng trắng trứng đã đánh nhẹ, bạn quết một lớp mỏng lên các viền ngoài của mỗi miếng bột pastry. Sau đó, bạn gập các góc của miếng bột vào trong khoảng 2.5cm với hướng vào trung tâm của miếng bột.

Tiếp theo, bạn hãy nhẹ nhàng ấn các góc đã gập để giữ chúng dính lại với nhau, tạo hình dạng bánh dạng vuông hoặc hình chữ nhật có viền xung quanh. Bạn cần đặt mỗi miếng bánh cách nhau khoảng 5cm trên khay nướng để khi bánh nở không bị dính nhau.

Bước 5: Đổ nhân kem phô mai vào

Bây giờ, bạn lấy khoảng 1 muỗng canh nhân kem phô mai đã chuẩn bị sẵn và cho vào giữa mỗi miếng bột pastry. Bạn nhớ rải đều nhân kem phô mai trên tất cả các miếng bánh.

Bước 6: Nướng bánh

Khi bánh đã hoàn thành hình dáng và đã có nhân, bạn cho khay bánh vào lò nướng. Tiếp theo, bạn hãy nướng bánh ở nhiệt độ 190°C (375°F) trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn hãy quay lại khay và nướng thêm khoảng 15 phút nữa hoặc cho đến khi bột pastry nở đều, chuyển sang màu vàng nâu và có độ giòn, nhân kem phô mai nóng chảy và thơm. Nếu thấy bánh chưa đủ vàng, bạn có thể nướng thêm một vài phút nữa.

Bước 7: Làm glaze và hoàn thiện bánh

Trong khi bánh đang nướng, bạn có thể chuẩn bị glaze (lớp phủ ngọt) cho bánh. Trong một bát nhỏ, bạn cho 120g đường bột, 2 muỗng canh sữa và ¼ muỗng cà phê tinh chất vani vào, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục bột.

Sau khi bánh nướng xong, bạn để bánh nguội một chút rồi dùng muỗng rưới glaze lên trên mặt bánh khi bánh còn ấm. Glaze sẽ tạo một lớp phủ ngọt ngào, bóng bẩy làm tăng thêm hương vị cho bánh.

Khi bánh đã nguội một chút, bạn có thể thưởng thức bánh ngay lập tức. Với lớp vỏ giòn tan, nhân kem phô mai béo ngậy và lớp glaze ngọt ngào, bánh Danish sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ miếng đầu tiên. Đây chắc chắn là món bánh lý tưởng cho buổi sáng hoặc các dịp tụ họp gia đình.

Gợi ý đồ uống kèm theo bánh Danish để món ăn thêm phần hấp dẫn

Để tăng thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức bánh Danish, bạn có thể kết hợp với một số loại đồ uống sau:

• Trà đen hoặc trà xanh: Những loại trà này có hương vị thanh nhẹ, giúp cân bằng độ ngọt của bánh và tạo sự hài hòa cho bữa ăn.​
• Cà phê đen hoặc cappuccino: Vị đắng nhẹ của cà phê kết hợp cùng vị béo của bánh Danish sẽ mang đến trải nghiệm thú vị.​
• Nước ép trái cây tươi: Bạn cũng có thể thưởng thức bánh Danish với các loại nước ép có vị chua nhẹ và thanh mát như cam, táo hoặc bưởi để làm dịu vị giác và làm mới khẩu vị sau mỗi miếng bánh.​
• Sữa tươi hoặc sữa hạt: Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn có thức uống nhẹ nhàng, bổ dưỡng đi kèm với bánh.​

Khi kết hợp bánh Danish với những đồ uống trên, bạn sẽ có một bữa sáng hoặc bữa xế tuyệt vời, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.

Tạm kết

Với công thức làm bánh Danish ở trên, FPT Shop tin rằng bạn đã có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh có vỏ giòn tan và nhân kem phô mai ngon mê mẩn tại nhà. Món bánh này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay các dịp tụ họp gia đình, đồng thời là món quà ngọt ngào để bạn chia sẻ cùng người thân. 

Nếu bạn chưa có một chiếc lò nướng chất lượng, hãy tham khảo các sản phẩm đáng mua nhất qua đường link bên dưới.

• Lò nướng Sharp

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh khúc truyền thống đơn giản thơm ngon tại nhà, không phải ai cũng biết
• Hướng dẫn 2 cách làm bánh bao thơm mềm hấp dẫn cực dễ, ai cũng có thể làm được