Cách làm cơm cháy Campuchia "đáy nồi" giòn rụm, ăn cùng chà bông

Nếu là một tín đồ ăn vặt, chắc hẳn cơm cháy chà bông cũng là một trong những món ăn khoái khẩu của bạn. Chị em hoàn toàn có thể tự tay làm cơm cháy tại nhà, vừa đơn giản vừa đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh. Tuy nhiên thay vì cơm cháy thông thường, hãy thử thách bản thân với phiên bản cơm cháy Campuchia độc đáo với hướng dẫn cách làm chi tiết được FPT Shop chia sẻ ngay sau đây nhé!

cơm cháy Campuchia 1

Hướng dẫn làm cơm cháy Campuchia khổng lồ giòn rụm

Đặc trưng của món cơm cháy Campuchia là hình dạng khá độc đáo, được tạo hình trông giống như một chiếc nồi lớn. Chính vì vậy, món ăn vặt này còn được gọi là “cơm cháy nồi Campuchia” hay “cơm cháy khổng lồ”. Dưới đây là các bước chi tiết chế biến cơm cháy Campuchia.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo: 2 chén (có thể dùng gạo thường hoặc gạo nếp)
Dầu ăn hoặc mỡ heo
Hành lá: 50g
Gia vị: Muối, nước mắm, đường cát (hoặc đường thốt nốt)
Chà bông (ăn kèm)

Bước 1: Nấu cơm trắng

Để làm món cơm cháy Campuchia, bạn cần nấu chín gạo thành cơm. Bạn sử dụng gạo nếp hoặc gạo tẻ đều được, vo sạch gạo vài lần để loại bỏ chất bẩn, rồi nấu chín. Có thể thêm một vài hạt muối khi nấu cơm để cơm có vị đậm hơn.

Khi cơm đã chín mềm, hạt gạo nở đều, bạn lấy cơm cho vào một chiếc nồi vừa đủ lớn để tiến hành tạo hình cơm cháy.

cơm cháy Campuchia 2

Bước 2: Chiên cơm

Dùng muỗng nén phần cơm trong nồi thật chặt xung quanh, tạo khoảng trống ở giữa để tạo thành hình nồi. Lưu ý nén cơm sao cho phần cơm không bị quá dày khiến cơm chiên lâu chín, nhưng cũng không nên quá mỏng.

Lúc này bạn đổ dầu hoặc mỡ heo đun sôi vào nồi cơm đã nén sao cho dầu ngập cơm, bật bếp để tiến hành chiên cơm cháy Campuchia. Chiên cơm ở lửa vừa, trong quá trình chiên bạn xoay đều chiếc nồi để cơm chiên được chín đều. Đến khi có lớp cơm cháy vàng giòn hoàn hảo thì bạn tắt bếp và vớt cơm cháy ra để ráo dầu.

cơm cháy Campuchia 3

Bước 3: Làm sốt mắm hành

Món cơm cháy Campuchia sẽ kém phần hấp dẫn nếu thiếu phần sốt mắm mỡ hành. Hành lá bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành lá với một ít dầu ăn hoặc mỡ heo. Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường vào chảo, khuấy đều cho tan.

Bạn đun nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại là được. Cuối cùng rưới sốt mỡ mắm hành vào cơm cháy, thêm chà bông để tăng thêm hương vị.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm cháy Campuchia hấp dẫn, cơm được chiên giòn rụm, sốt mỡ hành béo ngậy ăn cùng chà bông đậm đà vô cùng thơm ngon. Bạn có thể pha chế nước mắm chua ngọt ăn kèm nếu thích.

cơm cháy Campuchia 4

Lưu ý khi làm cơm cháy nồi Campuchia

Để có được món cơm cháy Campuchia giòn ngon chuẩn vị, không bị cháy khét hay quá cứng, bạn hãy lưu ý một số điều sau đây trong quá trình chế biến:

Lựa chọn loại gạo phù hợp, có thể dùng gạo tẻ hoặc gạo nếp nhưng nên dùng gạo mới, ngon thay vì gạo cũ, đã bị hôi, mọt để có món cơm cháy thơm ngon, không bị cứng. Nếu dùng gạo nếp, chỉ cần nấu với lượng nước vừa phải, tránh làm nhão cơm.
Khi chiên cơm cháy Campuchia, bạn không nên để lửa quá to dễ khiến cơm bị cháy khét, mất ngon. Bật mí, dùng mỡ heo để chiên cơm sẽ giúp cơm cháy thơm và béo hơn.
Có thể phơi khô lớp cơm trắng được tạo hình chiếc nồi rồi mới đem chiên giòn để bảo quản lâu hơn.
Để giúp cho món cơm cháy Campuchia thêm dinh dưỡng, thơm ngon hơn cũng như có màu sắc bắt mắt hơn, sau khi chiên cơm vàng đều, bạn có thể thêm vào 2 quả trứng gà đánh tan cùng một chút gia vị. Sau đó tráng đều trứng lên bề mặt cơm cháy, để lửa nhỏ cho trứng chín đều mà không bị cháy.
Cơm cháy Campuchia thường được ăn kèm mỡ hành, chà bông. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể bổ sung bất kỳ topping nào tùy thích như khô gà, khô bò, phô mai, hành phi giòn, tép sấy,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm, bạn pha hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước, khuấy đều cho đường tan. Thêm ớt tươi băm nhuyễn và một ít nước cốt chanh để cân bằng hương vị. Gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.

Tạm kết

Cơm cháy Campuchia là món ăn từng gây “bão” khắp mạng xã hội bởi hình chiếc nồi kỳ lạ cùng với hương vị thơm ngon, độc đáo. Ở bài viết trên, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn chi tiết công thức chế biến cơm cháy Campuchia cũng như bí quyết để món ăn ngon chuẩn vị. Hãy áp dụng hướng dẫn trên và vào bếp chế biến món ăn vặt thú vị này để cả gia đình cùng thưởng thức, hoặc chiêu đãi người thân bạn bè dịp cuối tuần.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Bộ nồi inox chất lượng

Xem thêm:

Cách làm cơm cháy Campuchia "đáy nồi" giòn rụm, ăn cùng chà bông đậm đà, mỡ hành thơm béo