Khám phá cách làm cơm cháy kho quẹt đậm đà, giòn ngon hết sảy, đảm bảo ai cũng thích mê

Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ vào sự kết hợp giữa cơm cháy giòn rụm và kho quẹt đậm đà, thơm ngon, ăn kèm thêm còn có các loại rau củ tươi mát giúp cân bằng hương vị. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hay muốn chế biến một món ăn tiết kiệm, truyền thống thì hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay cách thực hiện món ăn sau đây nhé.

Nguyên liệu làm món cơm cháy kho quẹt

Để làm được món cơm cháy kho quẹt đủ cho gia đình 3 - 4 người ăn thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản như sau:

Làm kho quẹt:

• 300gr thịt ba chỉ
• 100gr tôm khô
• 6 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• Gốc hành lá, củ hành tím.
• 1,5 muỗng canh tương ớt
• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt

Làm cơm cháy:

• 5 - 6 muỗng canh nước cốt dừa
• 1/2 chén gạo nếp
• 1/2 chén gạo tẻ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Hành lá
• Chà bông (tuỳ ý thích)
• Rau củ ăn kèm (bông cải xanh, đậu bắp, bí đau, cà rốt,...).

Hướng dẫn các bước làm cơm cháy kho quẹt

Bước 1: Làm kho quẹt

Thịt ba chỉ bạn thái miếng mỏng và nhỏ, sau đó cho lên chảo rang ở lửa vừa cho đến khi thịt cháy cạnh vàng giòn và tươm mỡ thì nhấc xuống. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi đất, cho phần mỡ ba chỉ vào, sau đó cho hành tím và gốc hành lá băm vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thơm, bạn cho tôm khô vào xào cùng.

Tiếp tục nêm gia vị gồm 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh tương ớt và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Đun sôi hỗn hợp gia vị cho đến khi nước kho hơi sệt lại rồi cho thịt ba chỉ cháy cạnh vào nồi, kho thêm một chút cho đến khi nước kho cạn bớt. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc và ớt trái vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 2: Nấu cơm và làm cơm cháy

Bạn nấu cơm với tỉ lệ 1/2 chén gạo nếp và 1/2 chén gạo tẻ. Gạo nếp giúp cơm cháy có độ dẻo và mềm mịn, trong khi gạo tẻ mang đến sự tơi xốp cho cơm. Sau khi cơm đã nấu chín, bạn dàn đều cơm lên chảo và nén chặt. Để tăng thêm hương vị cho cơm cháy, bạn phết thêm một lớp nước cốt dừa lên bề mặt cơm. Đặt chảo lên bếp và nấu với lửa nhỏ để cơm cháy từ từ, cho đến khi cơm giòn vàng đều.

Bạn cắt hành lá thành khúc nhỏ, thêm một nhúm muối nhỏ. Sau đó, bạn đun sôi dầu ăn và đổ dầu nóng vào chén hành lá, khuấy đều cho hành ngấm và dậy mùi thơm. Khi cơm cháy đã giòn, bạn phết thêm một lớp mỡ hành rồi rắc thêm một ít chà bông lên là xong.

Bước 3: Luộc rau củ ăn kèm

Để món cơm cháy kho quẹt thêm phần hoàn hảo, bạn chuẩn bị rau củ ăn kèm gồm bông cải xanh, đậu bắp, bí đao và cà rốt. Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các loại rau củ. Bông cải xanh bạn cắt thành từng nhánh nhỏ vừa ăn. Đậu bắp bạn cắt bỏ phần đầu và ngọn, rồi cắt thành khúc vừa. Bí đao và cà rốt bạn gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

Sau đó, bạn đun sôi nước trong một nồi lớn, thả lần lượt các loại rau củ vào luộc cho vừa chín tới. Sau khi rau củ chín, bạn vớt ra, để ráo nước và bày ra đĩa, sẵn sàng để ăn kèm với cơm cháy kho quẹt.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Khi hoàn thành, món cơm cháy kho quẹt sẽ có màu vàng ruộm, với những miếng cơm cháy giòn tan, thơm lừng. Lớp kho quẹt sánh mịn, đậm đà với thịt ba chỉ vàng giòn và tôm khô thơm phức, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn, ngọt và một chút cay cay từ tương ớt và ớt trái. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm cháy giòn rụm và kho quẹt béo ngậy, cùng với rau củ tươi ngon, giòn ngọt ăn kèm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ ăn, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.

Tổng kết

Với cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn đậm đà hương vị, vừa ngon miệng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Với sự hòa quyện giữa vị mặn ngọt từ nước mắm, đường và các gia vị, cùng hương thơm từ thịt ba chỉ và tôm khô, cơm cháy kho quẹt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Chúc bạn thành công với công thức này và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình mình nhé.

Nếu bạn đang muốn chế biến món cơm cháy kho quẹt giòn ngon, một chiếc chảo chống dính chất lượng sẽ là công cụ không thể thiếu. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp những chiếc chảo chống dính cao cấp, giúp bạn nấu nướng dễ dàng, đảm bảo món ăn không bị dính, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Hãy đến FPT Shop để sở hữu ngay một chiếc chảo chống dính chất lượng, phục vụ cho những bữa ăn ngon miệng của gia đình bạn.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Mách bạn 4 cách làm thịt băm rang đơn giản, bắt vị và “đưa cơm” cho những ngày chưa biết ăn gì
• Cách làm cơm cháy chà bông vàng ngon, giòn rụm cực "cuốn" ngay tại nhà
• Học ngay cách làm kho quẹt chay thơm ngon, hấp dẫn cho những người ăn chay trường
• Công thức chuẩn làm cơm cháy nước mắm mặn ngọt, giòn thơm, béo ngậy