3 cách làm cơm chiên dương châu hải sản thơm ngon, đậm đà mà ai cũng làm được

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, vừa phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay những bữa tiệc cuối tuần, thì cơm chiên Dương Châu hải sản chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Cùng FPT Shop vào bếp khám phá ngay 3 cách chế biến món cơm chiên này với công thức đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé.

Cách chế biến món cơm chiên dương châu hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 bát cơm nguội
2 quả trứng gà
200g tôm tươi
200g mực ống
100g chả lụa
1 củ cà rốt
100g đậu Hà Lan
Xà lách, hành lá
Gia vị: Xì dầu, tiêu, dầu ăn, bột ngọt

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu rồi chần sơ qua nước sôi.
Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín rồi vớt ra để ráo.
Chả lụa cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm bóc vỏ, chừa lại một vài con nguyên vẹn để trang trí, phần còn lại cắt nhỏ.
Mực làm sạch, hấp chín, giữ lại một phần để trang trí, phần còn lại thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, chả lụa, tôm và mực vào xào cho chín đều, sau đó múc ra để riêng.
Dùng một chảo khác, thêm một ít dầu, phi thơm tỏi rồi cho cơm nguội vào đảo đều.
Đánh tan trứng rồi cho vào chảo, đảo nhanh tay để trứng hòa quyện cùng cơm.
Khi cơm bắt đầu săn lại, cho hỗn hợp đã xào vào chảo, đảo đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Múc cơm ra đĩa, xếp tôm và mực đã chừa lại lên trên để trang trí.
Rắc thêm hành lá thái nhỏ để tăng màu sắc hấp dẫn.
Món cơm chiên Dương Châu hải sản có màu sắc bắt mắt với đỏ cam của tôm, xanh của đậu Hà Lan, trắng của chả lụa và nâu nhạt của mực. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo của trứng, độ giòn ngọt từ tôm mực, cùng sự tươi mát của rau củ, tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày.

Cách chế biến món cơm chiên dương châu hải sản kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cơm nguội
6 con tôm tươi loại lớn
6 con sò điệp loại lớn
6 con vẹm xanh
1/2 củ tỏi
150g kim chi (thái nhỏ)
1 muỗng cà phê bột khoai tây
1/4 củ hành tây
1 cây hành lá
3 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê dầu mè
1/2 muỗng cà phê mè rang
1 muỗng canh bột wasabi
Muối, tiêu xay tùy khẩu vị

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế hải sản

Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch rồi để ráo nước.
Sò điệp tách vỏ, giữ phần thịt.
Vẹm rửa sạch, luộc sơ để vỏ mở ra rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp hải sản

Trộn tôm và sò điệp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột khoai tây rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây, hành lá, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 4: Xào hải sản

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho tôm và sò điệp vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để riêng.
Xếp vẹm đã luộc chín lên dĩa cùng với tôm và sò điệp.

Bước 5: Chiên cơm

Dùng một nồi khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tây, hành lá và tỏi.
Cho kim chi vào đảo đều trong 1 - 2 phút để dậy mùi.
Tiếp theo, thêm cơm nguội vào xào, đảo liên tục để kim chi hòa quyện với cơm. Nếu thấy quá khô, có thể thêm một chút nước để cơm không bị cháy.
Thêm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều để cơm có vị đậm đà.
Khi cơm đã thấm gia vị, cho phần hải sản đã chế biến vào, tiếp tục đảo đều khoảng 1 - 2 phút.
Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc 1/2 muỗng cà phê mè rang lên trên, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Pha nước chấm

Trộn 1 muỗng canh bột wasabi với 1/2 muỗng canh nước, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
Vo tròn hỗn hợp wasabi rồi cho thêm nước tương vào, khuấy đều để làm nước chấm ăn kèm.

Thành phẩm

Món cơm chiên kim chi hải sản khi hoàn thành có hương thơm nức mũi, màu sắc bắt mắt với sự hòa quyện của kim chi cay nhẹ, hải sản tươi ngon và cơm mềm dẻo đậm vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm, sò điệp cùng chút cay cay của tương ớt và wasabi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon!

Cách chế biến món cơm chiên dương châu hải sản sốt XO

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g cơm nguội (khoảng 1 tô lớn)
300g tôm tươi
1 con mực (~200g)
1/2 củ cà rốt
1 cây lạp xưởng
2 quả trứng gà
5 nhánh hành lá
1 củ hành tây
2 muỗng canh sốt XO
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế hải sản

Mực: Rửa sạch với nước, lột bỏ lớp màng ngoài, cắt dọc thân để lấy phần nang mực. Giữ lại trứng mực (nếu có), sau đó cắt hạt lựu hoặc thái miếng vừa ăn.
Tôm: Ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ đen. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lạp xưởng: Thái hạt lựu.
Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành lá: Nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ.
Cà rốt: Gọt vỏ, cắt hạt lựu, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút để giữ độ giòn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Làm nóng chảo trên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho lạp xưởng vào đảo đều khoảng 1 phút để dậy mùi thơm.
Thêm tôm, mực vào xào nhanh, nêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều. Sau đó, cho cà rốt vào xào cùng khoảng 2 phút rồi tắt bếp, để ráo.

Bước 4: Chiên cơm

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tây.
Đập 2 quả trứng gà vào chảo, khuấy nhẹ cho trứng tơi ra, rồi cho cơm vào xào.
Dùng sạn đảo đều để cơm tơi, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh sốt XO, đảo tiếp để cơm thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Khi cơm đã săn lại, tiếp tục xào trên lửa lớn 3 phút cho ráo hạt.
Thêm phần hải sản vào, đảo đều khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Rắc hành lá lên trên, trộn đều rồi múc ra dĩa, có thể trang trí thêm ngò rí để tăng phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Món cơm chiên hải sản sốt XO không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng hạt cơm thấm đẫm sốt XO đậm đà, kết hợp với tôm và mực tươi ngọt, lạp xưởng béo ngậy tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Hãy vào bếp ngay để trổ tài và chiêu đãi cả gia đình nhé!

Tạm kết

Món cơm chiên dương châu hải sản không chỉ dễ nấu mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người, nên thường được chọn làm món chính trong các bữa tiệc cuối tuần gia đình. Với công thức chế biến đơn giản nhưng đầy hấp dẫn trên, chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên những người thân yêu!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm bếp từ đơn chất lượng nhất nhé: Bếp từ đơn.

Xem thêm: