Hướng dẫn làm cơm nắm tam giác đa dạng hương vị chuẩn Nhật Bản lạ miệng, đơn giản

Người Nhật Bản thường chọn cơm nắm tam giác khi bận rộn vì tiện lợi và đủ dưỡng chất cho một bữa ăn. Món ăn này dần phổ biến ra nước ngoài, trong đó có Việt Nam vì hương vị ngon và hình dáng đẹp. Cùng tìm hiểu cách làm cơm nắm tam giác trong bài viết sau.

Cơm nắm tam giác (Onigiri) là gì?

Được coi là một món ăn truyền thống và đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, cơm nắm rất phổ biến ở xứ sở hoa anh đào do tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng.

Đây là một món ăn được làm từ gạo và nắn thành hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ, được bọc bên ngoài bằng Nori, một loại rong biển khô.

Các loại cơm nắm tam giác phổ biến

Cơm nắm tam giác cơ bản chỉ có cơm và muối, nhân có thể là cá hồi, mơ ngâm, cá bào Katsuobushi. Cơm cuộn có thể nặn thành nhiều hình dạng khác nhau từ hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ. Bạn có thể sáng tạo với những nguyên liệu yêu thích. Đây là món ăn phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

• Cơm nắm Tempura: Đây là đặc sản vùng Nagoya, có nhân là tôm chiên và được gói bằng rong biển theo kiểu kimono.
• Cơm nắm cá hồi: Cơm cuộn tam giác có nhân là cá hồi nướng muối.
• Cơm nắm cá ngừ mayonnaise: Đây là một loại cơm nắm có nhân cá ngừ và sốt mayonnaise. Đây là một hương vị dễ ăn, được nhiều người ưa chuộng, thường bán trong các cửa hàng tiện lợi.
• Yaki-onigiri (cơm nắm nướng): Đây là loại cơm nắm được phủ lớp nước tương Nhật (shoyu) bên ngoài và nướng vàng.
• Ume (trái mơ): Đây là cơm nắm có nhân mơ ngâm muối và tía tô.

Cách làm cơm nắm tam giác

Nguyên liệu:

• 2 chén gạo.
• 5g muối kosher.
• 200g cá hồi muối.
• 100g cá ngừ bào khô.
• 200g cá ngừ Mayo.
• 3 trái Umeboshi (mận ngâm Nhật).
• 300g tảo kombu.
• 4 miếng rong biển Nori.
• 10g mè rang.
• 2 muỗng xì dầu.
• 2 muỗng sốt mayonnaise.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Vo gạo 2 - 3 lần cho sạch.
• Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Rắc muối kosher lên hai mặt của miếng cá hồi phi lê. Sau đó, nướng ở 200 độ C trong khoảng 25 phút. Gỡ lấy phần thịt cá và để vào chén riêng.
• Đặt umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) trên tấm bọc nhựa, bóp nhẹ để loại bỏ hạt và lấy phần thịt mơ.
• Cho cá ngừ bào khô vào tô và thêm 2 muỗng canh nước tương vào trộn đều.
• Cho cá ngừ Mayo vào một cái tô, thêm 2 muỗng sốt mayonnaise và 1/2 muỗng nước tương vào trộn đều.

Nấu cơm:

• Cho gạo và nước vào nồi cơm điện nấu chín. Sau khi chín thì xới đều cơm và đợi nguội bớt.

Nắm cơm Onigiri:

• Đầu tiên, vệ sinh tay sạch sẽ rồi làm ướt 2 tay, thoa ít muối vào lòng bàn tay.
• Lấy một nắm cơm cho vào tay, tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đặt umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) vào rồi cho một lớp cơm mỏng lên trên, thêm cá hồi nướng, cá ngừ sốt Mayo cùng một nhúm cá ngừ bào sợi vào giữa. 
• Cho thêm cơm lên trên và tạo hình tam giác.
• Lấy miếng rong quấn quanh nắm cơm.

Cơm nắm tam giác sakura Nhật Bản

Nguyên liệu:

• 400g cơm.
• 3 muỗng hoa sakura ngâm (mua tại các cửa hàng, siêu thị Nhật Bản).
• 1 bó rau cải xanh tuỳ thích.
• 2 ly nước lọc
• Ít muối.

Cách làm:

• Ngâm hoa sakura trong tô nước trong khoảng 3 phút. Sau đó, vớt hoa ra và cắt nhỏ.
• Rau cải rửa sạch, băm nhỏ rau cải và trộn với ít muối ăn.
• Trộn rau cải và hoa sakura vào cơm. 
• Sau đó, chia cơm thành những phần nhỏ vừa ăn.
• Nhúng tay vào chén nước sạch để làm ướt tay và xoa một ít muối. 
• Lấy từng phần cơm và nắn thành hình tam giác.

Cơm nắm tam giác rau củ

Nguyên liệu:

• 1 chén cơm và ít muối ăn.
• Nhân bơ đậu phộng, ớt chuông gồm 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 quả ớt chuông đã làm sạch và nướng chín, 1 muỗng cà phê gừng băm, ít muối và tiêu xay.
• Nhân quả óc chó gồm 1 muỗng miso và 2 muỗng quả óc chó băm nhỏ.
• Nhân bơ tươi gồm nước ép 1 trái chanh tươi và vỏ chanh, nửa quả bơ cắt nhỏ.
• Nhân hành lá gồm 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng ngò cắt nhỏ.
• Nhân đậu nành gồm 1/4 chén đậu nành non nguyên trái, 2 muỗng mè đen.
• Trang trí món ăn bằng rong biển khô, vài lát bơ cắt mỏng, ít mè đen rang.

Cách làm:

• Trộn ít muối vào cơm nóng.
• Nhân bơ đậu phộng, ớt chuông, gừng và ít gia vị vào một chén nhỏ và trộn đều. 
• Sử dụng chén nhỏ khác để trộn miso và quả óc chó nghiền. 
• Rau ngò và hành lá được trộn trong chén khác. 
• Trộn đều mè và đậu nành non trong chén. 
• Trộn bơ cắt nhỏ, nước cốt chanh và vỏ chanh nghiền nhuyễn trong chén.
• Chia cơm thành các phần bằng nhau. 
• Làm ướt tay, múc một phần cơm vào lòng bàn tay thêm phần nhân vào giữa cơm, gói lại hoặc nặn hình tam giác hoặc hình tròn.
• Sau khi tạo hình cơm nắm thì dùng lá rong biển khô, bơ tươi, mè rang bọc bên ngoài là hoàn thành.

Xem thêm: Mách bạn cách làm cơm cuộn Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống, cực kỳ đơn giản và ngon miệng

Mẹo làm cơm nắm tam giác thành công

Một số mẹo để làm cơm nắm Nhật Bản thành công là:

• Do sử dụng tay trần để nắm cơm nên phải rửa tay thật kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Gạo nên ngâm trong nước 15 phút trước khi nấu để dẻo ngon hơn.
• Khi nắm cơm, sử dụng lực vừa phải để không làm nát.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm cơm nắm tam giác tiện lợi khi bận rộn. Bạn có thể tham khảo các công thức trên để sáng tạo ra món cơm nắm với nguyên liệu yêu thích để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình của mình.

Xem thêm:

• Cách bảo quản kimbap qua đêm đơn giản, dễ thực hiện và không lo ôi thiu, hư hỏng
• Cẩm nang dành cho "tín đồ" sashimi: Cách chế biến và thưởng thức Sashimi chuẩn như người Nhật

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm cơm nắm Nhật Bản, tiện lợi để mang đi làm hoặc dã ngoại. Để nấu cơm dẻo ngon, bạn có thể tham khảo các loại nồi cơm điện đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi cơm điện