Chia sẻ 2 cách làm cơm trộn chay Hàn Quốc với sốt tương ớt và sốt nước tương thơm ngon khó cưỡng

FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món cơm trộn chay Hàn Quốc với hai loại sốt hấp dẫn là sốt tương ớt cay nồng và sốt nước tương thơm ngon. Với những nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng, cơm trộn chay Hàn Quốc sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn thưởng thức bữa ăn chay lành mạnh. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức và thực hiện ngay món ăn này để làm mới thực đơn ăn chay hàng ngày của bạn và gia đình nhé.

Cách làm cơm trộn chay Hàn Quốc sốt tương ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm trắng (1 - 2 chén)
• 40gr ớt chuông đỏ (hoặc màu tuỳ thích)
• 40gr nấm mỡ
• 40gr bí ngòi
• 40gr giá đỗ xanh
• 40gr cà rốt
• 40gr tàu hũ ky tươi (hoặc tàu hũ ky khô ngâm nở)
• 1 ít hành boa rô
• 40gr rong biển khô ngâm nở
• 20gr kim chi củ cải (hoặc kim chi Hàn Quốc)
• 1 ít mè rang
• 1 ít dầu ăn và dầu mè
• Gia vị trộn cơm gồm:
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 muỗng canh tương ngọt
• 2 muỗng canh tương ớt cay
• Các gia vị khác (đường, muối, tiêu xay, hạt nêm).

Hướng dẫn làm cơm trộn chay Hàn Quốc sốt tương ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu bao gồm ớt chuông, bí ngòi, cà rốt, nấm mỡ, giá đỗ bạn sẽ đem rửa sơ với nước cho sạch. Ớt chuông thì bạn chẻ đôi, loại bỏ hạt và cuống rồi thái sợi. Tuỳ sở thích ăn mà bạn có thể gọt vỏ hoặc không gọt vỏ bí ngòi, bạn sẽ thái lát bí. Cà rốt bạn cũng bào vỏ rồi thái sợi nhỏ.

Giá đỗ và nấm mỡ thì bạn đem ngâm với nước muối pha loãng trong 10 - 15 phút rồi rửa lại cho sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nấm bạn sẽ thái lát mỏng vừa ăn để khi chế biến nhanh chín và thấm gia vị hơn. Hành boa rô bạn sẽ thái nhỏ.

Bước 2: Pha sốt trộn cơm

Bạn chuẩn bị một cái chén, cho các nguyên liệu gia vị theo tỉ lệ tương ớt Hàn Quốc - tương ngọt - tương ớt cay mỗi thứ 2 muỗng canh, thêm 1 muỗng canh cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng cà phê dầu mè, khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 3: Xào chín các nguyên liệu

Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành boa rô vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tàu hũ ky tươi cắt khúc vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít dầu mè và tiêu xay, đảo vài lần cho đến khi tàu hũ ky thấm vị thì cho ra chén riêng.

Tiếp tục với cái loại nguyên liệu khác như ớt chuông, bí ngòi, nấm rơm, cà rốt, rong biển, giá đỗ thì bạn cũng lần lượt cho vào chảo xào chín. Trong quá trình xào, có thể nêm nếm một ít gia vị để các nguyên liệu thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

Lưu ý: Vì mỗi loại rau củ đều cần phải xào qua nên bạn hãy canh chỉnh lượng dầu ăn sử dụng để tránh làm món cơm trộn bị ngấy dầu nhé.

Bước 4: Trộn cơm và thưởng thức

Bạn cho cơm trắng vào nồi đất hoặc thố lớn, cho tiếp từng loại nguyên liệu đã xào chín vào, cho luôn kim chi củ cải vào rồi rưới 1 - 2 muỗng sốt lên trên cùng. Khi ăn, bạn sẽ trộn đều cơm với các nguyên liệu lại với nhau và thưởng thức.

Cơm trộn chay làm theo công thức này sẽ có hương vị vô cùng đặc biệt bởi sự kết hợp giữa hương thơm đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc và dầu mè. Các loại rau củ đã được xào chín vừa phải, khi ăn vẫn cảm thấy độ giòn ngon. Đặc biệt, ăn kèm với kim chi chua chua sẽ càng giúp cho hương vị của món ăn trở nên hấp dẫn và không hề bị ngấy.

Cách làm cơm trộn chay Hàn Quốc sốt nước tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm gạo dẻo (2 - 3 chén)
• 100gr đậu hũ chiên
• 2 trái dưa leo
• 1 củ cà rốt (100gr)
• 100gr cải bó xôi
• 50gr nấm đông cô khô ngâm nở
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh gốc boa rô băm nhỏ
• 1 ít mè trắng
• 1 ít hạt nêm chay
• Gia vị trộn sốt:
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh tương ớt cay
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

Hướng dẫn các bước làm cơm trộn chay Hàn Quốc sốt nước tương

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Cải bó xôi bạn sẽ cắt bỏ gốc rồi cắt khúc dài khoảng 5 - 6 cm, sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng trong 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Tiếp theo, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo cải bó xôi không còn bùn đất bám trên lá và loại bỏ hoàn toàn sâu bọ.

Nấm đông cô đã ngâm nở thì bạn sẽ thái lát mỏng. Cà rốt bạn sẽ bào vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi vừa ăn. Về phần dưa leo, bạn sẽ rửa sạch, cắt khúc rồi thái sợi. Nếu dưa leo có phần hạt lớn thì bạn hãy cắt bỏ phần ruột dưa đi để khi xào, dưa không bị mềm và ra nước nhé.

Nấm linh chi trắng thì bạn cắt bỏ gốc, đem ngâm với nước muối loãng trong 5 - 10 rồi rửa và vắt cho nấm sạch, bớt mùi hôi. Đậu hũ chiên thì bạn chỉ cần cắt sợi nhỏ vừa ăn là được.

Bước 2: Xào chín các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành boa rô băm nhỏ vào, phi thơm. Bạn sẽ bớt phần dầu và hành này ra chén, chỉ chừa lại một ít dầu trong chảo. Tiếp đến, bạn cho nấm linh chi vào, xào ở lửa lớn trong 2 - 3 phút cho nấm chín, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm cho nấm thấm vị rồi vớt ra.

Bạn cho tiếp một ít dầu phi hành boa rô vào chảo rồi lần lượt xào chín các nguyên liệu dưa leo, cà rốt, nấm đông cô, đậu hũ và cải bó xôi. Mỗi loại thì bạn lại nêm thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm vị.

Bước 3: Pha sốt trộn cơm

Bạn chuẩn bị một cái chén, pha vào đó các nguyên liệu gia vị theo tỉ lệ như sau: tương ớt Hàn Quốc - tương cà - tương ớt cay mỗi thứ 1 muỗng canh, cho thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh dầu mè, khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau.

Bước 4: Trộn cơm và thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn cho cơm vào thố lớn rồi lần lượt xếp các nguyên liệu đã xào chín lên trên bề mặt cơm, tạo thành một bố cục đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn cho thêm phần dầu hành boa rô đã phi vào, rưới lên trên là nước sốt nước tương. Dùng muỗng để trộn cho các nguyên liệu hoà quyện với cơm và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món cơm trộn hấp dẫn.

Vậy là bạn đã có ngay tô cơm trộn chay đầy màu sắc và hấp dẫn. Các loại rau củ giòn ngọt, nấm dai mềm, đậu hũ béo ngậy kết hợp cùng phần cơm dẻo nóng hổi, tất cả hòa quyện với sốt trộn đậm đà, cay nhẹ và thơm lừng mùi dầu mè. Đặc biệt, phần dầu phi hành boa rô giúp món ăn thêm dậy vị, tạo nên sự hài hòa giữa các nguyên liệu.

Mẹo hay chọn mua nguyên liệu để làm món cơm trộn

Để món cơm trộn chay Hàn Quốc ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được thực phẩm chất lượng nhất:

Cách chọn mua nấm tươi và nấm khô

• Nấm mỡ: Chọn nấm có màu trắng hoặc màu nâu nhạt, chân ngắn, mũ tròn, cầm chắc tay, mũ nấm và thân không bị tách rời. Tránh mua nấm đã ngả vàng, có vết thâm, dập hoặc có mùi lạ.
• Nấm linh chi trắng (nấm ngọc châm): Nên chọn nấm có màu trắng, không bị dập nát, sợi nấm khô ráo chứ không bị chảy nhớt. Không mua nấm đã héo hoặc ngả vàng, nấm nở quá to.
• Nấm đông cô khô: Chọn nấm có màu nâu sáng tự nhiên, phần mũ và thân còn nguyên vẹn, có mùi thơm nhẹ, mặt dưới của mũ nấm có màu vàng nâu nhạt. Tránh nấm có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mùi hôi lạ.

Cách chọn rau củ tươi ngon

• Bí ngòi: Chọn quả thẳng, thon dài, cầm chắc tay, có độ dài vừa phải. Không mua bí ngòi có vỏ bị trầy xước nhiều, dập nát hoặc phần cuống đã héo. Không nên mua bí ngòi có thân phình to thì phần ruột bên trong đã phát triển, khi xào dễ bị mềm nhũn, không ngon.
• Dưa leo: Chọn quả thon dài, có lớp phấn trắng bên ngoài và nốt sần như gai nhỏ trên thân. Tránh mua dưa quá to hoặc quá nhỏ vì dưa sẽ có thể bị đắng.
• Cà rốt: Nên chọn cà rốt có màu cam tươi, cuống còn xanh, cầm chắc tay, vỏ cà rốt trơn lán và không có nhiều vết nấm mốc hay rễ. Tránh mua cà rốt bị dập nát, bị gãy hay có vết đen lạ trên thân củ.
• Ớt chuông: Chọn quả có vỏ căng bóng, trơn, dày, cầm nặng tay và có màu sắc tươi sáng. Tránh mua ớt chuông mềm nhũn, da nhăn nheo hoặc bị nứt vỏ.

Cách chọn đậu hũ chiên ngon

• Chọn đậu hũ có màu vàng tươi tự nhiên, không quá đậm. Khi cầm cảm thấy nhẹ, bề mặt khô ráo, không bị chảy nước hay dính tay.
• Đậu hũ tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành, không có mùi chua hay hôi.
• Tránh mua đậu hũ có mùi chua hoặc bị nhớt hoặc bị bở vì đó là đậu đã để lâu ngày, dễ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Bạn có thể chọn mua đậu hũ sợi chiên sẵn hoặc mua miếng đậu hũ lớn về, cắt sợi rồi chiên cho vàng giòn.

Lời kết

Trên đây là hai cách làm cơm trộn chay Hàn Quốc vừa bắt mắt vừa ngon miệng và giàu dưỡng chất, rất thích hợp cho những ngày ăn chay. Nếu bạn cảm thấy công thức này ngon và hấp dẫn thì hãy lưu lại và thử chế biến theo bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.

Các món chay luôn có cách chế biến qua nhiều bước chiên xào, vì vậy nên món ăn sẽ có rất nhiều dầu ăn. Điều này về lâu dài sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt đối với sức khoẻ. Vậy nên, để có thể thưởng thức các món chay chiên, rán ngon mà không cần phải sử dụng nhiều dầu thì bạn hãy sắm ngay một chiếc nồi chiên không dầu nhé. Mời bạn tham khảo qua các mẫu nồi chiên đa dạng dung tích đang có bán tại FPT Shop:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Tổng hợp 3 cách làm món miến trộn chay tại nhà vừa đơn giản lại thơm ngon và dinh dưỡng
• Bật mí 4 cách làm miến xào chay thơm ngon, ngọt lành cho bữa ăn ngày rằm thanh tịnh