Vào bếp trổ tài ngay với 2 công thức cá quả nướng muối ớt siêu ngon, chinh phục cả gia đình

Cá quả là loài cá nước ngọt có thịt dai giòn và tươi ngọt. Đây là nguyên liệu cho nhiều món ngon hấp dẫn, trong đó có món cá quả nướng muối ớt thơm ngon. Mùi thơm của sả, vị cay tê đầu lưỡi từ ớt, vị ngọt thơm của thịt cá đã làm nên món ăn cực kỳ cuốn hút. Món này thường được ăn cùng rau thơm, cuốn với bún và chấm nước mắm chua ngọt. 

Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng 2 công thức làm cá quả nướng muối ớt cực đơn giản mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây. 

1. Hướng dẫn chi tiết cách làm cá quả nướng muối ớt 

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá quả nướng muối ớt thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:

• Cá quả
• Ớt băm
• Ớt bột
• Hành lá
• Thì là
• Mùi tàu 
• Sả, hành tím, tỏ băm nhỏ 
• Chanh 
• Dầu ăn 
• Tiêu
• Các gia vị thông thường (muối, bột ngọt)

1.2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế cá

• Làm sạch cá lóc: Sau khi mua cá lóc, bạn hãy đánh vảy thật kỹ và cắt bỏ ruột, đuôi, mang và phần đầu của cá.
• Khử mùi tanh: Rửa cá với nước ấm và sử dụng chanh để chà xát khắp thân cá, giúp loại bỏ mùi tanh.
• Chuẩn bị cho việc ướp gia vị: Cắt phần lưng cá và thân cá thành hình chữ X để gia vị thấm đều hơn.

Bước 2: Chế biến gia vị ướp cá

Bạn trộn đều các gia vị sau đây theo tỷ lệ gồm: 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp cá. Đồng thời, thêm hành lá, thì là, mùi tàu cắt nhỏ, 4 muỗng canh sả băm, 4 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào để tăng thêm hương vị cho cá sau khi tẩm ướp. 

Bước 3: Tẩm ướp và nướng cá

• Đặt cá lên khay hoặc đĩa sau đó thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ 2 mặt cá.
• Mát xa nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm vào cá, phần còn dư bạn có thể cho vào bụng cá để món ăn thêm đậm đà.
• Ướp cá trong khoảng 1 - 1.2 giờ để cá thấm đều gia vị.
• Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng cá trong khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống và nướng thêm 30 phút.

Bước 4: Thưởng thức

Cá lóc nướng muối ớt sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt kết hợp cùng mùi hương thơm lừng của sả, hành và thì là. Phần thịt cá vừa mềm ngọt nhưng vẫn giữ được độ chắc và đậm đà. 

Thưởng thức món này cùng với rau thơm, xà lách, xoài sống và thêm ít bánh tráng, bún tươi cùng chén nước mắm ớt, bạn sẽ có một bữa ăn ngon lành và đầy hấp dẫn!

2. Mách bạn cách làm cá quả nướng muối ớt mật ong

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu bạn muốn đổi vị cho cả nhà với món cá quả nướng muối ớt mật ong, hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Cá lóc
• Mật ong
• Tinh dầu sả, gừng, riềng 
• Hành tím, tỏi, ớt
• Các loại gia vị thông thường (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường)

2.2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế cá

• Sau khi mua cá lóc, bạn đánh vảy thật kỹ và loại bỏ toàn bộ phần ruột trong bụng cá.
• Tiến hành cắt bỏ đuôi, vây, làm sạch mang và cắt gọn phần đầu cá. Sử dụng muối chà xát khắp thân cá để làm sạch nhớt và chất bẩn ngoài bề mặt cá.
• Tiếp theo, rửa sạch cá một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Pha chế nước sốt và tẩm ướp cá

• Rửa sạch hành tím, tỏi và ớt sau đó lột vỏ và băm nhuyễn chúng.
• Pha nước sốt gồm 1 chén tinh dầu sả - gừng - riềng vào chảo và đun sôi ở lửa vừa. Khi tinh dầu sôi, bạn thêm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi vàng và dậy mùi thơm (khoảng 1 - 2 phút).
• Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ít đường và 1 muỗng cà phê mật ong đảo đều cho gia vị tan ra khoảng 30 giây rồi cho ra đĩa.
• Đổ sốt ướp vào cá và thoa đều hỗn hợp khắp thân cá ướp từ 20 - 30 phút để thịt cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

• Làm nóng bếp than: Làm nóng bếp than và cho cá lên vỉ.
• Nướng cá: Bắt đầu nướng ở lửa nhỏ vừa. Trong lúc nướng, bạn hãy lật đều 2 mặt cá và phết thêm phần sốt ướp cá lên.
• Thời gian nướng: Nướng cá khoảng 15 - 20 phút đến khi cá chín vàng đều và dậy mùi thơm.

Bước 4: Thưởng thức

Thành phẩm của món cá lóc nướng muối ớt mật ong có màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm lừng hấp dẫn. Thịt cá mềm, đậm đà mặn mặn, vị ngọt dịu của mật ong và xen lẫn vị cay nồng của ớt tạo nên một món ngon tuyệt, vời kích thích vị giác. Món này ăn kèm rau sống hoặc ăn với cơm đều cực ngon. 

3. Tạm kết

Trên đây là 2 công thức làm cá quả nướng muối ớt bất bại, cực kỳ hấp dẫn cả nhà mê tít. Hãy bỏ túi ngay để cuối tuần chiêu đãi của nhà nhé. Chúc bạn thành công!

Sắm ngay chảo chống dính chính hãng, không cháy khét, an toàn cho sức khỏe đang bán chạy tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hai cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm ngon hấp dẫn tại nhà
• Cách làm cá cam nướng muối ớt đậm vị thơm ngon, thơm lừng, nếm thử là thích mê