Củ cải đường là gì? Mẹo đơn giản để phân biệt củ cải đường với củ cải trắng, củ cải đỏ và củ dền

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu củ cải đường là gì, đặc điểm ra sao, cách phân biệt củ cải đường với củ cải trắng, củ cải đỏ và củ dền các bạn nhé!

1. Củ cải đường (sugar beet) là gì?

Củ cải đường là gì?

Một số người mới vào bếp thậm chí là người nội trợ lâu năm vẫn chưa nắm rõ củ cải đường là gì, đôi khi còn nhầm lẫn với củ cải trắng, củ cải đỏ nên mua nhầm khi đi chợ.

Củ cải đường có tên tiếng Anh là sugar beet và tên khoa học là Beta vulgaris. Đây là một loại củ thuộc họ Dền (Amaranthaceae), được trồng khá phổ biến ở châu Âu và châu Mỹ.

Củ cải đường chủ yếu được trồng để phục vụ quá trình sản xuất đường (tương tự như cây mía), bởi lẽ nó chứa một hàm lượng đường cao. Có lẽ vì vậy mà khi về Việt Nam thì nó cũng được đặt tên là củ cải đường.

Đặc điểm của củ cải đường

Củ cải đường có hình dáng tròn, lớp vỏ khá thô và rắn chắc, có màu nâu kem. Thân củ thuôn dài và có đường kính trung bình từ 10 - 12 cm tuỳ vào điều kiện trồng trọt khác nhau.

Củ cải đường có phần củ gắn liền với các ngọn lá mảnh mai. Lá củ cải đường có màu xanh lục, chiều dài trung bình khoảng 35 cm và có thể dùng để ăn.

Củ cải đường ăn sống được không?

Thực ra, giống một số loại rau củ khác thì củ cải đường hoàn toàn có thể ăn sống khi còn non.

Thông thường, người ta sẽ thái mỏng củ cải đường non rồi thêm vào các thành phần khác để tạo thành các món salad hấp dẫn.

Ngoài ra, củ cải đường cũng có thể chế biến chín bằng cách luộc, áp chảo hay rang, hoặc dùng kết hợp các thực phẩm khác để tạo thành những món ăn ngon miệng.

Tên gọi củ cải đường tại Việt Nam

Như FPT Shop đã trình bày ở trên, củ cải đường là tên gọi của giống cây sugar beet khá phổ biến ở châu Âu và châu Mỹ, đồng thời được sản xuất để chế biến đường.

Tuy nhiên ở Việt Nam, thực ra nhiều người dân vẫn dùng cụm từ "củ cải đường" để chỉ các loại củ cải đỏ, những loại củ có hình tròn hoặc bầu dục và vỏ ngoài đỏ hồng, ruột trắng. Đó cũng là lý do bạn có thể dễ bị nhầm lẫn giữa củ cải đường, củ cải đỏ và cần biết cách phân biệt chúng.

2. Phân biệt củ cải đường, củ cải (trắng, đỏ) và củ dền

Để tránh sự nhầm lẫn giữa củ cải đường, củ cải trắng, củ cải đỏ và củ dền, bạn có thể phân biệt các loại củ này dựa theo tiêu chí như sau:

• Đường kính: Củ cài đường lớn nhất, từ 10 – 12 cm; củ cải (trắng/đỏ) trung bình từ 2 – 5 cm; còn củ dền từ 5 – 7 cm.
• Màu sắc vỏ: Củ cải đường có vỏ màu nâu kem; củ cải trắng có màu trắng còn củ cải đỏ có màu hồng đỏ; củ dền lại có vỏ màu đỏ thẫm hoặc tím than.
• Màu sắc bên trong: Bên trong củ cải đường có màu trắng ngà hoặc trắng; củ cải (trắng/đỏ) có ruột màu trắng; củ dền lại có ruột màu đỏ tím hoặc tím than.
• Hương vị khi ăn: Củ cải đường có vị ngọt nhẹ; củ cải (trắng/đỏ) có vị hơi hăng và ngọt nhẹ, củ dền lại hơi đắng xen lẫn ngọt.

Dựa vào những tiêu chí nêu trên, bạn hoàn toàn có thể phân biệt cả 4 loại củ này. Trong đó, củ dền là thân thuộc và dễ nhận biết nhất vì có màu tím than đặc trưng. Chỉ có củ cải trắng và củ cải đỏ là dễ bị nhầm lẫn với củ cải đường mà thôi.

3. Củ cải đường giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Thực ra, củ cải đường (sugar beet) hiện không được bán phổ biến tại Việt Nam bởi lẽ loài củ này thường được đem đi sản xuất đường chứ không được dùng rộng rãi như nguyên liệu nấu ăn.

Tuy nhiên, đối với củ cải đỏ (loại củ cải tròn nhỏ vỏ màu đỏ mà được một số người Việt Nam quen gọi là củ cải đường) thì giá thường dao động từ 60.000 - 70.000 đồng/kg.

Lưu ý: Giá trong bài chỉ mang tính tham khảo và cập nhật tại thời điểm viết bài.

Tạm kết

Biết được củ cải đường là gì, bạn hãy sắm cho mình một bộ nồi inox để nấu nướng tốt hơn hàng ngày nhé! Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu mã đẹp và chương trình khuyến mãi rất hấp dẫn, tham khảo ngay: Nồi chính hãng

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được củ cải đường là gì, đặc điểm ra sao, cách phân biệt củ cải đường với củ cải trắng, củ cải đỏ và củ dền rồi nhé!

Xem thêm:

• Gợi ý 3 cách làm nộm dưa chuột cà rốt ngon giòn, thanh mát
• 1 quả xoài bao nhiêu calo? Ăn xoài có nóng với mập không?
• Tìm hiểu về củ cải đỏ: Món quà từ thiên nhiên cho sức khỏe và sắc đẹp
• Cách làm giá đỗ không cần tưới nước với những dụng cụ đơn giản
• Công thức làm rau câu củ dền thanh mát, ngon mê ly, đơn giản tại nhà