Đậu ngự là gì? Nhiều lợi ích đối với sức khoẻ, da và tóc mà có lẽ bạn chưa biết

Đậu ngự là một trong những loại đậu tốt cho sức khoẻ vì chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng tìm hiểu đậu ngự là gì và tác dụng với sức khỏe như thế nào trong bài viết dưới đây.

Đậu ngự là gì?

Đậu ngự có kích thước khá lớn, có hình dáng bầu tròn, màu đỏ pha trắng. Đậu ngự thường được dùng để nấu chè, xôi, sữa, hầm với giò heo, thịt bò,...

Đậu ngự chứa một số thành phần tốt cho sức khoẻ như:

• 2mg sắt.
• 1725mg kali.
• 62.5mg canxi.
• 21.9g protein. 
• 62.5g carbohydrate.
• 15.6mg natri.

Như vậy là bạn đã biết đậu ngự là gì, đọc tiếp nội dung bên dưới để biết lợi ích của loại hạt này đối với sức khoẻ.

Lợi ích của đậu ngự đối với sức khoẻ

Sau khi biết đậu ngự là gì, cùng điểm qua những lợi ích đối với sức khỏe như:

Tăng cường sức khoẻ tim mạch

Đậu ngự giàu chất xơ, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, đồng thời cung cấp magie và kali. Nếu cơ thể có đủ magie thì huyết áp sẽ ổn định, tương tự kali cũng có tác dụng làm giãn mạch máu và giảm áp lực lên tim, tránh nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Đậu ngự giàu chất xơ hòa tan. Loại chất xơ này hấp thụ nước trong dạ dày và tạo thành một lớp gel mỏng, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường và kháng insulin cho thể sử dụng đậu ngự để kiểm soát đường huyết.

Kích thích lưu thông máu

Đậu ngự bổ sung sắt có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt và tránh buồn nôn, mệt mỏi, chóng mặt.

Cải thiện hệ tiêu hoá

Đậu ngự tốt cho hệ tiêu hóa do có hàm lượng chất xơ cao, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa tiêu chảy. Bên cạnh đó, chất xơ còn giúp ruột hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng từ thức ăn. 

Một chén đậu ngự có thể cung cấp hơn 50% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hàng ngày nên bạn hãy bổ sung vào chế độ ăn.

Giúp tóc chắc khoẻ

Đậu ngự được coi là thực phẩm giàu chất sắt, đóng vai trò giúp tóc chắc khỏe. Nhờ khả năng kích thích tuần hoàn máu, sắt giúp vận chuyển phân tử oxy đến nang tóc tốt hơn, từ đó tóc mọc nhanh và dày hơn.

Bổ sung năng lượng

Đậu ngự giàu protein, ít calo và ít chất béo, cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng sạch, khỏe mạnh. Nguồn năng lượng này giúp cải thiện khả năng tư duy và tập trung.

Mangan và sắt có trong đậu ngự cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường năng lượng cho cơ thể giúp bạn học tập và làm việc hiệu quả hơn.

Chắc khoẻ xương

Đậu ngự rất giàu khoáng chất như mangan, canxi và magie, hỗ phát triển xương chắc khỏe, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về cơ xương.

Làm sáng da

Đồng hoạt động như một chất chống oxy hóa và rất có lợi cho da. Ăn đậu ngự cung cấp cho cơ thể lượng đồng giúp da khỏe mạnh.

Xem thêm: Cách nấu chè đậu ngự: 7 công thức chè ngon thanh mát, bổ dưỡng, không biết thì quá phí

Các món ngon từ đậu ngự

Chè đậu ngự

Nguyên liệu:

• 500g đậu ngự khô. 
• 250g đường. 
• 150ml nước cốt dừa.
• 250ml sữa tươi.
• 20g lá dứa.
• 100g bột năng.
• 2g muối.

Cách làm:

• Đậu ngự mua về, loại bỏ những hạt đậu hư rồi ngâm vào nước ấm cho mềm. Tiếp theo, chà xát vỏ đậu.
• Rửa sạch lá dứa.
• Cho đậu ngự vào nồi, thêm 1 lít nước, hầm khoảng 30 phút thì tắt bếp. Sau đó đậy nắp lại và đợi cho đến khi đậu mềm. Cuối cùng, vớt đậu ra tô và để ráo nước.
• Cho 500ml nước, 20g lá dứa, 200g đường vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi thơm. Vớt bỏ lá dứa.
• Tiếp theo, trộn 100g bột năng và 200ml nước cho vào nồi nước đường đang sôi, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.
• Sau đó cho đậu đã nấu chín vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Cho 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50g đường và 2g muối vào nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy nhẹ cho đường tan. Khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp và để nguội.
• Múc chè ra chén và rưới nước cốt dừa trên trên để thưởng thức.

Chân giò hầm đậu ngự

Nguyên liệu:

• 50g đậu đỏ.
• 50g đậu ngự. 
• 1 chiếc móng giò.
• Muối, dầu ăn.
• Hành tím, hành lá.
• Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu,...

Cách làm:

• Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 3 tiếng và vớt ra để ráo nước.
• Ngâm đậu ngự trong 4 tiếng và vớt ra để ráo.
• Giò heo cạo sạch lông còn dính trên móng giò, rửa dưới vòi nước và để ráo.
• Chặt giò heo thành các miếng vừa ăn.
• Pha một tô nước muối pha loãng và cho giò heo vào ngâm khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
• Nấu 1 nồi nước sôi, trụng giò heo qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
• Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. 
• Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho hành tím băm vào.
• Khi phi thơm hành tím thì cho giò heo vào xào khoảng 10 phút. 
• Đặt 1 nồi nước lên bếp và cho đậu đỏ, đậu ngựa vào hầm chín mềm.
• Cho giò heo đã xào vào nồi hầm đậu.
• Hầm giò heo với đậu cho đến khi giò heo chín mềm. 
• Nêm nếm gia vị vừa ăn thì rắc hành lá và tắt bếp.

Sữa đậu ngự

Nguyên liệu:

• 50g hạt đậu ngự.
• 50g hạt mè đen.
• Một ít muối.
• 1 lít nước lọc.

Cách làm:

• Đãi hạt mè đen và đậu ngự, sau đó rửa lại với nước.
• Ngâm mè đen và đậu ngự vào nước với một ít muối khoảng 8 tiếng.
• Thay nước ngâm hạt cách 2 - 3 tiếng/lần để tránh hỏng hạt.
• Loại bỏ cặn ngâm hạt và nước.
• Cho hạt đã ngâm vào cối xay sinh tố, thêm một lít nước vào và xay cho đến khi mịn.
• Cho phần hạt đã xay vào túi lọc để vắt lấy sữa và loại bỏ phần xác.
• Sau khi lọc, cho sữa mè đen và đậu ngự vào nồi, nấu với lửa nhỏ và khuấy đều tay.
• Để sữa sôi nhẹ thêm 30 - 45 phút thì tắt bếp.

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu đậu ngự là gì, lợi ích đối với sức khoẻ và một số món ngon và giàu dinh dưỡng từ đậu ngự.

Xem thêm:

• Cách nấu chè hoa cau truyền thống đơn giản cho thành phẩm sánh đặc, hạt đậu mềm ngon
• 03 cách nấu chè đỗ đen ngọt mát, bổ dưỡng, ai ăn cũng khen ngon nức mũi

Để nấu các loại sữa đậu ngự tốt cho sức khoẻ và nhanh chóng. Bạn có thể tham khảo các loại máy làm sữa hạt đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Máy làm sữa hạt