Hướng dẫn cách làm dưa gang muối vàng giòn, không bị đắng, chế biến đủ món ngon

Bên cạnh các món dưa cải muối, hành tím muối, củ kiệu muối thì dưa gang muối cũng là một đặc sản rất đáng để thử. Một món ăn ngon, bổ dưỡng từ loại quả dễ tìm, giá rẻ. Hôm nay, bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về lợi ích, cách làm và những điều cần lưu ý khi thưởng thức món dưa gang này!

Lợi ích của dưa gang muối với sức khoẻ

Dưa gang muối thực chất là quá trình lên men dưa gang. Do đó, loại thực phẩm, món ăn này mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:

• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Trong dưa gang muối có nhiều vitamin A, C, K và các loại khoáng chất như sắt, canxi,.... Đây đều là các vi chất cần thiết, giúp cơ thể kháng lại các bệnh thông thường, nâng cao đề kháng, bảo vệ thị lực.
• Hệ tiêu hoá khoẻ mạnh: Quá trình lên men, các vi khuẩn sẽ phá vỡ chất cellulose gây khó tiêu trong dưa gang. Từ đó tạo ra các lợi khuẩn tốt cho đường ruột, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Chống oxy hoá mạnh mẽ: Trong thành phần của dưa gang muối có một số chất có khả năng chống oxy hoá tốt, giúp cơ thể đánh bại các gốc tự do gây hại.
• Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường: Ăn dưa gang giúp kiểm soát nồng độ hemoglobin, hỗ trợ hiệu quả những người bị bệnh tiểu đường.
• Giảm cân: Dưa muối sẽ mặn hơn các thức ăn thông thường nên khi ăn, cơ thể cần nhiều nước hơn. Cơ thể nạp nhiều nước sẽ tạo cảm giác mau no, no lâu, ăn ít hơn nên có thể giảm cân.

Cách làm dưa gang muối giòn ngon, không bị đắng

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món dưa gang muối khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những thứ sau:

• 3 trái dưa gang non.
• 50g đường.
• 100g muối hột.
• 1 ít muối ăn.
• Lọ thuỷ tinh sạch, có nắp đậy.

Để dưa gang muối ngon, giòn, bạn nên chọn mua những trái dưa gang non, kích thước trung bình đến nhỏ, cầm chắc tay. Vỏ trái dưa nhẵn bóng, không bị dập, sâu, cuống xanh, thịt cứng. Nếu không chọn được dưa gang non chất lượng, bạn cũng có thể mua dưa đèo, loại dưa gang kém phát triển bị teo nhỏ lại, muối cũng rất ngon.

Cách muối dưa gang

Bước 1: Sơ chế dưa gang

Dưa gang mua về, bạn mang đi rửa sạch vỏ, bổ dọc làm đôi rồi cạo sạch phần ruột và hạt bên trong đi để ngâm không bị đắng.

Kế đến, bạn cắt dưa thành từng miếng to khoảng 1 gang tay, ngâm vào chậu nước muối pha loãng. Khoảng 5 phút sau, bạn dùng nước sạch rửa lại cho sạch và để ráo.

Bước 2: Làm nước muối dưa

Bắc nồi lên bếp, cho 1.5l nước cùng 100g muối hột, 50g đường vào đun sôi lên. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều lên để muối, đường tan hết. Sau đó, bạn tắt bếp, để nước nguội.

Bước 3: Ngâm dưa gang

Xếp dưa gang vào lọ thuỷ tinh dọc theo thân lọ rồi bạn đổ phần nước đã chuẩn bị ở trên vào ngập dưa là được.

Đặt lọ dưa gang ở nơi thoáng mát, ngâm trong khoảng 5 - 7 ngày là bạn có thể dùng được.

Dưa gang muối làm món gì ngon?

Dưa gang muối chua khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn, thấm đều vị. Bạn có thể lấy ăn cùng với các món ăn nhiều dầu mỡ để cân bằng khẩu vị, giảm độ ngấy. Ngoài ra, bạn có thể dùng nó như một nguyên liệu cho các món xào, kho cũng ngon tuyệt cú mèo. Dưới đây, FPT Shop xin gợi ý cho bạn một số món ăn ngon làm từ dưa gang non muối để chiêu đãi cả nhà.

Dưa gang muối kho ba chỉ

Nguyên liệu

• 2 quả dưa gang muối.
• 300g thịt ba chỉ.
• Sả, ớt.
• Gia vị kho thịt, đường.

Cách chế biến

• Bước 1: Cắt nhỏ dưa gang muối thành các miếng vừa ăn rồi chần qua một lượt nước ấm, vắt kiệt nước nhằm giảm độ mặn. Sau đó, bạn cho thêm 1 thìa đường vào ướp dưa gang.
• Bước 2: Thịt ba chỉ mua về, bạn mang đi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào nồi rang sơ qua. Khi thịt săn lại, bạn cho sả băm nhỏ, ớt cùng gia vị kho thịt vào. Nếu không dùng gia vị kho thịt pha sẵn thì bạn cho ½ thìa đường, ½ thìa nước mắm, đảo đều.
• Bước 3: Kho thịt ở mức lửa nhỏ tới khi thịt đã sánh keo lại, bạn hãy cho dưa gang vào đảo đều. Đun vài phút nữa để dưa bám đều gia vị và thịt là xong.

Dưa gang muối xào thịt bò

Nguyên liệu

• Dưa gang muối.
• Thịt bò.
• Tỏi, hành tím, hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.

Cách chế biến

• Bước 1: Dưa gang muối cắt lát mỏng vừa miệng, rửa qua nước để giảm bớt độ mặn. Thịt bò, bạn đem rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, giã nhỏ.
• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn bỏ tỏi, hành đã giã nhuyễn vào phi thơm lên. Sau đó, bạn thêm bột ngọt, đường, nước mắm vào xào đều tay cho thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Xào thịt bò được khoảng 5 phút thì bạn cho dưa gang vào đảo đều cho các nguyên liệu hoà, thấm vào nhau. Cuối cùng, bạn cắt thêm ít hành lá, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm và đẹp mắt.

Dưa gang muối trộn đậu phộng

Nguyên liệu

• Dưa gang muối
• Đậu phộng rang.
• Tỏi, ớt, rau thơm.

Cách chế biến

• Bước 1: Dưa gang cắt nhỏ, rửa qua nước để bớt mặn rồi vắt khô. Đậu phộng rang, bạn cho vào cối, giã dập, còn nửa hạt.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi vàng lên rồi để nguội. Sau đó, bạn đổ dầu nguội vào dưa gang, thêm tỏi, ớt giã nhỏ, đậu phộng và trộn đều.
• Bước 3: Trộn xong, bạn cho rau thơm vào là có thể thưởng thức được. Lưu ý, món ăn này nên ăn ngay bởi để lâu sẽ dưa sẽ mất vị giòn, đậu phộng bị mềm, không còn ngon nữa.

Đôi điều lưu ý khi ăn dưa gang muối

Dưa gang muối ăn rất ngon nhưng để tránh gây tổn hại tới sức khoẻ, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Lựa chọn dưa gang cẩn thận, mua tại cửa hàng uy tín và chế biến sạch sẽ để đảm bảo chất lượng, tránh nhiễm bẩn hoặc các chất độc hại vào dưa trong quá trình muối.
• Chỉ ăn dưa gang đã muối chín, ngả màu vàng tươi, giòn, có mùi thơm. Tuyệt đối không ăn dưa còn màu xanh, vị cay hăng hoặc bị khú để hạn chế việc hình thành nitrosamine gây ung thư.
• Nên rửa, vắt sạch dưa trước khi ăn hoặc chế biến để loại bỏ vi khuẩn, giảm độ mặn, độ chua.
• Không cho dưa đã lấy trở lại vào trong lọ, hũ vì dễ làm hỏng dưa còn trong lọ. Khi muốn ăn, bạn hãy dùng muỗng hoặc đũa sạch để gắp dưa rồi đậy kín lọ lại, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
• Không nên ăn khi bụng đói, ăn quá nhiều và thường xuyên vì có nguy cơ bị sỏi thận, huyết áp cao,....
• Những người bị bệnh tim, gan, thận, cao huyết áp, viêm loét dạ dày không nên ăn vì chúng chứa men tiêu hoá cao, lượng muối nhiều sẽ khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng.

Giải đáp một số câu hỏi về dưa gang muối

Dưa gang muối bao nhiêu calo?

Dưa gang là loại trái cây không có nhiều calo, 100g dưa gang có khoảng 21 calo. Khi muối, quá trình lên men còn làm giảm đáng kể hàm lượng đường tự nhiên trong dưa. Thế nhưng, dưa gang muối lại có hàm lượng natri cao nên bạn phải chú ý tới lượng muối trung bình trong khẩu phần ăn của mình.

Mẹ bầu ăn dưa gang muối được không?

Mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn được dưa gang muối. Tuy nhiên, các mẹ chỉ nên ăn một lượng nhỏ vì nếu tiêu thụ nhiều sẽ dẫn đến một số vấn đề không có lợi cho sức khoẻ như mất nước, đau dạ dày, ợ nóng,.... Hơn nữa, khi ăn, mẹ nên bổ sung chất lỏng và nước để cân bằng natri trong cơ thể.

Dưa gang muối để được bao lâu?

Dưa gang muối bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh có thể dùng từ 5 - 7 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì thời gian sử dụng lâu hơn.

Lời kết

Như vậy, bài viết vừa chia sẻ tới bạn đọc những lợi ích, cách làm, món ăn ngon chế biến từ dưa gang muối. Hy vọng qua đó, bạn sẽ thành công với món dưa gang này và biết cách sử dụng tốt nhất cho sức khoẻ.

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên ghé qua FPT Shop khi cần tìm mua các thiết bị điện máy, đồ gia dụng. Với thế giới sản phẩm đa dạng, từ nồi, chảo đến bếp, lò nướng, lò vi sóng,... được bán với mức giá phải chăng cùng dịch vụ hậu mãi chu đáo chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Tham khảo một số mẫu bếp điện từ đang được ưa chuộng tại FPT Shop trong đường link sau:

• Bếp điện từ.

Xem thêm:

• Xem ngay cách làm sinh tố dưa gang kết hợp cùng các nguyên liệu giúp bạn vừa khỏe, vừa đẹp
• Top 7 công thức nước ép dưa lưới tại nhà giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm căng thẳng