Mách bạn cách làm đùi dê nướng thơm ngon, da giòn, thịt mềm đậm vị đầy hấp dẫn

Đùi dê nướng là một món ăn đậm đà và thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè. Với lớp da giòn rụm, thịt mềm mọng, món đùi dê nướng chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai từ cái nhìn đầu tiên. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm đùi dê nướng

• Đùi dê: 1 cái (khoảng 1–2 kg).
• Ớt xiêm: 5 trái.
• Gừng tươi: 1 củ.
• Rượu trắng: 2 muỗng canh.
• Ngò gai: 3 lá.
• Sả xay: 2 muỗng canh.
• Tỏi xay: 2 muỗng canh.
• Hạt mắc khén và hạt dổi: 1 ít (tạo hương thơm đặc trưng).
• Nước cốt dừa: 1 chén.
• Dầu điều: 2 muỗng canh.
• Gia vị: nước tương, giấm, bột ngọt, gia vị nướng thịt, muối, tiêu xay.

Cách làm đùi dê nướng

Bước 1: Sơ chế đùi dê

• Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê, bạn hãy chà lên phần da dê bằng gừng cắt lát và rượu trắng, giúp thịt dê sạch hơn và không còn mùi hôi.
• Sau đó, rửa sạch đùi dê dưới nước lạnh và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để đùi dê ngấm vị, rồi để ráo.

Bước 2: Pha nước sốt ướp đùi dê

• Chuẩn bị nước sốt ướp đậm đà theo công thức: trộn đều 2 muỗng canh tỏi xay, 1 muỗng canh bột nướng thịt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Thêm vào hỗn hợp nước ướp 1 chén nước cốt dừa và 2 muỗng canh dầu điều, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Ướp đùi dê

• Thoa đều phần nước sốt vừa pha lên khắp bề mặt đùi dê, chú ý thoa kỹ để gia vị thấm đều vào cả phần thịt và da dê.
• Để đùi dê ướp trong khoảng 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị, tạo độ đậm đà cho món ăn khi nướng.

Bước 4: Làm muối chấm

• Trong thời gian chờ đùi dê ngấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị muối chấm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Rang sơ hạt mắc khén, hạt dổi và ớt xiêm cho thơm, sau đó cho vào cối.
• Thêm 3 lá ngò gai thái nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít sả băm rồi giã nhuyễn. Muối chấm này sẽ làm nổi bật hương vị của thịt dê nướng.

Bước 5: Nướng đùi dê

• Đặt đùi dê đã ướp vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút để da dê bắt đầu se lại.
• Sau đó, lấy đùi dê ra, phết một lớp giấm lên phần da để da giòn hơn rồi tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng tiếp khoảng 40 phút cho đến khi da vàng giòn và thịt bên trong chín mềm.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp than, quay đùi dê đều tay để thịt chín đều và có màu sắc đẹp mắt.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nướng xong, đùi dê sẽ có màu vàng nâu bóng bẩy, lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong mềm, đậm vị. Đùi dê nướng ăn kèm với muối chấm và một ít rau sống sẽ tạo nên một hương vị tuyệt hảo, khó quên.

Cắt đùi dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dọn lên đĩa cùng với muối chấm đặc biệt đã chuẩn bị. Đùi dê nướng có hương thơm quyến rũ, da giòn, thịt dê ngọt mềm và thấm đều gia vị. Thịt được nướng cùng nước cốt dừa nên có độ béo ngậy vừa phải, tạo cảm giác hấp dẫn khó cưỡng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món dê nhúng mẻ đậm đà, chuẩn vị, đổi món cho ngày cuối tuần

Hướng dẫn chọn đùi dê ngon

Để có một món đùi dê nướng thơm ngon và chất lượng, việc chọn đùi dê tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được đùi dê:

• Kiểm tra màu sắc: Đùi dê tươi thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Phần mỡ dê nên có màu trắng trong, không bị vàng hoặc có màu lạ.
• Chọn đùi săn chắc: Đùi dê ngon sẽ có kết cấu săn chắc, khi cầm lên cảm thấy nặng tay và có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ săn của thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, đó là thịt còn tươi.
• Tránh đùi có mùi lạ: Đùi dê tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên đặc trưng, không có mùi hôi hoặc tanh. Nếu đùi dê có mùi lạ, đặc biệt là mùi nồng khó chịu, thì nên tránh mua.
• Quan sát phần da: Phần da dê tươi sẽ còn bám chắc vào thịt, màu sắc đồng đều và không có dấu hiệu bị thâm tím hoặc chảy nhớt.

Tạm kết

Đùi dê nướng là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và cực kỳ thích hợp cho các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Với hương thơm quyến rũ từ nước cốt dừa, gia vị tẩm ướp đặc trưng và lớp da giòn tan, món đùi dê nướng chắc chắn sẽ chinh phục mọi người ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử làm ngay món ăn này tại nhà để thưởng thức hương vị thơm ngon và đậm đà của thịt dê. Chúc bạn thành công khi chế biến đùi dê nướng và có một bữa ăn thật vui bên gia đình và bạn bè!

Muốn món đùi dê nướng giòn rụm, vàng đẹp mắt và thấm đều gia vị, thì một chiếc lò nướng chất lượng là điều không thể thiếu. Tại FPT Shop, bạn sẽ tìm thấy nhiều mẫu lò nướng hiện đại, tiện dụng, giúp món ăn của bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình một chiếc lò nướng ưng ý hoặc mua ngay tại đây:

• Lò nướng Sharp.

Xem thêm:

• Khó cưỡng với cách nấu lẩu dê thơm lừng, mềm ngon, bổ dưỡng, thưởng thức dịp cuối tuần
• Thịt dê nấu gì ngon? Tổng hợp các món dê ngon để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè