Bỏ túi ngay bí quyết làm món đùi gà chay đậm đà, thơm ngon

Hiện nay, việc tìm kiếm những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người. Món đùi gà chay với hương vị đặc trưng và cách chế biến sáng tạo sẽ là một lựa chọn lý tưởng để làm phong phú thêm thực đơn của những người ăn chay. Chỉ cần một số nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm đùi gà chay qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món đùi gà chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Tàu hũ lá: 150g.
Đậu hũ trắng: 100g.
Sườn non chay: 100g.
Cây sả: 1 bó.
Bột gạo: 2 muỗng canh.
Bơ thực vật: 1 muỗng cà phê.
Gia vị: Muối, tiêu xay và hạt nêm chay.

Hướng dẫn cách chọn đậu hũ trắng ngon

Khi chọn đậu hũ trắng, bạn cần chú ý đến một số đặc điểm sau để đảm bảo chọn được miếng đậu ngon, chất lượng.

Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà. Nếu bạn thấy miếng đậu có màu vàng hoặc ngả vàng, rất có thể đó là đậu chứa nhiều thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
Khi sờ vào đậu hũ, nếu bạn cảm thấy nó mềm mịn, nhẹ tay thì đó là đậu hủ chất lượng. Những miếng đậu hủ nặng, cứng và vuông vức thường chứa nhiều thạch cao.
Ngoài ra, mùi hương cũng là yếu tố quan trọng để xác định đậu hũ ngon. Nếu bạn ngửi thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành, thì đó là dấu hiệu để nhận biết đậu hũ chất lượng. Không nên mua đậu có mùi vôi hoặc không có mùi gì.

Hướng dẫn chi tiết cách làm đùi gà chay tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch sả, cắt phần lá, chỉ để lại một đoạn dài khoảng 10cm để làm "xương" cho đùi gà.

Với đậu hũ trắng, bạn vắt khô nước và nghiền nhuyễn trong một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn trộn đều đậu với bột gạo, bơ thực vật, hạt nêm chay, muối và tiêu để tạo vị đậm đà cho món ăn.

Sườn non bạn sẽ đem ngâm nước khoảng 5 - 10 phút cho mềm rồi xé thành những miếng mỏng, giúp tạo độ dai cho món ăn.

Tàu hũ lá thì bạn cắt thành các miếng vuông có kích thước phù hợp với chiều dài của cọng sả.

Bước 2: Tạo hình đùi gà

Để tạo hình dễ dàng hơn, bạn có thể dùng khăn ướt lau nhẹ nhàng qua 2 mặt tàu hũ lá. Sau đó, phết đều hỗn hợp đậu hũ đã trộn lên một nửa miếng tàu hũ lá, phần còn lại sẽ xếp đều sườn non.

Tiếp đến, bạn gập đôi miếng tàu hũ lại, rồi đặt cọng sả vào giữa làm lõi và bắt đầu cuộn tròn để tạo hình đùi gà.

Sau khi cuộn xong, bạn dùng lá chuối che kín đầu đùi gà rồi buộc lại thật chắc chắn bằng dây để khi hấp, các nguyên liệu bên trong không bị bung ra.

Bước 3: Hấp đùi gà chay

Sau khi đã tạo hình đùi gà chay, bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho vào vài nhánh sả để món ăn thơm hơn. Hấp đùi gà trong khoảng 15 - 20 phút tùy theo kích thước đùi gà để đảm bảo món ăn chín đều và thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi đùi gà chay đã chín, bạn lấy ra và để nguội một chút trước khi bày ra đĩa. Món đùi gà chay sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng đục, hương thơm hấp dẫn từ sả và vị béo bùi từ đậu hũ. Bạn có thể chấm trực tiếp với muối tiêu chanh hoặc chế biến thành nhiều món khác như đùi gà chiên giòn, đùi gà kho sả ớt hay đùi gà lẩu chay,...

Cách bảo quản đùi gà chay

Để bảo quản món đùi gà chay, sau khi hấp chín, bạn nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu được bảo quản đúng cách, đùi gà chay có thể để được từ 1 - 2 tuần. Khi muốn dùng, bạn chỉ cần hấp nóng hoặc chiên giòn lên là được.

Tạm kết

Đùi gà chay là một món ăn thanh đạm nhưng vẫn mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm và quy trình chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc đùi gà chay thơm ngon ngay tại nhà.

Nếu nhà không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể hấp đùi gà chay bằng nồi inox bình thường hoặc nồi cơm điện. FPT Shop đang kinh doanh rất nhiều sản phẩm chính hãng, giá tốt cho bạn tha hồ lựa chọn.