Học ngay cách nấu gà hầm khoai tây thơm mềm, đậm đà, bổ dưỡng cho cả gia đình

Gà hầm khoai tây là một trong những món ăn dễ nấu nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, khoai tây mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Ngoài hương vị thơm ngon, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng. 

Nếu bạn đang tìm một công thức gà hầm khoai tây chuẩn vị, dễ làm mà vẫn đảm bảo thơm ngon, hãy cùng khám phá ngay cách nấu trong bài viết này.

Cách làm gà hầm khoai tây thơm mềm, đậm đà

Để chế biến món gà hầm khoai tây thơm mềm, đậm đà và bổ dưỡng cho cả gia đình, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món gà hầm khoai tây này chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như sau:

• Thịt gà: Khoảng 700 gram thịt gà (bạn có thể sử dụng đùi gà hoặc ức gà không xương, cắt miếng vừa ăn).
• Khoai tây: 500 gram, gọt vỏ và cắt thành khối vuông khoảng 2-3 cm.
• Cà rốt: 2 củ lớn, gọt vỏ và cắt khúc dày khoảng 2 cm.
• Hành tây: 1 củ vừa, bóc vỏ và thái múi cau.
• Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ và thái lát mỏng.
• Nấm hương khô: 50 gram, ngâm nước cho nở rồi rửa sạch.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, xì dầu (nước tương), dầu hào, hoa hồi (2-3 cái), quế (1 thanh nhỏ), kinh giới khô, húng tây khô.
• Hành lá và rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ để trang trí.
• Sữa tươi không đường: 100ml.
• Bột năng hoặc bột bắp: 1 muỗng canh.

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu trên, bạn hãy làm theo các bước sau để có món gà hầm khoai tây hấp dẫn cho cả gia đình.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Sơ chế thịt gà: Bạn hãy rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Nếu sử dụng đùi gà, bạn có thể lọc bỏ xương để món ăn dễ ăn hơn. Nếu dùng ức gà, bạn nên cắt miếng lớn hơn để tránh bị khô khi hầm.

Sơ chế khoai tây, cà rốt: Bạn hãy gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt thành khối vuông khoảng 2 cm. Để khoai tây không bị thâm, bạn nên ngâm khoai trong nước lạnh cho đến khi chế biến.

Chuẩn bị hành tây và tỏi: Bạn hãy bóc vỏ hành tây và thái thành múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để giúp món ăn dậy mùi thơm.

Sơ chế nấm hương (nếu có): Bạn hãy ngâm nấm hương khô vào nước ấm khoảng 15 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi nếu nấm quá to.

Bước 2: Xào thịt gà để tạo hương vị đậm đà

Bạn hãy đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, bật lửa vừa và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn hãy cho tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 30 giây đến 1 phút.

Bạn cho thịt gà vào chảo, rắc thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen để tăng hương vị. Sau đó, bạn hãy xào thịt trên lửa vừa trong khoảng 5-6 phút cho đến khi bề mặt gà chuyển màu vàng nâu. Tuy nhiên, bạn không cần nấu chín hoàn toàn ở bước này mà chỉ cần làm cho thịt săn lại để giữ được độ mọng nước bên trong.

Khi thịt đã chín vàng đều hai mặt, bạn hãy tắt bếp và chuyển thịt sang nồi hầm hoặc nồi áp suất để tiếp tục nấu.

Bước 3: Hầm gà cùng rau củ và gia vị

Bạn hãy cho khoai tây, cà rốt, hành tây và nấm hương vào nồi hầm cùng với thịt gà đã xào trước đó.

Tiếp theo, bạn hãy rót vào nồi khoảng 600-700ml nước dùng gà hoặc nước lọc sao cho nguyên liệu được ngập trong nước.

Sau đó, bạn hãy cho vào nồi 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê lá kinh giới khô, 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô và một nhánh quế nhỏ (tùy chọn) để làm tăng hương vị.

Cuối cùng, bạn hãy khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đậy nắp nồi. Khi hầm, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

• Nếu bạn sử dụng nồi hầm chậm: Bạn có thể hầm ở chế độ low (thấp) trong 6-8 giờ hoặc chế độ high (cao) trong 4-6 giờ.
• Nếu sử dụng nồi áp suất: Bạn chỉ cần hầm trong khoảng 30-40 phút là thịt gà đã mềm.
• Nếu dùng nồi thường: Bạn hãy ninh trên lửa nhỏ trong 60-90 phút nhưng thỉnh thoảng kiểm tra và vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 4: Tạo độ sánh cho nước dùng và thưởng thức

Trong một chén nhỏ, bạn hãy trộn đều 100ml sữa tươi không đường (hoặc sữa hạnh nhân nếu muốn món ăn thanh nhẹ) với 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp. Sau đó, bạn hãy khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Khi gà và rau củ đã chín mềm, bạn hãy từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi và khuấy nhẹ để nước dùng trở nên sánh mịn hơn. Sau đó, bạn hãy tiếp tục đun thêm khoảng 15-20 phút để nước dùng đạt độ sánh mong muốn.

Khi món gà hầm khoai tây đã sánh và có hương thơm hấp dẫn, bạn hãy tắt bếp và rắc thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị. Sau đó, bạn hãy múc gà hầm ra tô lớn, rắc thêm một ít tiêu xay và có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì giòn.

Bí quyết giữ nước hầm trong, không bị đục

Để nước hầm gà giữ được độ trong suốt và hương vị tinh khiết, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Chần xương và thịt trước khi hầm: Bạn nên rửa sạch xương và thịt gà, sau đó chần qua nước sôi trong vài phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau khi chần, rửa lại bằng nước lạnh trước khi tiến hành hầm.
• Sử dụng lửa nhỏ và không đậy nắp: Khi hầm, bạn nên để lửa nhỏ để xương và thịt tiết ra chất ngọt từ từ, giúp nước dùng trong và ngon hơn. Đồng thời, không nên đậy nắp nồi khi hầm để hơi nước thoát ra, tránh làm nước dùng bị đục.
• Thêm rau củ để tăng hương vị và độ trong: Bạn có thể thêm hành tím nướng, gừng, cần tây, củ cải hoặc cà rốt vào nồi hầm. Những loại rau củ này vừa tăng hương vị, vừa giúp hấp thụ tạp chất, làm nước dùng trong hơn.

Mẹo: Nếu nước dùng bị đục, bạn có thể dùng khăn vải sạch hoặc rây lọc để loại bỏ cặn bã trong nước dùng, giúp nước trở nên trong hơn. ​

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã giúp bạn biết cách nấu món gà hầm khoai tây thơm mềm, đậm đà ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và cực kỳ hấp dẫn. Tất nhiên, bạn cũng đừng quên áp dụng những mẹo nhỏ như chọn nguyên liệu tươi ngon, canh thời gian hầm hợp lý để món ăn đạt độ hoàn hảo nhất.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc nồi áp suất chất lượng để làm món gà hầm khoai tây này, hãy ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Công thức làm gà nấu nấm đông cô thơm mềm, bổ dưỡng, cả nhà đều mê cho ngày đầu đông
• Mách bạn cách làm bánh đa đỏ trộn thịt gà ngon mê ly, dễ thực hiện ngay tại nhà