Học ngay cách làm gà hấp sả đơn giản mà không phải sử dụng đến nước tại nhà

Bạn đang tìm một món ăn vừa ngon, vừa đơn giản, lại tốt cho sức khỏe để "đổi gió" cho mâm cơm gia đình? Gà hấp sả không dùng nước chính là lựa chọn lý tưởng. Không cần nước luộc hay quá nhiều gia vị, món ăn này vẫn giữ trọn độ mềm ngọt của thịt gà và hương thơm tự nhiên từ sả. Quan trọng hơn, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với vài bước đơn giản. 

Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không khám phá ngay cách làm gà hấp sả không cần nước nhưng vẫn ngon khó cưỡng qua bài viết sau đây.

Tại sao bạn nên thử làm món gà hấp sả?

Món gà hấp sả không đơn thuần là món ăn ngon miệng mà mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là những lý do bạn nên thử làm món ăn này:

• Giữ trọn hương vị và dưỡng chất: Phương pháp hấp giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt gà và các nguyên liệu đi kèm như sả, gừng, làm món ăn thơm ngon đồng thời bảo toàn các dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất trong thịt gà.
• Lợi ích sức khỏe từ sả và gừng: Sả và gừng tạo hương thơm đặc trưng đồng thời có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Các nguyên liệu này cũng giúp làm ấm cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày thời tiết se lạnh.
• Phù hợp với chế độ ăn lành mạnh: Gà hấp sả là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn ít dầu mỡ hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, giúp duy trì cơ bắp, đồng thời ít chất béo hơn so với các phương pháp chế biến khác.
• Dễ dàng chế biến tại nhà: Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà hấp sả không cần dùng đến nước tại nhà. Quá trình thực hiện không quá phức tạp, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn.
• Thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình: Món gà hấp sả có hương vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa cơm gia đình.

Với những lợi ích trên, gà hấp sả xứng đáng là món ăn bạn nên thử chế biến tại nhà. Trong bài viết này, FPT Shop còn chia sẻ cho bạn công thức làm món ăn này mà không cần sử dụng đến nước.

Cách làm gà hấp sả không cần nước

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại dễ thực hiện, thì gà hấp sả không cần nước chính là lựa chọn hoàn hảo. Không cần thêm nước hay dầu mỡ, món ăn này vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt gà cùng hương thơm nồng nàn từ sả, lá chanh và gừng. Dưới đây là các bước chế biến món ăn mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất:

• 1 con gà mái ta (khoảng 1,5 - 1,6 kg), nên chọn gà chắc thịt
• 40g lá chanh (khoảng 8–10 lá), rửa sạch và vò sơ
• 100g sả cây (khoảng 4 củ), đập dập, cắt khúc
• 60g hành khô (4 củ), băm nhỏ
• 200g hành tây (2 củ), cắt múi cau
• 30g gừng (1 nhánh), chia làm hai phần: một phần thái lát, phần còn lại giã dập
• 20g nghệ tươi (1 nhánh nhỏ), cạo vỏ, thái lát hoặc giã nhuyễn
• Gia vị: 10g muối (2 thìa cà phê), 5g hạt nêm (1 thìa cà phê), 5g hạt tiêu (1 thìa cà phê), 15ml rượu trắng (1 thìa canh)
• Dụng cụ: 1 nồi đế dày hoặc nồi cơm điện có chế độ nấu/hâm

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn hãy làm theo các bước sau để có món gà hấp sả thơm ngon mà không cần sử dụng đến nước.

Bước 1: Sơ chế gà

Bạn cần làm sạch gà kỹ lưỡng bằng cách chà xát toàn bộ thân gà với muối hạt, rượu trắng và phần gừng đã giã dập. Sau đó, bạn rửa lại gà bằng nước sạch để khử hoàn toàn mùi hôi. Bạn nhớ loại bỏ tuyến dịch nhờn ở phần phao câu, bởi vì đây là bộ phận dễ tích tụ chất độc và có mùi không tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

• Bạn cắt sả thành từng khúc dài 5–7cm và đập dập để giải phóng tinh dầu.
• Với hành tây, bạn hãy cắt thành các múi cau to.
• Bạn chia đôi gừng thành 2 phần, trong đó một phần thái lát mỏng và một phần giã nhuyễn để ướp gà.
• Với hành khô, bạn hãy bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Bạn cạo sạch vỏ nghệ tươi, rồi giã nhuyễn hoặc cắt lát mỏng theo ý thích.
• Bạn cũng cần vò sơ lá chanh để tinh dầu dễ bay hơi khi hấp.

Bước 3: Ướp gà

Bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm muối, hạt nêm, hạt tiêu, phần gừng giã dập, hành khô băm và rượu trắng. Sau đó, bạn hãy thoa đều hỗn hợp này lên toàn thân gà cả bên ngoài lẫn bên trong khoang bụng.

Tiếp đó, bạn dùng phần nghệ đã giã để thoa đều lên da gà, giúp gà lên màu vàng óng và khi hấp không bị mùi hăng. Khi thoa xong, bạn hãy để gà ướp khoảng 20–30 phút cho thấm vị.

Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp

Bạn xếp một lớp lót dưới đáy nồi gồm sả đập dập, hành tây, gừng thái lát và lá chanh. Bạn nên lót dày để tránh gà tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi gây cháy. Nếu bạn muốn thay đổi hương vị, bạn có thể lót thêm lá ngải cứu ở bên dưới. Bạn nên sử dụng những chiếc nồi có đế dày để giữ nhiệt tốt. Nếu không có nồi thường, bạn có thể dùng nồi cơm điện.

Bước 5: Đặt gà vào nồi và hấp không cần nước

Bạn luồn hai chân gà vào thân cho gọn, rồi đặt gà lên phần lót đáy đã chuẩn bị. Bạn có thể cho thêm lòng mề gà vào hấp cùng. Sau đó, bạn đậy kín nắp nồi để bắt đầu quá trình hấp.

Bạn bật bếp ở lửa lớn cho đến khi nồi bắt đầu tỏa hơi thơm của sả và gừng (khoảng 5–7 phút). Lúc này, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để nước từ thịt gà, hành tây và các nguyên liệu khác từ từ tiết ra, làm chín gà bằng hơi nóng tự nhiên.

Cứ mỗi 10 phút, bạn hãy tăng lửa lên khoảng 1–2 phút rồi lại hạ nhỏ để duy trì nhiệt ổn định. Với con gà khoảng 1,5 kg, bạn cần hấp khoảng 30–35 phút là gà chín tới. Để kiểm tra, bạn có thể dùng xiên tre hoặc đầu đũa chọc vào phần đùi gà. Nếu không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín.

Để làm nước chấm ăn kèm, bạn có thể trộn muối, tiêu và nước cốt chanh. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn hãy rang muối hạt, giã sơ, dằm tiết luộc với ớt và chanh.

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có một món gà hấp sả không cần nước với màu vàng óng tự nhiên, da giòn nhẹ, thịt mềm mọng, ngọt và thơm lừng mùi lá chanh, hành, sả. Khi ăn nóng, bạn chỉ cần xé tay, chấm với muối tiêu chanh.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản và không cần dùng nước, bạn đã có ngay món gà hấp sả thơm ngon, mềm ngọt, tròn vị để chiêu đãi cả nhà. Đây là món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và dễ thực hiện ngay cả khi bạn không quá rành nấu nướng. 

Nếu chưa có một chiếc nồi chất lượng để làm món gà hấp sả này, bạn có thể tham khảo các sản phẩm do FPT Shop phân phối chính hãng qua đường link bên dưới.

• Nồi chính hãng

Xem thêm:

• 101 cách chế biến thịt gà thành các món ăn giải ngán từ thịt gà đã luộc trong các dịp giỗ tết
• Tổng hợp những món ăn từ gà luộc thơm ngon, đa dạng, dễ thực hiện ngay tại nhà