Cách làm gà kho sa tế béo ngậy cay cay bùng nổ vị giác siêu đơn giản

Gà kho sa tế là một món ăn đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình Việt. Món kho này nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của sa tế và độ mềm ngọt tự nhiên của thịt gà, mang đến một hương vị khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, vừa kích thích vị giác thì đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm nên món gà kho sa tế

Muốn có một món ăn ngon trước hết phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là những thành phần cần có để chế biến món gà kho với sa tế:

Gà: 1 con (khoảng 1.2kg)
Sa tế: 150g
Sả: 4 nhánh (băm nhuyễn)
Ớt: 1 trái (băm nhuyễn)
Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt, nước mắm

Mách bạn cách chọn mua gà tươi ngon

Chọn được gà ngon là một phần quan trọng giúp món kho giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị hấp dẫn. Khi mua thịt gà, bạn nên lưu ý những đặc điểm sau:

Thịt gà tươi thường có lớp da màu hồng nhạt, sáng màu, mỏng và có thể nhìn thấy lớp mỡ vàng nhạt bên dưới.
Khi dùng tay ấn vào thịt, gà tươi sẽ có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhão hay chảy nước.
Không nên mua những miếng gà có vết bầm tím, máu tụ trên da hoặc có màu sắc tím tái, đen sạm vì đây có thể là gà đã chết trước khi làm thịt.

Hướng dẫn cách chế biến gà kho sa tế

Món gà kho với sa tế có thể được chế biến nhanh chóng chỉ với vài bước đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.

Bước 1. Sơ chế gà

Thịt gà sau khi mua về cần được làm sạch để loại bỏ hết mùi hôi. Bạn nên rửa gà với nước sạch, sau đó cắt bỏ tuyến nhờn ở đuôi gà để tránh mùi tanh.

Đối với việc khử mùi, bạn có thể dùng muối hột chà xát lên phần thân gà, sau đó cắt đôi quả chanh và tiếp tục chà thêm một lần nữa. Cuối cùng, rửa lại gà với nước sạch, bổ đôi rồi chặt thành từng miếng sao cho vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Ngoài cách dùng muối và chanh, bạn có thể thử pha giấm với muối rồi chà xát lên gà để khử tanh. Sau khi đã chà kỹ, đem gà rửa lại với nước sạch. Như vậy, gà sẽ hết mùi hôi và thịt cũng trở nên săn chắc hơn.

Bước 2. Ướp thịt gà

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn hãy cho gà vào nồi nêm thêm 150gam sa tế, sả, ớt và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều trong ít phút để các nguyên liệu thấm vào thịt giúp món gà kho sa tế có hương vị đậm đà. Một lưu ý nhỏ cho bạn là nếu muốn gà ngấm gia vị, bạn nên ướp gà trong khoảng 10 phút trước khi bắt đầu kho.

Bước 3. Kho gà

Bước vào khâu kho gà, bạn cần bật bếp và cho phần gà đã ướp vào nồi, sau đó nêm thêm:

2 muỗng cà phê dầu ăn
2 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê nước mắm

Dùng đũa trộn đều tất cả để các gia vị hòa quyện vào thịt gà. Tiến hành kho gà trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi nước ướp gà sánh lại. Sau đó, bạn hãy nêm thêm một chén nước lọc (hoặc nước dừa tươi để tăng vị ngọt) và tiếp tục kho trên bếp thêm 10 phút. Khi thấy nước kho gà sôi, thịt chín mềm là có thể tắt bếp rồi nhé!

Bước 4. Thành phẩm

Món thịt gà kho với sa tế sau khi hoàn thiện không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn tỏa ra hương thơm nồng nàn, kích thích mọi giác quan. Thịt gà kho vừa chín tới, mềm ngọt nhưng vẫn giữ được độ săn chắc hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của sa tế, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc trang trí một vài lát ớt đỏ để tăng thêm vị cay thơm, giúp bữa cơm thêm phần tròn vị và cuốn hút.

Bật mí mẹo hay giúp món gà kho sa tế ngon hơn

Để món gà kho với sa tế đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà như ý, bạn có thể áp dụng một số bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả dưới đây:

Điều chỉnh lửa hợp lý: Khi bắt đầu kho, bạn hãy để lửa lớn để gia vị nhanh chóng thấm vào thịt, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu. Cách này giúp thịt chín từ từ nhưng giữ được độ mềm vừa phải, không bị khô.
Thêm nước dừa tươi: Nếu muốn món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi. Nước dừa không chỉ giúp thịt gà mềm hơn mà còn làm dậy lên hương vị đặc trưng, hấp dẫn hơn.
Vớt bọt trong quá trình kho: Để nước kho trong và giữ trọn vị thơm ngon, bạn nên thường xuyên vớt bọt nổi lên. Việc này giúp loại bỏ tạp chất, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn.

Lời kết

Gà kho sa tế là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà. Hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi cả nhà một bữa cơm ngon miệng.

Để món gà kho chín mềm, thấm vị nhanh chóng mà không mất nhiều thời gian, một chiếc nồi áp suất chính là trợ thủ đắc lực cho gian bếp của bạn. Với khả năng giữ nhiệt tốt và nấu chín thực phẩm trong thời gian ngắn, nồi áp suất giúp bạn chế biến các món kho đậm đà, hấp dẫn mà vẫn tiết kiệm công sức. Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm hiện đại, tiện dụng cho căn bếp gia đình, đừng quên tham khảo ngay các mẫu nồi áp suất chính hãng tại FPT Shop để tận hưởng trải nghiệm nấu nướng đơn giản mà hiệu quả nhé!

Nồi áp suất

Xem thêm: