Giá bể - Đặc sản Hải Phòng khiến nhiều thực khách mê đắm

Thành phố Hải Phòng được ví như thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon hấp dẫn. Và trong số đó, giá bể chính là một đặc sản không thể bỏ qua. Từ món giá bể xào đậm đà, gỏi giá bể chua cay thanh mát, đến cháo giá bể ấm lòng, mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, khiến thực khách say mê. Nếu có dịp đến thăm vùng dất cảng, đừng quên thưởng thức những món ngon từ giá bể để cảm nhận sự độc đáo của ẩm thực Hải Phòng.

Thông tin về giá bể

Giá bể là một loại nhuyễn thể sống ở biển, thường được tìm thấy vùi mình dưới lớp cát. Chúng có hình dáng khá độc đáo với phần chân dài và thon nhỏ, giống như những cọng giá đỗ mọc lên từ cát, nên được gọi là giá bể. Giá bể là một loại hải sản độc đáo và giàu dinh dưỡng. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, giá bể được nhiều người yêu thích và tìm kiếm.

Giá bể 5

Giá bể là đặc sản ở Hải Phòng, có rất nhiều chợ và quán ăn bán món ăn này. Các khu vực tập trung nhiều quán bán giá bể ngon như chợ Lương Văn Can, chợ Cát Bi. Ngoài Hải Phòng, bạn cũng có thể tìm thấy giá bể ở các tỉnh thành khác như Quảng Ninh, Hải Dương, Nam Định... Tuy nhiên, chất lượng và hương vị có thể khác nhau tùy thuộc vào từng vùng.

Giá trị dinh dưỡng giá bể

Giá bể là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, tương tự như các loại hải sản khác. Protein từ giá bể giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Đặc biệt, protein trong giá bể dễ tiêu hóa, rất phù hợp với những người cần phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc người cao tuổi.

Ngoài protein, giá bể còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong đó, đáng kể nhất là các loại vitamin nhóm B, vitamin C và các khoáng chất như sắt, kẽm. Vitamin B giúp tăng cường năng lượng, vitamin C tăng cường hệ miễn dịch, sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, còn kẽm hỗ trợ quá trình phát triển và phục hồi các tế bào.

So với các loại thịt đỏ, giá bể chứa rất ít chất béo bão hòa và cholesterol. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì và các bệnh liên quan đến tim mạch khác. Giá bể có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác.

Các món ăn từ giá bể

Giá bể xào

Giá bể xào là món ăn đặc sản Hải Phòng. Giá bể được xào cùng các loại rau củ, gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả. Nguyên liệu chính để làm giá bể xào bao gồm giá bể tươi, cà rốt, hành tây, ớt chuông, hành, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, bột nghệ, tiêu...

Giá bể có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc, khi xào lên sẽ giữ được độ giòn ngon. Kết hợp cùng các loại gia vị và rau củ, tạo nên một món ăn hài hòa về hương vị. Để thưởng thức giá bể xào, người ăn phải tự tay tách vỏ từng con giá bể, chấm vào nước sốt rồi thưởng thức. Điều này tạo nên sự thích thú và trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người ăn.

Gỏi giá bể

Gỏi giá bể cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt mềm của giá bể, vị chua cay của nước chấm và hương thơm của các loại rau thơm vô cùng hấp dẫn.

Giá bể rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và tạp chất, sau đó, luộc giá bể trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để nguội. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng. Khế và dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn cùng với tỏi ớt băm nhỏ. Tiếp đến trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm thành nước chấm. Trải bánh tráng ra, đặt một ít giá bể, rau thơm, chuối xanh, khế và dứa lên trên. Cuộn lại thành hình ống rồi chấm gỏi giá bể vào nước chấm và thưởng thức.

Cháo giá bể

Để chế biến món ăn này, giá bể rửa sạch, luộc chín, tách lấy thịt; gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút; hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, gừng, tỏi băm nhỏ. Tiếp đến cho gạo vào nồi, đổ nước vừa ăn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh nhừ. Phi thơm hành tỏi, cho giá bể vào xào sơ qua rồi cho vào nồi cháo rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi cháo chín, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp.

Cháo giá bể là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của giá bể, vị béo của gạo và hương thơm của các loại gia vị tạo nên một hương vị khó quên. Cháo giá bể mềm mịn, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, món ăn này giàu protein, các vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

Những lưu ý khi chọn mua và chế biến giá bể

Trước hết bạn cần lựa chọn được giá bể tươi. Nên chọn những con giá bể có vỏ sáng bóng, không bị vỡ, không có vết xước, vỏ càng nguyên vẹn thì giá bể càng tươi ngon. Phần thịt bên trong chắc chắn, có màu trắng hồng tự nhiên. Tránh chọn những con có thịt nhão, có màu sắc bất thường. Chân giá bể tươi sẽ co rút lại khi chạm vào. Nếu chân mềm, không co rút tức là giá bể đã không còn tươi. Giá bể tươi có mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi hôi, tanh hoặc chua. Nếu có mùi lạ, bạn không nên mua.

Nên chọn mua giá bể tại những chợ hải sản lớn, uy tín, nơi có nhiều loại hải sản tươi sống. Nếu bạn muốn mua giá bể về chế biến tại nhà, có thể hỏi mua tại các quán ăn hải sản uy tín. Nên chọn những con giá bể có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá nhỏ. Giá bể ngon nhất vào khoảng tháng 6 đến tháng 8. Nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản giá bể trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 2 ngày.

Giá bể cần được làm sạch kỹ càng trước khi chế biến. Bạn có thể ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ cát và tạp chất. Nếu không có thời gian sơ chế, bạn có thể mua giá bể đã được làm sạch sẵn tại các cửa hàng hải sản.

Một số người có thể bị dị ứng với giá bể, vì vậy với những ai có cơ địa dễ dị ứng cẩn trọng khi thưởng thức. Giá bể cũng là một loại hải sản, nên những phản ứng dị ứng có thể gặp phải khi sử dụng nguyên liệu này phải kể đến như: khó thở, thở khò khè, cảm giác ngạt mũi, sưng họng; đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, nổi mề đay, phát ban, ngứa hay các triệu chứng khác là ưng mặt, môi, lưỡi, chóng mặt, thậm chí sốc phản vệ. Nếu bạn có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào sau khi ăn giá bể, hãy ngưng ăn ngay và đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị kịp thời.

Tạm kết

Trên đây là những thông tin liên quan đến giá trị dinh dưỡng cũng như các món ăn và những lưu ý khi chọn mua và chế biến giá bể. Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ có thêm thông tin hữu ích và thưởng thức những món ăn hấp dẫn với loại nguyên liệu này.

Ngoài ra, để dễ dàng hơn trong việc chế biến các món ăn cho cả gia đình, hãy tham khảo ngay các thiết bị, dụng cụ nhà bếp đang được phân phối tại FPT Shop và lựa chọn cho căn bếp gia đình mình những món đồ phù hợp.

Tham khảo bộ nồi nấu ăn tại đây:

Nồi cao cấp

Xem thêm: