2 bí quyết làm gỏi cá trích lạ miệng đảm bảo không tanh ngon không thể chối từ

Gỏi cá trích là món ăn lạ miệng với thịt cá ngọt hòa quyện với nước sốt đậm vị. Cách làm gỏi cá trích rất đơn giản nhưng để món ăn ngon miệng, thịt cá không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Bạn hãy tham khảo và áp dụng 2 công thức làm gỏi cá trích của FPT Shop để tự tay làm món ngon độc đáo này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

1. Món gỏi cá trích Đà Nẵng

Chuẩn bị nguyên liệu

Món gỏi cá trích cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 800g cá trích.
• 5 quả ớt sừng.
• 3 củ tỏi.
• 1 củ riềng.
• 2 quả chanh.
• 10g vừng/ mè trắng rang.
• 100ml giấm.
• Các loại gia vị: Dầu điều, đường, nước mắm, muối,…

Cách làm gỏi cá trích Đà Nẵng

Bạn đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu cho món gỏi cá trích thì hãy bắt tay vào làm theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trích khi mua về bạn đem đánh vảy, cắt bỏ đầu, bỏ đuôi và bỏ ruột cá. Sau đó, bạn dùng muối trắng chà xát quanh thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Để khử mùi tanh của cá bạn có thể dùng giấm hoặc chanh để thay thế. Sau khi rửa sạch cá, bạn dùng dao cửa vào thân cá để lọc lấy thịt, bỏ hết xương sống.

Gừng, ớt, riềng, chanh bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó, bạn đập dập gừng, giã nhuyễn, để riêng. Riềng cũng làm tương tự. Tỏi bạn cắt cuống, bóc vỏ rồi băm nhuyễn, để riêng ra bát. Ớt cắt thành các miếng nhỏ. Chanh bạn đem rửa rồi cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh, lọc bỏ hạt. 

Bước 2: Ướp cá trích

Bạn cho cá trích vào bát rồi cho thêm 1 thìa ớt, 1 thìa gừng băm nhỏ vào ướp trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho 100ml giấm ăn vào bát để ướp trong vòng 30 phút cho cá hết sạch mùi tanh.

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi cá trích

Bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm rồi cho thêm tỏi, ớt, riềng băm vào. Tiếp tục bạn cho thêm 1 thìa đường vào khuấy cho đường tan hết rồi cho 1 thìa nước cốt chanh vào.

Bước 4: Trộn gỏi cá trích

Bạn đổ hết nước trong bát cá trích rồi cho 2 thìa nước cốt chanh vào để tạo mùi thơm cho thịt cá. Tiếp đến bạn cho hết nước sốt trộn gỏi vào bát rồi dùng bao tay trộn cho cá thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho thêm 5 thìa dầu điều và rắc vừng rang lên trên là đã có món gỏi cá trích cực ngon.

Thành phẩm món gỏi cá trích

Gỏi cá trích sau khi hoàn thành có màu vàng của dầu điều, hòa quyện với các nguyên liệu riềng, gừng, tỏi, ớt rất hấp dẫn. Khi ăn thấy thịt cá mềm, thơm cùng với nước sốt trộn chua chua cay cay rất lạ miệng. Gỏi cá trích ăn chung với rau thơm, bánh tráng hoặc phồng tôm rất tuyệt vời.  

2. Món gỏi cá trích Phú Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Đĩa gỏi cá trích chuẩn vị Phú Quốc cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau: 

• 700g cá trích.
• 2 quả chanh.
• 6 quả quất.
• 1 củ hành tây.
• 4 củ hành khô.
• 1 nhánh gừng.
• 2 củ tỏi.
• 3 quả ớt sừng.
• 10g rau răm.
• 100g đậu phộng rang giã nhỏ.
• 1 tệp bánh tráng.
• Đủ loại gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu,…

Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá trích khi mua về bạn đem rửa sạch rồi lấy kéo cắt bỏ phần đầu. Sau đó, bạn dùng dao cắt xéo ngang bụng cá để lọc bỏ ruột và bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt cá phi lê. Nếu cá to, bạn cắt miếng phi lê thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây gọt bỏ rễ, bỏ vỏ bên ngoài rồi đem rửa sạch, thái lát và ngâm vào bát nước lạnh cho bớt cay. Gừng, tỏi, ớt bạn đem rửa sạch, băm nhỏ. Rau răm đem rửa rồi cắt nhỏ, để riêng. Chanh đem bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Ướp cá trích

Bạn cho phần thịt cá trích đã lọc vào bát rồi cho nước cốt chanh vào trộn đều, để yên khoảng 5 phút để thịt cá tái lại. Sau đó, bạn đổ hết nước cốt chanh đi, giữ nguyên phần thịt cá.

Bước 3: Làm hành khô

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào. Bạn đợi dầu nóng lên rồi cho hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm. Khi thấy hành chuyển sang màu vàng, có mùi thơm thì vớt ra bát cho ráo dầu.

Bước 4: Bóp gỏi cá trích

Bạn cho vào bát cá trích 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa ớt, 1 thìa gừng, hành tây thái lát và nước cốt của 4 quả quất vào rồi dùng bao tay trộn đều. Cuối cùng, bạn cho rau răm, đậu phộng rang vào trộn thêm khoảng 3 phút nữa là được.

Bước 5: Pha nước chấm gỏi

Bạn cho vào bát 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng, 3 thìa nước mắm vào khuấy cho tan đường. Tiếp tục, bạn vắt lấy nước cốt của 2 quả quất, bỏ hết hạt rồi cho vào bát nước sốt để tạo vị chua.

Thành phẩm món gỏi cá trích Phú Quốc

Bạn cho gỏi cá trích lên đĩa rồi rắc 1 lượt hành khô và đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Gỏi cá trích Phú Quốc ăn chung với bánh tráng, cuộn rau thơm rồi chấm với nước chấm gỏi chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng. Bạn cũng có thể ăn gỏi cá chua ngọt với phồng tôm giòn tan cực đã miệng. 

Tạm kết

Vậy là bạn đã có trong tay công thức làm gỏi cá trích hương vị mới lạ, cực ngon nhưng cách làm lại rất đơn giản, không cầu kì. Bạn hãy lưu lại công thức của FPT Shop để có dịp là trổ tài làm món gỏi cá đậm đà cho cả nhà cùng ăn nhé.

Bếp từ là một trong những sản phẩm bếp nấu đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Bếp từ có mẫu mã đẹp, số lượng bếp nấu đa dạng, nhiều tính năng tiện ích cho người dùng. Bạn là người yêu thích nấu ăn mà vẫn chưa tìm được chiếc bếp nấu phù hợp với gia đình mình thì hãy tham khảo ngay gợi ý những sản phẩm đang có sẵn tại FPT Shop nhé:

• Bếp từ

Xem thêm:

• Bổ sung 15+ cách làm gỏi bò thơm ngon và bổ dưỡng cho thực đơn gia đình bạn
• Tổng hợp 10 món gỏi chay thanh đạm, thơm ngon dễ thực hiện mà bạn nên thử