Gợi ý cách làm gỏi sò huyết chua chua, cay cay kiểu Thái, ngon bùng vị, ăn là ghiền

Sò huyết, loại hải sản rất được yêu thích bởi hương vị dai giòn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để thỏa mãn vị giác gia đình, bạn có thể bắt tay thực hiện món gỏi sò huyết chua cay, siêu ngon ngay tại nhà. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm, vì thế đừng bỏ lỡ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò huyết: 500 g
• Miến khô: 90 g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Ớt hiểm xanh: 2 trái
• Ớt hiểm đỏ: 1 trái
• Chanh: 2 quả
• Cà chua bi: 50 g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Đường thốt nốt: 50 g
• Sả: 1 cây
• Lá chanh: 1 g
• Tắc: 20 gr
• Cà rốt nhỏ: 1 củ
• Nước cốt me: 2 muỗng canh

Mẹo chọn sò huyết ngon

• Nên mua những con sò huyết có kích thước không quá to cũng không quá nhỏ. Vì sò to, thịt thường dai ăn không ngon, còn sò nhỏ, thịt sẽ teo lại.
• Ưu tiên chọn con sò có lưỡi thè ra ngoài vì đây là sò còn tươi ngon.
• Cầm con sò trên tay và cảm nhận xem nặng hay nhẹ. Tránh mua sò có mùi hôi khó chịu.

Cách làm gỏi sò huyết

Sơ chế sò huyết và các nguyên liệu

• Bạn làm sạch sò huyết bằng cách ngâm sò trong nước vo gạo. Sau 15 phút các chất bẩn, cát bụi sẽ được nhả ra hết. Có thể thay thế nước vo gạo bằng nước muối pha loãng cắt thêm vài lát ớt. Ngoài ra, cũng có thể làm sạch bụi bẩn và cát bằng nước pha dầu ăn hoặc dầu mè

• Sau đó, bạn sử dụng bàn chải chà nhẹ lên vỏ sò cùng với ít muối để làm sạch vỏ.

• Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho 2 muỗng cà phê giấm ăn vào. Đổ hết sò huyết vào và trụng sơ đến khi sò mở miệng.
• Cắt bỏ phần vỏ hành tím và củ hành, sau đó thái thành từng khoanh mỏng theo chiều ngang.

• Cà rốt bỏ vỏ, thái mỏng. 
• Rửa sạch sả cây và cắt lát. 
• Ớt sừng bỏ hạt và thái sợi nhỏ.
• Rửa sạch lá chanh và cắt nhuyễn.
• Rửa sạch trái tắc và cắt thành miếng mỏng.

• Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi. 
• Rửa sạch vỏ chanh và chia thành 8 miếng nhỏ.
• Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 - 15 phút, rồi cắt miến thành sợi ngắn.

• Trụng miến với nước sôi khoảng 1 - 2 phút, tránh trụng quá lâu vì miến sẽ bị mềm nhũn. Vớt miến ra, cho vào tô nước lạnh, rồi vắt nước, để ráo. Đổ ít dầu ăn vào tô miến, trộn đều. Như vậy miến sẽ không bị dính khi chế biến.

Xem thêm: Bùng vị với món cháo sò huyết thơm ngon khó cưỡng, vừa nhanh vừa dễ làm, ai cũng có thể thực hiện

Làm nước trộn gỏi

• Tiến hành giã nhuyễn các nguyên liệu sau bằng cách cho vào cối 2 tép tỏi đã bóc vỏ, ớt xanh và 1 trái ớt hiểm. Sau đó thêm 50g đường thốt nốt, giã tiếp để các nguyên liệu quyện vào nhau.
• Đổ 30ml nước mắm và 50ml nước cốt me vào cối, khuấy đều, bạn sẽ có được phần nước trộn gỏi. Lưu ý, độ mặn ngọt của nước trộn có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn.

Trộn gỏi

• Cho sò huyết vào một tô lớn, xếp ớt, cà rốt, lá chanh, hành tím, hành tây, sả, chanh và cà chua bi lên trên.
• Rưới nước sốt lên tô, bắt đầu trộn thật đều để nước sốt thấm vị.
• Sau đó cho miến vào và tiếp tục trộn đều.
• Cuối cùng múc gỏi sò huyết ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm gỏi sò huyết

Món gỏi sò huyết chế biến theo kiểu Thái có vị cay nồng của ớt, vị chua ngọt của me. Ăn cùng bánh phồng tôm chắc chắn sẽ rất ngon. 

Lưu ý: Để món gỏi trộn không bị chảy nước, không nên sử dụng nhiều giấm hoặc nước cốt chanh. Nên ăn tới đâu trộn gỏi tới đó để đảm bảo hương vị ngon hơn.

Tạm kết

Bài viết trên đã giúp bạn biết cách làm gỏi sò huyết chua cay thơm ngon, vị đậm đà khó cưỡng. Không có gì phức tạp nếu bạn làm theo các bước chúng tôi hướng dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và tạo nên bữa ăn đặc sắc ngay tại nhà nhé.

Xem thêm:

• Ngon "nhức nách" với 10 thực đơn từ sò huyết bạn không nên bỏ qua trong mùa đông
• Mách bạn cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon đậm vị, ăn một lần là nhớ mãi

Hãy khám phá các lựa chọn nồi nấu cao cấp tại cửa hàng FPT Shop, giúp quá trình nấu ăn trở nên tiện lợi, đơn giản và dễ chịu hơn. Các sản phẩm do chúng tôi cung cấp có sự đa dạng về dung tích, chất liệu và tính năng, vì thế hãy đến ngay FPT Shop và chọn cho mình sản phẩm phù hợp, giúp bữa ăn ngon miệng hơn nhé.

Xem ngay các mẫu nồi nấu chất lượng tại đây:

• Nồi