2 công thức làm gỏi Thái hải sản chua cay, bùng nổ vị giác, thơm ngon như nhà hàng

Gỏi Thái hải sản chua cay là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa các loại rau củ thanh mát hòa cùng vị ngọt tươi đặc trưng của các loại hải sản. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà với các nguyên liệu hết sức quen thuộc. 

Hãy cùng khám phá 2 công thức làm gỏi Thái hải sản chua cay chuẩn vị dưới đây để làm phong phú thực đơn ăn uống của gia đình mình nhé!

Cách làm gỏi Thái hải sản chua cay thanh mát

Nguyên liệu

• 300g tôm sú tươi.
• 300g mực tươi.
• 300g ngao.
• 1 củ hành tây.
• 1 củ cà rốt.
• 2 củ dưa chuột.
• 150g lạc rang.
• 50g vừng rang.
• 2 quả chanh.
• 2 quả ớt.
• 1 củ tỏi.
• Các loại rau thơm: Kinh giới, mùi tàu, rau mùi, rau tía tô.
• Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, tương ớt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú tươi mua về cắt bỏ phần đầu, râu, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Mực bỏ đi túi mực, mắt và răng rồi rửa sạch với nước. Ngao rửa sạch với nước, ngâm trong 2 tiếng cho nhả hết cặn bẩn rồi vớt ra, rửa sạch.

Hành tây lột vỏ, thái thành các khoanh nhỏ. Cà rốt và dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Lạc rang mang ra giã vụn.

Các loại rau thơm đều nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, thái nhỏ. Tỏi (bóc vỏ) và ớt băm nhỏ.

Bước 2: Luộc hải sản

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho tôm vào luộc chín tới thì vớt ra, bóc bỏ vỏ. Tiếp tục cho mực vào luộc chín thì vớt ra, thái thành các khoanh nhỏ.

Lại cho ngao vào luộc cho mở miệng thì vớt ra, lấy ruột bỏ vỏ.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Lấy chiếc bát nhỏ, pha lần lượt 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước cốt chanh vào rồi khuấy đều. Tiếp đến cho phần tỏi, ớt băm nhỏ vào, lại khuấy đều, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Làm gỏi Thái hải sản chua cay

Cho vào một cái tô lớn lần lượt tôm, mực, ngao vào. Tiếp đến là cà rốt, dưa chuột bào sợi rồi đến rau thơm thái nhỏ. Từ từ rưới nước trộn gỏi vào, đảo đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng thêm lạc rang đã giã vụn cùng vừng rang vào, trộn đều lần nữa.

Thành phẩm

Món gỏi Thái hải sản chua cay sau khi hoàn thành có màu sắc hết sức bắt mắt. Khi thưởng thức dễ dàng cảm nhận được sự hài hòa giữa các loại rau củ thanh mát lẫn hải sản tươi ngon. Gỏi hải sản chua cay thích hợp ăn kèm cùng bánh đa, phồng tôm đảm bảo hấp dẫn, bao nhiêu cũng hết.

Cách làm gỏi Thái hải sản chua cay sốt me

Nguyên liệu

• 200g tôm sú.
• 200g mực tươi.
• 150g sò hoặc nghêu (tùy thích).
• 50g lạc rang.
• 3 quả me chín.
• 1 củ hành tây.
• 1 quả xoài xanh.
• 1 quả dưa chuột.
• 10 quả cà chua bi.
• 2 cây sả.
• 2 trái ớt.
• 1 củ tỏi.
• 1 mẩu gừng.
• 2 quả chanh.
• Các loại rau thơm: Rau răm, húng quế, rau mùi.
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối hạt, giấm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú mua về ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi dùng kéo cắt dọc lưng tôm để rút bỏ chỉ đen, bóc bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước, để ráo. Mực rửa với nước, dùng tay lột nhẹ lớp màng tím bọc bên ngoài con mực rồi dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ.

Pha nước muối loãng với vài lát ớt rồi thả sò vào ngâm khoảng 1 tiếng cho nhả sạch cát, rửa lại với nước rồi để ráo.

Hành tây bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng rồi ngâm trong bát nước lạnh, pha chút giấm trắng trong 5 phút để khử hăng rồi vớt ra, để ráo. Xoài xanh và dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi dài.

Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Sả và gừng đập dập, xắt nhỏ. Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Cho 1/2 phần nước ấm vào ngâm me, dùng thìa dầm nát me ra rồi lọc lấy nước cốt, cho vào bát nhỏ. 

Bước 2: Luộc chín tới hải sản

Bắc nồi nước lên bếp đun cho sôi, thêm chút muối và gừng vào đun khoảng 2 phút thì thả tôm, mực vào luộc chín tới. Sau đó vớt tôm, mực ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ được độ giòn.

Tiếp tục cho sò vào luộc đến khi mở miệng thì vớt ra, bỏ vỏ, lấy thịt.

Bước 3: Pha nước sốt me

Thêm vào bát nước cốt me lần lượt 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường, 1 thìa muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm vào và khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

Chuẩn bị tô lớn, lần lượt cho các loại hải sản cùng hành tây, xoài xanh, dưa chuột, cà chua bi, sả băm cùng các loại rau thơm đã thái nhỏ vào. Rưới nước sốt me vào, trộn đều cho ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc lạc rang vào.

Thành phẩm

Thưởng thức món gỏi Thái hải sản chua cay sốt me bạn dễ dàng cảm nhận được vị chua ngọt đặc trưng của me tươi kết hợp với độ giòn sật của các loại hải sản, sự tươi mát của rau củ. Món thích hợp dùng trong các bữa tiệc, họp mặt gia đình hay đơn giản đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 2 công thức làm gỏi Thái hải sản chua cay với hương vị bùng nổ, thơm ngon hơn cả nhà hàng. Hãy vào bếp và trổ tài chế biến ngay để cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm các sản phẩm gia dụng chất lượng, hãy đến ngay FPT Shop. FPT Shop phân phối đa dạng các dụng cụ nhà bếp chính hãng, độ bền cao cùng chính sách giá hấp dẫn giúp bạn nâng tầm trải nghiệm nấu nướng. Tham khảo ngay:

• Lò vi sóng

Xem thêm:

• Gợi ý cách làm gỏi sầu đâu thơm ngon, lạ miệng, mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ
• Hướng dẫn làm món gỏi cá đục thơm ngon, chuẩn vị với công thức đơn giản ngay tại nhà