Khám phá cách làm gỏi tôm rau nhút ngon mát cho ngày hè!

Gỏi tôm rau nhút là món ăn khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa khi nếm thử lần đầu. Vị giòn của rau nhút hòa cùng tôm ngọt tự nhiên, thêm chút cay nồng từ nước mắm gỏi, tất cả tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực hoàn hảo. Cùng FPT Shop bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần thiết để làm gỏi tôm rau nhút

Để làm món gỏi tôm rau nhút cho khoảng 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tôm tươi: 250g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
Rau nhút: 1 bó khoảng 300-400g
Hành tây: 1 củ nhỏ
Hành tím phi: 2 muỗng canh
Rau răm: 1 ít
Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Chanh, ớt: 1-2 trái
Tương ớt: 1 muỗng canh
Gia vị thông thường: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu mè

Nguyên liệu không quá cầu kỳ, hầu hết đều dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị. Quan trọng là bạn cần chọn tôm và rau nhút thật tươi để đảm bảo hương vị món gỏi đạt chuẩn nhé!

Mẹo chọn tôm tươi ngon chuẩn nhất

Ưu tiên những con tôm có lớp vỏ trong, hơi ánh xanh, thoang thoảng hương vị biển tự nhiên thay vì mùi hôi khó chịu. Tránh chọn những con xuất hiện đốm sẫm màu hoặc màu sắc loang lổ không đều.
Dùng tay ấn nhẹ lên thân tôm, nếu cảm giác lợn cợn như có cát bên trong hoặc thấy dịch nhờn chảy ra, tốt nhất không nên mua.
Tôm mới bắt thường cụp đuôi sát vào nhau. Ngược lại, nếu đuôi xòe rộng, có thể tôm đã bị bơm phụ gia hoặc ngâm nước để trông căng mọng hơn.
Chân tôm tươi sẽ dính chặt vào thân, màu trong hoặc hơi xám. Nếu chân chuyển đen hoặc lỏng lẻo, dễ bong ra, đây là dấu hiệu tôm đã để lâu, không đảm bảo chất lượng.

Bí quyết chọn rau nhút ngon, giòn ngọt

Nên ưu tiên những bó rau nhút cọng mảnh, lá xanh mướt dày đặc, kèm theo phao xốp trắng muốt, căng mọng.
Thời điểm lý tưởng để thưởng thức rau nhút là mùa hè, khi đó rau giòn sần sật, vị thanh mát đậm đà nhất.
Rau nhút rất nhanh héo và khó bảo quản, do vậy nên chế biến ngay trong ngày để tránh rau bị dai, mất đi hương vị tươi ngon vốn có.

Cách làm gỏi tôm rau nhút chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế và luộc tôm

Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng nếu muốn (mình thì thường để nguyên vỏ cho đẹp). Đun một nồi nước sôi, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu mè. Dầu mè không chỉ giúp tôm thơm hơn mà còn làm giảm mùi tanh, đồng thời giúp tôm có màu đỏ bắt mắt sau khi luộc.

Khi nước sôi ùng ục, thả tôm vào luộc trong khoảng 5 phút. Tôm vừa chín tới sẽ chuyển màu đỏ cam, thịt săn chắc mà không bị dai. Luộc xong thì bạn vớt ra, để nguội rồi lột vỏ (hoặc để nguyên tùy sở thích). Xong bước này, bạn đã có những con tôm thơm lừng, sẵn sàng để trộn gỏi rồi đấy.

Bước 2: Sơ chế rau nhút

Rau nhút mua về, bạn nhặt bỏ phần lá già, giữ lại phần thân non và lá tươi. Tiếp đó rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.

Đun một nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng canh đường, khuấy tan. Đường không chỉ giúp rau giữ màu xanh đẹp mà còn làm tăng vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, bạn trần rau nhút trong khoảng 10 giây thôi nhé, đừng để lâu kẻo rau bị mềm và mất độ giòn.

Sau đó, vớt rau ra ngay và thả vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Ngâm rau trong nước đá khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo. Cách làm này sẽ giúp rau nhút giòn, xanh mướt và không bị dai.

Bước 3: Pha nước mắm gỏi

Nước mắm gỏi là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn nên bạn cần pha thật chuẩn vị. Công thức mình dùng như sau:

2 muỗng canh đường.
1 muỗng canh nước mắm (chọn loại ngon, nguyên chất).
2 muỗng canh nước cốt chanh.
1 muỗng canh tương ớt.
Tỏi băm và ớt băm.

Cho tất cả gia vị vào bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh sao cho vừa miệng, có vị chua ngọt cay hòa quyện là đạt. Nước mắm gỏi ngon sẽ giúp các nguyên liệu thấm đều, làm món gỏi thêm phần đậm đà.

Bước 4: Trộn gỏi tôm rau nhút

Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào:

Tôm luộc
Rau nhút đã để ráo
Hành tây bào mỏng
Hành tím phi
Đậu phộng rang giã nhỏ
Rau răm

Rưới một ít nước mắm gỏi vào tô, vừa rưới vừa trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng tôm, từng cọng rau. Trộn nhẹ tay để rau nhút không bị dập, đồng thời đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện. Mùi thơm từ tôm, rau răm, hành phi và nước mắm gỏi lúc này sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, múc gỏi ra đĩa, trang trí thêm một ít đậu phộng rang và rau răm lên trên cho đẹp mắt. Bạn dọn món ăn lên bàn, chuẩn bị thêm chén nước mắm chấm (nếu thích) và thưởng thức ngay thôi!

Món gỏi tôm rau nhút có thể ăn chơi như một món khai vị, hoặc dùng kèm với cơm trắng, bánh tráng nướng đều rất hợp. Nếu thích, bạn có thể cuốn gỏi với bánh tráng, thêm ít bún tươi và rau sống, chấm nước mắm gỏi, đảm bảo ngon “quên lối về”!

Kết luận

Gỏi tôm rau nhút chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích trong thực đơn nhà bạn sau lần thử đầu tiên. Hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với độ giòn tươi của rau nhút và tôm thật khó để cưỡng lại. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn có những phút giây nấu ăn vui vẻ và thành công!

Để nguyên liệu làm gỏi tôm rau nhút luôn tươi ngon, hãy sắm ngay tủ lạnh Toshiba chính hãng tại FPT Shop. Với công nghệ hiện đại, chất lượng vượt trội và chế độ bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong gian bếp của bạn. Truy cập ngay link sau để nhận ưu đãi hấp dẫn nhé!