Tất tần tật về hạt đác: Công dụng, cách chọn mua và bảo quản

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu hạt đác là gì, có những công dụng gì, cách chọn mua và cách bảo quản hạt đác ra sao các bạn nhé!

1. Hạt đác là gì? Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt

1.1. Hạt đác là gì?

Hạt đác thực ra là hạt của cây đác. Loại cây này sống chủ yếu tại những vùng Nam Trung Bộ như Nha Trang, Phú Yên. Phải mất 10 năm thì cây đác mới có trái, rồi mất 3 năm nữa mới có thể thu hoạch hạt đác. Sau đó, cây sẽ không cho ra trái nữa cho đến khi già và chết đi.

Quả đác nhìn hơi giống như quả dừa mini, kết thành buồng lớn, mỗi quả có từ 3-4 hạt đác. Loại hạt này ít chất béo và ít calo nhưng lại giàu khoáng, vitamin,… và rất tốt cho sức khỏe nên dần được bày bán ở nhiều nơi, và được sử dụng ngày càng rộng rãi như một loại "toping" trong chè hoặc trà sữa.

hạt đác - hình 1

1.2. Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt

Giữa hạt đác và hạt thốt nốt có những điểm khác biệt như sau:

Mùi hương: Hạt đác không mùi còn hạt thốt nốt có mùi ngọt thơm rất đặc trưng.
Hình dạng: Hạt đác nhỏ và nhẹ hơn hạt thốt nốt. Hạt đác cũng có màu trắng đục mịn còn hạt thốt nốt thường có màu trắng trong.
Hương vị: Hạt đác dẻo cứng và đặc ruột nên ăn vừa giòn vừa dai. Trong khi đó, thốt nốt ăn gần giống dừa nước, mềm và dẻo hơn, ruột hơi rỗng và ngọt.

hạt đác - hình 2

2. Các công dụng của hạt đác

Hạt đác mang đến cho cơ thể con người nhiều công dụng như:

Giàu dinh dưỡng: Hạt đác cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như acid lauric, chloride, sắt, kali, magie, canxi, natri, và phospho,….
Giảm cân: Các chất trong hạt đác giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất của cơ thể nên rất có lợi cho những ai đang có nhu cầu giảm cân.
Hỗ trợ điều trị viêm khớp: Galactomannan chứa trong hạt đác vốn là thành phần để sản xuất thuốc trị viêm khớp, có thể giảm đau do viêm khớp.
Ngăn ngừa loãng xương: Có đến 91mg canxi bên trong mỗi 100g hạt đác nên phù hợp cho những ai thiếu canxi, ngăn ngừa loãng xương cho cơ thể. Chưa kể, hạt đác còn hỗ trợ hấp thụ magie nên giúp xương chắc khỏe hơn.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hạt đác rất tốt cho tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiết insulin và tiêu hóa đường.
Bổ sung năng lượng: Hạt đác bổ sung năng lượng nhanh chóng, phù hợp với vận động viên rèn luyện thể lực, người chơi thể thao mạnh.

hạt đác - hình 3

3. Cách chọn mua và bảo quản hạt đác chuẩn nhất

3.1. Cách chọn mua hạt đác

Để chọn hạt đác sạch và ngon, bạn chú ý:

Chọn những hạt có màu trắng đục vì trắng quá thường là do chất tẩy.
Chỉ mua hạt mềm (còn tươi), không mua hạt cứng (vì già).
Chỉ mua hạt đác không có mùi.
Không chọn hạt đác đã được rim sẵn vì không kiểm tra được nguồn gốc nguyên liệu.

3.2. Cách bảo quản hạt đác trong 1 tháng

Để giữ được hạt đác tươi lâu nhất, bạn chú ý:

Nên cất vào ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể bảo quản đến 1 tháng.
Nếu không có tủ lạnh thì ngâm hạt đác trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Cách này có thể bảo quản trong 2 tuần nhưng mỗi ngày bạn phải rửa hạt đác và thay nước mới.
Chỉ dùng nước máy chứ không dùng nước mưa hay nước không rõ nguồn gốc để ngâm hạt đác.

hạt đác - hình 4

4. Các món ngon từ hạt đác

Với công dụng tuyệt vời của hạt đác, nó có thể trở thành nguyên liệu làm nên những món ăn chẳng hạn như:

Sữa chua hạt đác: Món ăn này khá phổ biến vì hạt đác kết hợp sữa chua béo mịn sẽ kích thích vị giác và vô cùng bổ dưỡng.
Hạt đác rim đường: Món ăn có vị dẻo ngọt, thơm và cực kỳ phù hợp để nhâm nhi cùng một ly trà nóng.
Chè hạt đác với mít: Bên cạnh chè Thái hay chè thập cẩm thì chè hạt đác là món ăn được nhiều thực khách yêu mến.

hạt đác - hình 5