Hạt hazelnut có lợi ích gì? Khám phá một siêu thực phẩm vàng cho sức khỏe con người

Hạt hazelnut khá phổ biến trong giới ẩm thực lành mạnh nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội, hương vị thơm ngon và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực. Nếu bạn đang tò mò về hạt hazelnut thì hãy đọc ngay bài viết! Tại đây, FPT Shop sẽ bật mí nhiều thông tin chính xác và hữu ích nhất về hạt hazelnut.

Giới thiệu chung về hạt hazelnut

Hạt hazelnut, hay còn gọi là hạt phỉ, là loại hạt có nguồn gốc từ cây phỉ (Corylus avellana) - một loài cây bụi rụng lá thuộc họ Betulaceae. Hạt hazelnut đã xuất hiện từ ngàn năm trước, có hình dáng nhỏ gọn, tròn hoặc bầu dục, được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng màu nâu và lớp vỏ lụa mỏng bên trong. Khi rang chín, hạt hazelnut sẽ có mùi thơm nồng và vị béo ngậy đặc trưng, trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong ngành công nghiệp bánh kẹo và socola.

Ngày nay, Thổ Nhĩ Kỳ là quốc gia sản xuất hạt hazelnut lớn nhất thế giới, chiếm hơn 70% tổng sản lượng toàn cầu. Các vùng bờ Biển Đen của Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là Giresun và Ordu, có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho việc trồng cây phỉ. Ngoài Thổ Nhĩ Kỳ, các quốc gia cũng sản xuất đáng kể hạt hazelnut bao gồm Ý, Azerbaijan, Georgia, Hoa Kỳ (Oregon và Washington), Trung Quốc và Chile.

Hạt hazelnut có thành phần dinh dưỡng như thế nào?

Hạt hazelnut được mệnh danh là một "siêu thực phẩm" nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao bậc nhất trong các loại hạt hiện nay. Theo nghiên cứu mới nhất, trong 100g hazelnut có chứa các thành phần phổ biến như:

Bên cạnh đó, hạt hazelnut còn chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin K, chất chống oxy hóa mạnh như proanthocyanidin, mangan, axit béo không bão hòa đơn (oleic acid), omega-3, omega-6 và omega-9.

Lợi ích về mặt sức khỏe của hạt hazelnut

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, hạt hazelnut mang lại nhiều lợi ích đáng kể khi được bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hạt hazelnut chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc ăn hạt hazelnut thường xuyên sẽ ngăn ngừa quá trình oxy hóa LDL, cải thiện tế bào nội mô mạch máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và đột quỵ. Bên cạnh đó, hàm lượng magie trong hạt còn giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ bảo vệ tim hiệu quả.

Chống lão hóa

Hazelnut rất giàu vitamin E và proanthocyanidin - những chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Vitamin E còn giúp duy trì làn da khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da. Nhờ đó, hazelnut không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là “bí quyết” làm đẹp tự nhiên được nhiều người ưa chuộng.

Cải thiện chức năng não bộ, trí nhớ

Nhờ chứa nhiều vitamin E, folate và axit béo không bão hòa, hazelnut giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương và tăng cường hoạt động não bộ. Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA và duy trì chức năng nhận thức, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Việc bổ sung hạt hazelnut đều đặn được xem là cách hỗ trợ phòng ngừa suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

Phòng ngừa ung thư

Proanthocyanidin, vitamin E và folate trong hazelnut có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số loại ung thư như ung thư bàng quang, ung thư phổi.

Tăng sức khỏe xương và hệ miễn dịch

Hazelnut cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, phốt pho và kẽm, những chất này sẽ duy trì mật độ xương và phòng bệnh loãng xương. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong hạt còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh và hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe nhanh hơn.

Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân

Hạt hazelnut chứa hàm lượng chất xơ cao sẽ cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ còn giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm lượng calo hấp thụ và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đồng thời, protein và chất béo lành mạnh trong hazelnut giúp duy trì khối cơ và tăng cường chuyển hóa năng lượng.

Ứng dụng của hạt hazelnut trong ẩm thực

Hạt hazelnut là một nguyên liệu đa năng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ ăn trực tiếp đến chế biến thành các món ăn tinh tế:

• Nguyên liệu làm bánh kẹo, socola: Hazelnut là thành phần quan trọng trong các loại bánh ngọt, bánh quy, bánh mì, praline, kem, socola nổi tiếng như Nutella, Ferrero Rocher,… Nhờ vị béo bùi, hazelnut làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho các món tráng miệng.
• Thêm vào salad, món nướng: Hạt hazelnut rang hoặc cắt nhỏ thường được rắc lên salad, món nướng, pasta, thịt nướng để tạo thêm độ giòn, bổ sung dưỡng chất và điểm nhấn vị giác độc đáo.
• Sữa hạt hazelnut: Đây là lựa chọn tuyệt vời thay thế sữa động vật, phù hợp cho người ăn chay, dị ứng lactose hoặc muốn bổ sung dinh dưỡng lành mạnh. Bạn có thể tự làm sữa hạt hazelnut tại nhà bằng cách xay nhuyễn hạt với nước và lọc qua vải mỏng.
• Gia vị cho đồ uống: Hazelnut được sử dụng phổ biến trong các loại cà phê, latte, cappuccino, smoothies, nước ép,…, mang lại vị thơm ngậy và màu sắc hấp dẫn cho đồ uống.

Lưu ý: Mặc dù hạt hazelnut rất bổ dưỡng nhưng chúng cũng chứa nhiều calo. Một khẩu phần khuyến nghị thông thường là khoảng 28 - 30 gram (tương đương một nắm tay nhỏ hoặc khoảng 20 - 25 hạt). Việc tiêu thụ vừa phải sẽ giúp bạn tận dụng được lợi ích sức khỏe mà không lo tăng cân.

Cách chọn mua và bảo quản hạt hazelnut

Cách chọn mua hạt hazelnut

Để đảm bảo độ dinh dưỡng và hương vị tốt nhất, việc mua được hạt hazelnut chất lượng là rất quan trọng. Bạn nên tham khảo những điều sau:

• Vỏ hạt: Nếu mua hạt còn vỏ, hãy chọn những hạt có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt vỡ, không có dấu hiệu mốc hoặc côn trùng. Lắc nhẹ hạt, nếu nghe tiếng động nhẹ bên trong thì thường là hạt đã khô ráo và chất lượng tốt.
• Hạt đã tách vỏ: Đối với loại đã tách vỏ, hãy chọn những hạt có màu nâu sáng, đều màu, không có đốm đen hoặc dấu hiệu hư hỏng. Hãy ngửi thử, hạt chất lượng sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không ẩm mốc hay hôi dầu.
• Nguồn gốc: Ưu tiên mua sản phẩm từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Hạn sử dụng: Luôn kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm, đặc biệt là hạn sử dụng.

Phương pháp bảo quản hạt hazelnut

Hạt hazelnut rất giàu chất béo, dễ bị ôi thiu nếu không được bảo quản đúng cách, vì vậy bạn nên bảo quản ở:

• Nơi khô ráo, thoáng mát: Hạt hazelnut chưa bóc vỏ có thể để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng vài tháng.
• Tủ lạnh: Đối với hạt đã tách vỏ hoặc rang, tốt nhất nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip có khóa kéo, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp kéo dài thời gian sử dụng lên từ 6 tháng đến 1 năm.
• Ngăn đông: Để bảo quản lâu hơn (lên đến 2 năm), bạn có thể cho hạt hazelnut vào túi đông lạnh và cất vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra và rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc rang nhẹ.

Tạm kết

Hạt hazelnut vừa thơm ngon, béo ngậy, vừa là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy thử kết hợp hạt hazelnut vào các bữa ăn và món tráng miệng yêu thích của mình để tận hưởng hương vị tuyệt vời và những lợi ích mà chúng mang lại nhé!

Bạn muốn tận hưởng ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng từ hạt óc chó, hazelnut, hạnh nhân hay hạt điều ngay tại nhà? FPT Shop sẽ mang đến cho bạn đa dạng các dòng máy làm sữa hạt từ những thương hiệu hàng đầu như UNIE, MAGIC, Kalite, Mishio, Kangaroo,... Truy cập dưới đây để chọn cho mình một chiếc máy ưng ý, nhận ưu đãi hấp dẫn và tự tay chuẩn bị món đồ uống nguyên chất, an toàn:

Máy làm sữa hạt

Xem thêm:

• 10 cách làm sữa hạt bằng máy thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
• Công thức làm sữa hạt kê và lợi ích dinh dưỡng của loại ngũ cốc này có thể bạn chưa biết