Hướng dẫn công thức làm hàu nướng trứng cút tại nhà đơn giản, bổ dưỡng ngon như ở tiệm

Hàu không chỉ là một loại hải sản ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, khi kết hợp với trứng cút, món hàu nướng trở nên độc đáo và dễ dàng chinh phục vị giác của bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Bạn có tò mò cách làm món ăn này không? Đừng lo, trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món hàu nướng trứng cút vừa đơn giản vừa ngon mê ly.

Những tác dụng của hàu đối với sức khỏe chúng ta

Giá trị dinh dưỡng của hàu

Hàu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung các chất cần thiết như sắt, protein, vitamin B12,… Cụ thể, mỗi 100 gram hàu (tương đương 3,5 ounce) cung cấp:

• Calo: 68
• Chất béo: 3 gram
• Protein: 7 gram
• Thiamine (Vitamin B1): 7% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Vitamin D: 80% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Niacin (Vitamin B3): 7% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Sắt: 37% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Vitamin B12: 324% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Magiê: 12% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Phốt pho: 14% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Đồng: 223% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Kẽm: 605% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Mangan: 18% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
• Selen: 91% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày

Dù hàu chứa ít calo, nhưng lại rất giàu protein, vitamin, khoáng chất, và chất béo lành mạnh, giúp bổ sung dinh dưỡng toàn diện cho cơ thể.

Lợi ích của hàu đối với sức khỏe

Cải thiện sức khỏe thị lực

Các dưỡng chất trong hàu hỗ trợ điều tiết và giữ ẩm cho mắt, giảm nguy cơ khô mắt và các vấn đề liên quan.

Tốt cho tim mạch

Hàu có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy chất DHMBA trong hàu giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (cholesterol xấu), một trong những yếu tố chính gây xơ vữa động mạch. Đồng thời, hàm lượng cao kali và magie trong hàu cũng hỗ trợ giảm huyết áp và giãn nở mạch máu.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàu rất giàu vitamin C và vitamin E, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, bảo vệ khỏi các tác nhân gây bệnh.

Làm đẹp da và móng

Hàu chứa các dưỡng chất cần thiết để cơ thể tổng hợp collagen, giúp duy trì sự đàn hồi và trẻ trung của làn da. Đồng thời, chúng cũng hỗ trợ làm cho móng tay, móng chân chắc khỏe hơn.

Hàu không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Hàu sống nguyên vỏ

Hàu kích thước lớn: Việc đánh giá chất lượng của hàu lớn chỉ dựa vào bề ngoài là rất khó khăn, đặc biệt là vào mùa mưa. Theo kinh nghiệm, nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, tốt nhất nên tránh mua những con hàu lớn, vì chỉ khi tách vỏ mới có thể biết được độ tươi ngon của thịt hàu.

Hàu vỏ nhỏ: Đây là lựa chọn an toàn hơn cho những ai không quá quen thuộc trong việc chọn hàu. Bạn nên chọn những con hàu có vỏ ngắn, tròn trịa, nhô lên và tránh chọn những con hàu có vỏ dẹt. Cách chọn cụ thể như sau:

• Lắc nhẹ: Nếu hàu có cảm giác nặng, chắc và không rỗng, đó là dấu hiệu của những con hàu mập, béo, đầy thịt. Đây là mẹo cho những người có kinh nghiệm.
• Gõ nhẹ: Nếu không nghe thấy âm thanh hoặc chỉ nghe tiếng nhỏ, thì đó là hàu căng sữa, tươi và béo.

Lưu ý: Cách chọn này chỉ hiệu quả đối với hàu nhỏ. Với hàu lớn, có thể có nước bên trong và khó phân biệt. Vì vậy, nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, hãy chọn hàu vỏ nhỏ hoặc vừa sẽ dễ dàng hơn.

Hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói

Khi hàu đã được tách vỏ, việc nhận biết độ tươi và chất lượng trở nên dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần quan sát màu sắc của thịt hàu.

• Hàu tươi: Những con hàu vừa tách vỏ thường có màu trắng ngà, hơi vàng, là dấu hiệu của hàu ngon, ngọt và béo.
• Hàu đông lạnh: Với hàu tách sẵn đã được đông lạnh, bạn có thể thấy thịt hàu có màu trắng toát, điều này cho thấy hàu đã bị đông lạnh quá lâu và mất đi hương vị. Vì vậy, nên tránh chọn loại hàu này.
• Hàu có màu xanh lá: Nếu thấy hàu có phần thịt màu xanh lá cây, đó là dấu hiệu hàu có trứng hoặc còn phân, khiến thịt hàu có mùi hôi và đắng, gây cảm giác khó chịu.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Khi mua trứng cút, bạn nên chọn quả có vỏ hơi thô, có lớp phấn trắng bên ngoài. Để kiểm tra độ tươi, hãy lắc nhẹ quả trứng, nếu không nghe thấy tiếng động, trứng sẽ tươi ngon.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra trứng dưới ánh sáng mặt trời. Cầm trứng lên, nếu khoảng trống trên đầu quả nhỏ và trứng trong suốt, không có chấm đen hay mảng đỏ thì đó là trứng cút chất lượng.

Tránh chọn trứng có vỏ bị nứt, có đốm đen hoặc tỏa ra mùi hôi.

Cách chế biến món hàu nướng trứng cút đơn giản, béo ngậy

Nguyên liệu làm hàu nướng trứng cút

• 1 kg hàu sống
• 20 quả trứng cút
• 5 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 50g đậu phộng
• 80ml dầu ăn

Cách chế biến hàu nướng trứng cút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hàu mua về, bạn cho vào thau nước, dùng bàn chải cọ sạch vỏ bên ngoài để loại bỏ bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Dùng kéo cắt bỏ lớp vỏ mỏng xung quanh hàu, sau đó tách nhẹ 2 mảnh vỏ ra, giữ lại phần vỏ có thịt hàu, bỏ phần vỏ rỗng.
• Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Trứng cút đập ra chén.

* Lưu ý: Cách sơ chế hàu đúng cách

• Bước 1: Ngâm hàu trong nước khoảng 2 giờ để chúng nhả bớt đất cát bên trong và làm mềm lớp bẩn bên ngoài vỏ. Sau đó, dùng bàn chải chà thật kỹ vỏ hàu dưới vòi nước chảy cho đến khi sạch hoàn toàn.
• Bước 2: Sử dụng kéo cắt sát mép hàu khoảng 1cm, sau đó dùng mũi kéo áp vào mép trên của vỏ hàu, ấn mạnh để tách lớp vỏ trên ra một cách dễ dàng.

Bước 2: Rang đậu phộng và làm mỡ hành

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 50g đậu phộng, rang đều với lửa nhỏ trong khoảng 4 phút cho đến khi đậu vàng thơm. Tắt bếp, để đậu nguội rồi tách vỏ và giã dập.
• Đun nóng 80ml dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, đổ vào tô chứa hành lá và hành tím đã cắt nhỏ. Đảo đều cho hành thơm và mỡ hành hoàn thành.

Bước 3: Nướng hàu

• Chuẩn bị lò nướng, cho than vào và chụm lại sao cho than đỏ đều. Đặt vỉ nướng lên và xếp hàu đã tách vỏ vào.
• Múc mỡ hành vào mỗi con hàu, nướng trong khoảng 2 phút cho mỡ hành sôi lên, rồi cho lòng đỏ trứng cút vào từng con hàu.
• Tiếp tục nướng thêm 3 phút nữa cho đến khi lòng đỏ trứng chín thì lấy hàu ra dĩa. Rắc đậu phộng giã dập lên trên và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

• Món hàu nướng trứng cút hoàn thành sẽ có mùi thơm nức mỡ hành, thịt hàu mềm ngọt, kết hợp với độ béo của trứng cút và vị bùi bùi của đậu phộng.
• Chấm với muối tiêu xanh, wasabi hoặc muối tiêu chanh sẽ càng thêm đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!

Tạm kết

Giờ đây, bạn đã nắm được cách chế biến món hàu nướng trứng cút béo ngậy, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật tuyệt vời!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để có thể hỗ trợ quá trình nấu nướng cho gia đình có những bữa ăn tốt nhất thì hãy tham khảo ngay đường link này nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa nhanh vừa ngon
• Ba bước nướng hàu bằng lò nướng chuẩn vị nhà hàng, thơm ngon nức mũi