Mách bạn cách làm hến xào mướp ngọt thanh, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, cực dễ làm tại nhà

Hến xào mướp hương, một sự kết hợp tưởng chừng như đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thanh mát, đầy bất ngờ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Dinh dưỡng từ món hến xào mướp

Hến xào mướp cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao là nhờ sự có mặt của hai nguyên liệu hến và mướp hương. Sau đây chúng ta sẽ khám phá lợi ích tuyệt vời của các nguyên liệu đối với sức khỏe nhé:

Dinh dưỡng từ hến:

Hến thuộc động vật thân mềm, sinh sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mặn. Hến có vị ngọt, béo đặc trưng, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, sắt và các vitamin nhóm B.

Không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, hến còn mang lại các lợi ích đáng kể cho sức khỏe như:

• Phòng ngừa thiếu máu: Hến sở hữu nguồn sắt dồi dào, hỗ trợ phòng tránh thiếu máu, đặc biệt tốt đối với phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó, hến còn giàu vitamin B12, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào hồng cầu, cải thiện sức khỏe hệ tuần hoàn.

• Tốt cho tim mạch: Hến chứa axit béo omega-3 giúp duy trì nhịp tim ổn định, điều hòa huyết áp và hỗ trợ hoạt động của mạch máu.
• Hỗ trợ giảm cân: Trong 100g thịt hến chỉ có khoảng 45 calo, nhưng lại giàu protein, sắt và vitamin B. Vì thế bổ sung hến vào chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát cân nặng, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Dinh dưỡng từ quả mướp:

Mướp chứa nhiều vitamin, khoáng chất (như vitamin A, C, K, B6, kali, magie, photpho…), cùng các hợp chất sinh học (như saponin, galactan, mannan, choline…) có lợi cho cơ thể. Với các thành phần này, mướp có thể mang đến những lợi ích như:

• Hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả: Nhờ hàm lượng nước cao, mướp có thể hỗ trợ nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa trong loại quả này có chứa chất xơ không hòa tan, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón hiệu quả.
• Ổn định đường huyết: Đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc cần cắt giảm tinh bột tiêu thụ, việc bổ sung mướp vào thực đơn là một lựa chọn tuyệt vời.

• Cải thiện thị lực: Mướp chứa vitamin C, beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ võng mạc, duy trì thị lực và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng.
• Tốt cho tim mạch: Trong mướp có chứa pectin – một loại chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Nguyên liệu làm hến xào mướp

• 200g hến.
• 800g mướp hương.
• 1 bó nấm kim châm.
• Hành lá, hành tím.
• Dầu ăn, nước mắm.
• Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Cách làm hến xào mướp

Đãi hến và sơ chế mướp, nấm

• Hến cho vào chậu nước, ngâm khoảng 1 tiếng để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó đun sôi một nồi chứa 2 lít nước, thêm một ít muối, khuấy đều, đợi nước sôi thì cho hến vào, dùng vá đảo nhẹ để hến nhanh mở vỏ.
• Khi thấy thịt hến tách ra khỏi vỏ, bạn vớt thịt hến ra rổ, để ráo. Phần vỏ thì bỏ đi.

• Mướp gọt bỏ vỏ, cắt thành các khúc vừa ăn.

• Hành lá cắt khúc tầm một lóng tay.
• Hành tím băm nhỏ.
• Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc rồi tách nhỏ.

Xào hến với mướp

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, thì trút hết thịt hến vào, nêm nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều cho thấm gia vị.

• Sau đó bạn cho mướp và 50ml nước vào chảo, đảo đều, đun đến khi mướp chín tới.
• Cuối cùng, cho nấm kim châm vào, xào thêm 2 phút, thì có thể tắt bếp. Rắc hành lá lên trên.

Thành phẩm hến xào mướp

Món hến xào mướp tỏa mùi hương thơm phức, vị ngọt tự nhiên của hến quyện cùng miếng mướp mềm thơm và nấm kim châm giòn nhẹ, đảm bảo ăn là ghiền.

Cách chọn mua hến và mướp ngon

Đối với hến

• Nên chọn những con hến có vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị vỡ, dập. Điều này sẽ tránh nguy cơ nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe.
• Chạm nhẹ vào vỏ, nếu hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại.
• Nên mua hến có mùi tự nhiên, không quá tanh hoặc nồng.

Đối với mướp

• Quan sát đường vân: Những quả mướp tươi thường có vân rõ nét, bề mặt láng mịn, màu sắc đều nhau. Tránh các quả mướp có đường vân nhăn nheo, không đồng đều, vì đây là quả đã già, ăn không ngon.
• Kiểm tra cuống mướp: Những quả mướp tươi thường có cuống xanh, chảy nhựa và không bị thâm đen. Còn đối với quả để lâu ngày, cuống có xu hướng bị héo, khô hoặc đổi màu.
• Kiểm tra độ dày vỏ: Nên chọn mướp có lớp vỏ dày vừa phải, vỏ ngoài láng mịn, kích thước trung bình, không quá sần sùi.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Thử ấn nhẹ vào đầu quả mướp để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu mướp cứng thì đó là quả tươi ngon. Ngược lại, nếu thấy mềm nhũn hoặc xẹp xuống thì đó là mướp già hoặc để lâu ngày.

Tạm kết

Hến xào mướp có hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt thanh của mướp và vị béo bùi của hến, tạo nên món ăn đơn giản nhưng đặc sắc. Lưu ngay công thức này để chế biến cho gia đình thưởng thức vào những dịp rảnh rỗi bạn nhé.

Để có món hến xào thơm ngon, bạn nên trang bị một chiếc chảo chống dính chất lượng, giúp xào hến dễ dàng, nhanh chóng mà không lo cháy dính. Tham khảo ngay các mẫu chảo chống dính đang bán tại FPT Shop để chế biến món ăn thuận tiện hơn nhé!

Đặt mua chảo chính hãng, bền bỉ, giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Canh hến nấu với rau gì? Tổng hợp 10 cách nấu canh hến thơm ngon, giải ngấy cực đỉnh
• Tổng hợp những cách nấu canh mướp thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn