Mách bạn 4 cách chế biến hoành thánh chay chiên vàng giòn, hấp dẫn, vô cùng dễ làm

Hoành thánh chay là một lựa chọn lý tưởng cho những thực đơn chay thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Món hoành thánh chay chiên có thể được chế biến theo nhiều cách để tạo sự đa dạng cho các bữa ăn chay của gia đình. Hãy cùng theo dõi bài viết để tham khảo ngay 4 cách chế biến hoành thánh chay chiên siêu đơn giản mà vẫn giòn rụm và hấp dẫn nhé!

Hoành thánh chay chiên nhân cà tím

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50 cái vỏ hoành thánh
• 1 trái cà tím 
• 1 tép tỏi 
• Nửa chén ngò (thái nhỏ)
• Nửa chén hành lá (thái nhỏ)
• Nửa chén nấm đông cô (thái nhỏ)
• 50 gram miến (1 vắt)
• Dầu thực vật
• 1 chén nước ấm 
• Muối, đường, nước tương, bột ngũ vị hương

Mẹo chọn mua cà tím cho tươi ngon

• Khi chọn mua cà tím, nên chọn những quả có lớp vỏ ngoài sáng bóng, sờ thấy mịn màng. Vỏ ngoài nên đều màu và không bị nhăn hay có những vết thâm, sạm.
• Nên chọn những quả cà tím có phần núm vẫn còn tươi và dính chặt với thân quả cà, khi cầm cà tím lên sẽ có cảm giác chắc tay chứ không bị nhũn.
• Không nên mua những quả cà tím bị héo hoặc những quả xuất hiện đốm trắng hay bị dập, nứt.

Chế biến hoành thánh chay chiên nhân cà tím

Bước 1: Trộn nhân và gói hoành thánh

• Cà tím trong nhân hoành thánh chay được dùng để thay cho thịt. Cà sau khi mua về thì lột vỏ rồi cắt thành nhiều khối vuông.
• Đem ngâm cà tím vào trong hỗn hợp nước muối trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Như vậy, cà tím sẽ không hút quá nhiều dầu trong lúc xào.
• Bắc chảo lên bếp cùng nửa muỗng canh dầu ăn.
• Cho tỏi vào chảo để phi thơm rồi cho cà tím vào xào đến khi mềm.
• Tắt bếp rồi cho cà đã xào ra tô.
• Tiến hành trộn phần cà tím đã xào cùng với những nguyên liệu miến, hành lá, ngò và nấm đông cô.
• Nêm nếm phần nhân cho vừa ăn với nước tương, đường, muối và ngũ vị hương.
• Gói phần nhân đã trộn vào từng vỏ hoành thánh.

Bước 2: Chiên hoành thánh

• Bắc chảo lên bếp và phết thêm dầu lên chảo.
• Bật lửa vừa để bắt đầu áp chảo hoành thánh chay.
• Để hoành thánh chay có thể nấu chín kỹ, hãy đổ thêm 1 chén nước ấm vào sau khi quan sát thấy phần đáy hoành thánh chay chuyển sang màu nâu vàng.
• Sau khi cho nước ấm vào thì đậy nắp lại.
• Nấu hoành thánh chay cho đến khi phần nước vừa nãy bốc hơi hết và đáy của miếng hoành thánh đã được chiên giòn, còn phần trên vỏ hoành thánh thì mềm mịn.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Như vậy là chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món hoành thánh chay nhân cà tím để bày ra đĩa và dùng lúc còn nóng cùng tương ớt cay cay. Hoành thánh chay được chiên kỹ với phần vỏ vừa giòn, vừa mềm dai, ăn cùng phần nhân ngon ngọt hòa quyện hoàn hảo làm nên một món ăn ngon tuyệt vời.

Hoành thánh chay chiên nhân củ cải muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50 gram củ cải muối
• 50 gram đậu xanh (được nấu chín và nghiền mịn)
• 7 gram nấm mèo (thái nhỏ)
• 50 gram vỏ hoành thánh tươi
• Gốc hành boa rô (băm nhỏ)
• Nửa muỗng canh hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê dầu hào chay 
• 1 muỗng cà phê đường 
• Nửa muỗng cà phê tiêu 
• Nửa muỗng canh bột năng
• Dầu ăn

Mẹo chọn mua củ cải muối ngon

• Nên chọn mua củ cải muối có màu sắc nâu sẫm, khi dùng tay sờ thì sẽ có cảm giác dai và hơi khô.
• Khi chọn mua, nên mua củ cải muối nào trên thân có bám ít muối và đường vì đây là củ cải muối đã được muối lâu và sẽ tăng hương vị hơn. Nếu lo củ cải muối được muối lâu bị quá mặn thì khi sơ chế có thể để củ cải ngâm với nước để giúp giảm độ mặn.
• Không nên mua củ cải muối có vết thâm đen xuất hiện ở đầu ngọn và có dấu hiệu bị mốc trên thân củ.

Chế biến hoành thánh chay chiên nhân củ cải muối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cho 50 gram củ cải muối vào tô cùng 1 ít nước. Sau đó, dùng tay bóp đều củ cải muối để rửa sạch muối. Thay mới nước trong tô và ngâm củ cải thêm khoảng 30 phút nữa.
• Sau khi ngâm 30 phút, bạn rửa sạch củ cải muối lần nữa với nước cho giảm độ mặn. Vớt ra và vắt ráo nước trên củ cải muối rồi băm nhỏ.
• Nấm mèo mang đi ngâm nở trong nước trong khoảng 30 phút để nấm nở, tiếp tục rửa sạch lại rồi băm nhỏ nấm mèo.

Mẹo ngâm nấm mèo đúng cách

• Khi ngâm nấm mèo, bạn chỉ cần ngâm nấm trong nước lạnh đến lúc nấm nở ra là được, thời gian tối đa là khoảng 3 tiếng. Nếu ngâm nấm mèo quá lâu, những chất độc có trong nấm sẽ sản sinh ra càng nhiều.
• Tuyệt đối không ngâm nấm mèo với nước nóng vì nước nóng có khả năng kích thích chất độc có trong mộc nhĩ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Bước 2: Trộn nhân và gói hoành thánh

• Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô bao gồm: 50 gram đậu xanh chín nghiền mịn, 7 gram nấm mèo đã băm nhỏ, 1 muỗng canh gốc hành boa rô băm, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, nửa muỗng canh hạt nêm chay, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng canh bột năng.
• Dùng muỗng tiến hành trộn thật đều hỗn hợp để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Gói phần nhân đã trộn vào từng vỏ hoành thánh.

Bước 3: Chiên hoành thánh

• Bắc chảo dầu lên bếp để nấu sôi.
• Quan sát đến khi thấy dầu đã sôi lăn tăn thì cho hoành thánh chay vào để chiên.
• Trở đều mặt hoành thánh chay cho đến khi lớp vỏ ngoài hoành thánh được vàng giòn là đã có thể cho ra đĩa.

Lưu ý:

• Bạn nên thả hoành thánh chay vào chảo chiên lúc dầu đang sôi nhẹ để mép hoành thánh không bị bung ra lúc chiên.
• Chiên hoành thánh với lửa nhỏ vừa để hoành thánh được chín đều và không bị cháy.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món hoành thánh chay nhân củ cải muối sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài màu vàng tươi, cắn vào thì sẽ cảm nhận được độ giòn rụm. Phần nhân bên trong thì bừng vị bùi béo của đậu xanh và vị mặn nhẹ của củ cải muối. Để tăng thêm hương vị cho món hoành thánh chay chiên, bạn có thể ăn hoành thành cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt hay tương ớt cay cay kích thích vị giác.

Hoành thánh chay chiên nhân khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 củ khoai môn (500 gram)
• 1 củ khoai tây (200 gram)
• 2 muỗng canh bột năng (có thể dùng bột bắp)
• 50 gram vỏ hoành thánh tươi
• Đường
• Muối
• Dầu ăn

Mẹo chọn mua khoai môn cho tươi ngon

• Về kích thước khoai: Nên chọn mua những củ khoai môn có kích thước vừa phải, không chọn những củ quá lớn hay quá nhỏ.
• Về hình dáng khoai: Nên chọn những củ khoai tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà, củ khoai có lớp vỏ ngoài sần sùi, nhiều râu và còn đất bám trên vỏ.
• Về màu sắc khoai: Nên chọn những củ khoai có ruột bên trong màu trắng đục và nhiều vân tím.

Mẹo chọn mua khoai tây tươi ngon

• Khi mua khoai tây, nên chọn những củ khoai khi cầm lên thấy chắc và nặng tay, củ khoai lành lặn và bề mặt vỏ trơn nhẵn.
• Khoai tây vàng thường sẽ ngon và có vị ngọt hơn so với những củ khoai hơi ngã sang màu trắng.
• Tránh chọn những củ khoai nhăn nheo, khi bóp vào thấy mềm hoặc khoai có mắt đen, bị sâu và chảy nước.
• Nhất định không chọn mua những củ khoai có da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh hoặc khoai đã mọc mầm vì những củ khoai này cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Chế biến hoành thánh chay chiên nhân khoai môn

Bước 1: Sơ chế khoai môn và khoai tây

• Tiến hành gọt vỏ của khoai môn và khoai tây rồi rửa cho sạch.
• Cắt 2 loại khoai thành những lát mỏng, dày khoảng nửa lóng tay nhỏ.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

• Bạn nên để yên lớp đất bám trên vỏ khoai rồi gọt vỏ với tay khô.
• Ngâm khoai vào hỗn hợp nước muối loãng trong 10 phút là đã có thể mang đi chế biến.
• Trong quá trình ngâm khoai môn, tránh cho tay trực tiếp vào chỗ ngâm khoai.
• Nên đeo găng tay để gọt vỏ
• Nếu gặp tình trạng bị ngứa do gọt khoai môn thì bạn có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay trong hỗn hợp nước muối pha cùng nước chanh hay bạn cũng có thể vò lá chuối xanh rồi đắp lên vùng bị ngứa trong khoảng 10 phút để giảm ngứa.

Bước 2: Trộn nhân và gói hoành thánh

• Cho cả 2 loại khoai vào một cái xửng rồi đặt xửng lên trên 1 nồi nước sôi.
• Đậy kín nắp để hấp chín khoai trong khoảng thời gian 15-20 phút.
• Sau khi khoai đã được hấp chín, hãy cho khoai vào tô rồi tán cho khoai nhuyễn mịn bằng muỗng.
• Tiếp tục cho 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột năng, nửa muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Gói phần nhân đã trộn vào từng vỏ hoành thánh.

Bước 3: Chiên hoành thánh

• Bắc một chảo dầu lên bếp rồi đun sôi với lửa vừa.
• Đợi đến khi dầu đã sôi lăn tăn thì cho hoành thánh chay vào chiên cho đến khi vỏ ngoài của hoành thánh được vàng giòn là đã chín và có thể cho ra đĩa.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Hoành thánh chay nhân khoai môn sau khi ra lò thì vô cùng nổi bật với màu vàng ươm và giòn rụm, phần nhân khoai môn bên trong dẻo mềm, đậm vị bùi ngọt. Khi ăn hoành thánh chay nhân khoai môn, có thể chấm kèm tương cà chua hay tương ớt cay cay sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn.

Hoành thánh chay nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150 gram đậu xanh (loại không vỏ)
• 50 gram vỏ hoành thánh
• 1 muỗng cà phê sữa đặc 
• 1 muỗng cà phê đường 
• 100 ml nước
• Muối
• Dầu ăn

Chế biến hoành thánh chay nhân đậu xanh

Bước 1: Nấu đậu xanh

• Ngâm 150 gram đậu xanh không vỏ với nước từ 1-2 tiếng cho đậu mềm rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Bắc 100 ml nước lên bếp, cho phần đậu xanh đã ngâm mềm vào cùng 1 muỗng cà phê đường và ít muối.
• Lấy muỗng đảo đều đậu xanh rồi đậy kín nắp.
• Nấu đậu cho đến khi chín nhừ với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 20-30 phút để nước cạn hết.

Bước 2: Trộn nhân và gói hoành thánh

• Cho phần đậu xanh đã nấu chín nhừ ra tô rồi dùng muỗng để tán khoai cho nhuyễn mịn.
• Cho thêm 1 muỗng cà phê sữa đặc vào hỗn hợp rồi trộn đều.
• Gói phần nhân đã trộn vào từng vỏ hoành thánh.

Bước 3: Chiên hoành thánh

• Bắc một chảo dầu lên bếp để đun sôi.
• Đợi đến khi dầu đã sôi lăn tăn thì thả hoành thánh chay vào chiên.
• Trở đều mặt hoành thánh chay cho đến khi lớp vỏ ngoài được vàng giòn.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món hoành thánh chay chiên nhân đậu xanh sau khi chiên sẽ trở nên giòn rụm và có màu vàng ươm, bên trong là nhân đậu xanh tỏa hương thơm nhẹ, có vị bùi ngọt. Đây là món ngon vừa dễ ăn lại vừa thơm ngon mà bạn nên thử.

Tạm kết

Trên đây là 4 cách làm hoành thánh chay chiên nóng hổi, ngon miệng mà bạn không nên bỏ qua. Hy vọng với những công thức này, bạn sẽ có thể biến tấu linh hoạt thực đơn và cho gia đình thưởng thức những món hoành thánh chay chiên hấp dẫn nhé!

Chế biến các món chiên thì chiếc chảo chống dính chất lượng là công cụ không thể thiếu. Hãy truy cập ngay FPT Shop để tham khảo nhiều dòng sản phẩm chảo chống dính chính hãng ngay nào!

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

• Bật mí 2 công thức nấu mì hoành thánh xương heo và xá xíu cực ngon cho bữa sáng
• Bật mí 6 cách nấu hoành thánh ngọt thơm, đậm đà chuẩn vị người Hoa, dễ làm tại nhà