Mách bạn cách làm kem đậu đỏ thơm ngon, mát lạnh tại nhà, giúp giải nhiệt mùa hè

Mùa hè nóng bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly kem đậu đỏ mát lạnh do tự tay mình làm? Cùng FPT Shop khám phá công thức làm kem đậu đỏ và những lợi ích sức khỏe mà món kem này mang lại nhé.

Kem đậu đỏ là gì?

Kem đậu đỏ là món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Thành phần chính của loại kem này là đậu đỏ được nấu chín và nghiền nhuyễn, sau đó kết hợp với đường và kem tươi để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Đậu đỏ chứa nhiều protein, chất xơ và các vitamin, khoáng chất, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Dưới đây là một số đặc điểm của kem đậu đỏ:

• Hương vị thơm ngon: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu đỏ và vị béo ngậy của sữa tạo nên một hương vị đặc trưng, ngon khó cưỡng.
• Mát lạnh, giải nhiệt: Kem đậu đỏ là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
• Phù hợp với mọi lứa tuổi: Kem đậu đỏ có kết cấu mềm mịn, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau.

Kem đậu đỏ là một món tráng miệng hấp dẫn và được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác để mang tới hương vị độc đáo như kem đậu đỏ sữa dừa, kem đậu đỏ trà xanh, kem đậu đỏ chocolate,... đáp ứng đa dạng sở thích của nhiều người.

Lợi ích khi ăn kem đậu đỏ

Kem đậu đỏ không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể:

• Nguồn dinh dưỡng phong phú: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì cảm giác no lâu. Loại đậu này cũng cung cấp một lượng protein thực vật đáng kể, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Đậu đỏ chứa nhiều vitamin như B1, B2, B6 và khoáng chất như sắt, magie và folate, giúp tăng cường hệ miễn dịch để cơ thể ngăn ngừa bệnh tật tốt hơn.
• Ổn định đường huyết: Các nghiên cứu cho thấy đậu đỏ có thể giúp ổn định mức đường huyết nhờ vào chỉ số glycemic thấp, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.

• Chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Việc ăn đậu đỏ có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và cải thiện sức khỏe tim mạch vì trong đậu đỏ có chứa các chất chống oxy hóa và chất xơ.
• Cảm giác mát lạnh và dễ tiêu hóa: Kem đậu đỏ mang lại cảm giác mát lạnh, rất thích hợp cho mùa hè. Đặc biệt, loại kem này cũng dễ tiêu hóa và không gây đầy bụng.

Cách tự làm kem đậu đỏ tại nhà

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 200g.
• Sữa tươi: 500ml.
• Sữa đặc: 1 hộp.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Whipping cream: 200g.
• Đường: 100g.
• Vani: 1 ống.
• Dụng cụ: Bát tô, máy đánh trứng, khuôn đựng kem,...

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Xử lý đậu đỏ

Đậu đỏ sau khi mua về cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bạn ngâm đậu trong nước khoảng 4 - 6 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm. 

Sau khi ngâm, bạn cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu, thêm một chút muối để vị đậm đà hơn. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho đến khi đậu chín mềm và bở ra.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Cho sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa và đường vào một chiếc nồi khác. Đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục để tránh sữa bị khê. Khi hỗn hợp sữa vừa sôi, bạn tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Xay đậu đỏ

Cho một phần đậu đỏ đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm một phần hỗn hợp sữa đã để nguội. Tỷ lệ đậu đỏ và sữa có thể điều chỉnh tùy theo sở thích, nhưng thường là khoảng 1:1.

Sau đó, bạn tiến hành xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn và đồng nhất.

Bước 4: Đánh whipping cream

Cho whipping cream vào một chiếc bát tô bằng inox sạch và khô. Dùng máy đánh trứng và đánh với tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Khi nhấc que đánh lên, kem phải giữ nguyên hình dáng và không chảy xuống.

Bước 5: Tạo hỗn hợp kem đậu đỏ

Trộn đều hỗn hợp đậu đỏ đã xay với sữa và whipping cream đã đánh bông trong ở các bước trên. Tiếp tục thêm vani vào và khuấy đều.

Bước 6: Cho kem vào khuôn

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng, dùng muỗng dàn đều. Sau đó, bạn cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, làm đông trong khoảng 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm. Để kem mịn hơn, bạn có thể khuấy hỗn hợp mỗi 30 phút một lần trong vòng 2 - 3 giờ đầu.

Thành phẩm

Khi kem đã đông cứng, bạn có thể dùng muỗng để lấy kem ra và trang trí với các topping khác như hạt chia, trái cây tươi hoặc chocolate. Kem đậu đỏ có vị ngọt bùi của đậu đỏ hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa, không chỉ giải nhiệt mùa hè mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Bài viết trên đây của FPT Shop đã mách bạn cách làm kem đậu đỏ thơm ngon đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Máy xay sinh tố là thiết bị cần phải có để làm kem đậu đỏ. Bạn hãy đến cửa hàng FPT Shop để lựa chọn một chiếc máy xay phù hợp, giá tốt nhé.

Xem nhanh tại đây: Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Kem phô mai là gì? Hướng dẫn cách làm đơn giản tại nhà và gợi ý các món ngon từ kem phô mai
• Lưu ngay 2 cách làm kem dâu đơn giản tại nhà cho thành phẩm kem mịn, vị chua ngọt cực ngon