Cách làm lẩu cá chép om dưa nóng hổi thơm ngon

Cá chép có thể được dùng làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá chép rán, cá chép kho, cá chép hấp,... Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lẩu cá chép om dưa cực kỳ ngon.

1. Nguyên liệu

• Cá chép: 1kg
• Trứng cá chép: 500g
• Dưa chua: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Thì là: 50g
• Hành tím: 3 củ
• Nghệ: 1 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Dầu ăn: 2,5 thìa canh
• Giấm ăn: 300 ml
• Rau thì là: 1 bó
• Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

2. Cách chọn mua cá chép

• Khi chọn mua cá chép nên lựa chọn những con cá chép còn sống, đang bơi khỏe mạnh, quan sát phần mắt cá trắng sáng, vảy cá đều, không thấy xuất hiện những vết thâm hay quá xơ xác.
• Ưu tiên lựa chọn những con cá chép sông bởi thịt cá chép sông sẽ giàu chất dinh dưỡng và dai ngọt. Một mẹo cực kỳ đơn giản để phân biệt được cá chép nuôi và cá chép sông là quan sát vào phần thân cá chép (cá chép nuôi sẽ có phần thân tròn và dày, ngược lại cá chép sông sẽ thon và dài hơn).
• Không chọn mua cá chép có phần bụng phình to, bởi những con cá chép này có thể sẽ chứa nhiều mỡ hoặc có phần ruột to bất thường, thường phần thịt của những con cá chép này sẽ không được ngọt và ít chất dinh dưỡng hơn cá chép sông.

3. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Để thuận tiện cho việc chế biến thì bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch phần vảy, mang và ruột cá trước, khi mua về cần khử hết mùi tanh của cá chép bằng cách ngâm cá vào trong hỗn hợp gồm 300ml nước cùng giấm ăn trong khoảng mười phút sau đó sử dụng muối trắng hạt chà xát lên mình cá.
• Rửa lại cá cho thật sạch với nước sau đó cắt thành ba khúc đầu, thân và đuôi cá hoặc cắt thành những khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
• Trứng cá chép thì chỉ cần rửa sạch bằng nước muối loãng sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Cà chua đem rửa sạch, loại bỏ cuống và cắt thành những múi cau. Hành tím đem lột vỏ rồi rửa với nước sạch và cắt thành những lát mỏng.
• Rau thì là loại bỏ rễ rồi rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành những đoạn dài. Dưa chua cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi rửa khoảng 2 - 3 lần với nước sạch. Nghệ đem rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ và đập cho dập.

Bước 3: Chiên cá chép

• Bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo hai thìa canh dầu ăn, mở lửa đến khi dầu nóng sôi thì cho hết phần cá chép đã được cắt khúc cùng trứng cá vào.
• Chiên với mức lửa vừa trong khoảng năm phút để cả hai mặt của cá và trứng cá được săn lại sau đó tắt bếp, cho cá ra đĩa đã lót sẵn một lớp rau thì là.

Bước 4: Nấu lẩu cá chép om dưa

• Cho 1/2 thìa canh dầu ăn cùng hành tím cắt lát vào chảo để phi thơm với mức lửa vừa, khi hành thơm bạn cho cà chua đã cắt cùng với dưa chua đã vắt khô vào.
• Xào thật đều tay trong khoảng một phút để cà chua mềm ra thì nêm thêm khoảng hai thìa cà phê hạt nêm, một thìa canh đường. Đảo đều trong khoảng hai phút, cuối cùng cho nghệ đã đập dập cùng một quả ớt vào.
• Đảo thật đều tất cả nguyên liệu, sau đó cho thêm một thìa cà phê bột ngọt vào trộn đều tay rồi cho thêm vào khoảng 500ml nước.
• Nấu với mức lửa vừa trong khoảng năm phút cho tới khi nước lẩu sôi lên thì có thể cho nồi nước lẩu ra bếp điện, tiếp theo cho cá chép đã chiên sẵn cùng rau thì là vào là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu cá chép om dưa nóng sôi sẽ dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận rõ được vị chua ngọt của nước lẩu hòa quyện cùng thịt cá chép mềm ngọt đặc trưng kèm với vị giòn và vị chua nhẹ của dưa chua. Món lẩu cá chép om dưa này có thể thưởng thức cùng với bún tươi là ngon nhất, chấm cùng một bát nước mắm chanh ớt là cực kỳ ngon.

4. Tạm kết

Hy vọng bạn đã có thể chế biến được món lẩu cá chép om dưa nóng hổi, thơm ngon và cực kỳ nhiều dinh dưỡng để thưởng thức cùng người thân thông qua hướng dẫn rất chi tiết mà FPT Shop vừa gửi tới bạn trong bài viết trên.

Bạn có thể tham khảo và chọn mua thêm các sản phẩm điện gia dụng đang được FPT Shop phân phối chính hãng để việc nấu ăn của bạn và người thân được dễ dàng và tiện lợi hơn nhé.

Điện gia dụng

Xem thêm:

• Mách bạn cách chế biến lẩu cá chép giòn cực kỳ ngon để thưởng thức cùng gia đình
• Công thức chế biến cá chép hấp bia cực ngon và bổ dưỡng