Gợi ý cách nấu lẩu đầu cá hồi không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Nếu bạn chưa biết cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon, đúng chuẩn thì cùng theo dõi bài viết này, FPT Shop sẽ bật mí công thức nấu món lẩu này để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để nấu món lẩu đầu cá hồi thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên vật liệu dưới đây, bao gồm: 

• 4 cái đầu cá hồi.
• 300g cần tây.
• 200g măng chua. 
• 3 trái cà chua.

• 3 nhánh hành lá.
• Tỏi băm và sả băm.
• Các gia vị cơ bản để nêm nước lẩu như nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, rượu trắng.
• Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm như rau muống, cải thảo, bắp chuối bào và các loại rau khác tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
• Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị các đồ dùng gia dụng bếp như nồi, chảo chống dính, vá, tô...

Cách nấu lẩu đầu cá hồi thơm ngon, không bị tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, bạn rửa sạch đầu cá hồi bằng nước muối pha loãng, tiếp theo bạn cho đầu cá vào ngâm cùng hỗn hợp nước pha với rượu trắng, gừng băm trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa sạch đầu cá với nước, với cách thức sơ chế này, đầu cá hồi sẽ không còn mùi tanh khi chế biến nữa.

Sau khi đã rửa sạch đầu cá, bạn ướp với nước mắm, hạt nêm và một chút tiêu đen.

Cà chua bạn rửa sạch, cắt thành múi cau. Cần tây, hành lá bạn rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn. 

Măng chua mang đi xả sạch với nước, chần qua với nước sôi, ướp với một chút đường. 

Các loại rau ăn kèm với lẩu, bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Chiên đầu cá 

Bắc chảo lên bếp, phi tỏi băm và sả băm với dầu nóng cho thơm vàng thì vớt ra để riêng. Đầu cá sau khi đã ướp 15 phút, tiếp tục chiên cá qua dầu nóng vừa rồi. Bạn nên chiên quá kỹ, chỉ cần đầu cá vàng xém và hơi săn lại là được.

Thao tác chiên đầu cá trước sẽ làm cho nước lẩu thơm, ngon hơn, còn giúp đầu cá giữ được độ ngọt và không bị tanh.

Bước 3: Nấu nước lẩu 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đến khi dầu nóng thì cho một nửa số cà chua vào, nêm với đường và muối cho đậm đà. Khi cà chua đã chín mềm thì bạn tiếp tục cho măng chua vào xào cùng trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này ra bên ngoài.

Bắc nồi nước lên bếp, gia giảm lượng nước sao cho phù hợp với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị. Khi nước sôi, bạn cho đầu cá đã chiên vào, nấu cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, bạn cho cà chua và măng đã xào khi nãy vào nồi. Sau đó, bạn nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cho đến khi nước tiếp tục sôi, bạn cho nửa số cà chùa còn lại và cần tây vào nồi. Đợi đến khi cà chua và cần tây đã chín, bạn cho lá cần tây, ớt và hành lá vào. Cuối cùng, cho thêm tỏi và sả phi lúc đầu đã chuẩn bị vào nồi để lẩu dậy mùi rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm 

Nồi lẩu đầu cá hồi đã hoàn thành, bạn dọn ra và ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị, món này ăn kèm với bún hoặc mì đều rất ngon. 

Thưởng thức 

Lẩu đầu cá hồi thơm ngon, nóng hổi mà lại không hề tanh, nhất định sẽ chiều lòng được cả những thực khách khó tính nhất, hãy thử làm tại nhà vào cuối tuần để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.

Mẹo chọn đầu cá hồi tươi ngon

Bạn có thể áp dụng các mẹo dưới đây để có thể chọn được đầu cá hồi ngon: 

• Đầu cá hồi dùng để nấu lẩu, bạn cần để ý phần mang cá có màu tươi, đỏ thì chọn. Nếu những con cá có phần vảy màu đỏ thẫm thì không nên chọn, vì rất có thể đây là cá ươn. 
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ngửi mùi của cá, nếu cá mùi hôi lạ thì không nên chọn vì rất có thể đây là cá đã ươn và không còn đảm bảo.

Cách khử mùi tanh của cá hồi 

Cá hồi vốn có mùi tanh đặc trưng, vậy nên để có thể thưởng thức hương vị chuẩn, bạn cần biết các mẹo để khử đi mùi tanh của cá hiệu quả như: 

Khử mùi tanh của cá bằng chanh

Dùng nước lọc, cho thêm vào đó 2 đến 3 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối. Cho cá ngâm trong hỗn hợp khoảng 30 giây rồi đem rửa sạch, trong lúc rửa, bạn có thể dùng lát chanh chà nhẹ nhàng lên phần thịt cá để cá sạch hơn.

Các axit trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả hơn.

Khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi

Cho cá vào một cái tô rồi đổ sữa vào trong tô, sao cho ngập hết phần cá là được. Ngâm trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với rước và để ráo.

Khử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng

Cho rượu trắng và gừng băm nhuyễn vào một cái tô, cho cá vào sao cho hỗn hợp ngập hết phần cá. Ngâm cá trong khoảng 7 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh là có thể chế biến được các món ăn hấp dẫn rồi.

Tạm kết

Tại bài viết này, FPT Shop đã bật mí công thức nấu lẩu đầu cá hồi siêu hấp dẫn mà không hề bị tanh. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ biết thêm một công thức lẩu ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp sum họp cuối tuần nhé. FPT Shop chúc bạn thành công.

>> Xem thêm:

• Cá hồi bao nhiêu calo? Ăn cá hồi giúp tăng cân hay giảm cân? Bật mí các công thức nấu ăn ngon từ cá hồi
• Mách bạn 2 công thức làm cá hồi nướng giấy bạc thơm ngon, “giải ngấy” những ngày chán cơm

Hiện FPT Shop đang kinh doanh các mặt hàng điện máy gia dụng như nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, lò vi sóng... Tham khảo mua hàng ngay để nhận các ưu đãi cực sốc, cùng chính sách bảo hành siêu tốt đến từ FPT Shop nhé.

Xem thêm các sản phẩm nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu