Vào bếp học ngay cách nấu cháo cá hồi đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng khiến trẻ nhỏ nào cũng thích mê

Khi hương vị tinh tế của cá hồi hòa quyện với sự béo ngậy của đậu xanh sẽ tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp học ngay cách nấu cháo cá hồi mà ai cũng mê đắm này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram cá hồi phi lê.
• 100 gram gạo dẻo.
• 20 gram nếp. 
• 70 gram đậu xanh.
• 1 củ gừng. 
• 6 nhánh hành lá. 
• 3 củ hành tím.
• 1 ít ngò rí.
• 1/2 muỗng canh nước mắm. 
• 1/2 muỗng canh dầu ăn.
• 1 ít gia vị (đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu).

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua cá hồi tươi

• Cá hồi nên có màu xám tươi, vảy sáng bóng, bám chắc trên cá. Khi ấn vào bề mặt cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không lưu lại vân tay, khi uốn cong thân cá không có vết nhăn.
• Cầm phần đuôi cá lắc mạnh, nếu thịt sống lưng chắc và không lỏng lẻo thì cá tươi.
• Mắt cá trong, không bị mờ đục, không kéo màng.
• Có mang đỏ tươi, không mềm nhũn, sờ cứng, tỏa ra mùi đặc trưng của cá hồi nhưng không bị hôi.
• Thịt cá màu cam tươi đến cam sậm, vân mỡ phân bố đều, sáng mịn màng.
• Không chọn cá có thịt nhũn, vân mờ đục, màu nhợt nhạt.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

• Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ thì phải căng, mẩy, không bị sâu hoặc lép.
• Nếu chọn đậu xanh cà vỏ thì phải có màu vàng đẹp, không bị sâu mọt, có mùi thơm đặc trưng.
• Không nên chọn hạt đậu màu khác lạ, ẩm mốc, bị mọt và có mùi lạ.
• Chú ý kỹ bao bì cũng như hạn sử dụng để mua được hạt đậu ngon.
• Đậu chưa bóc vỏ thì bạn có thể mua tại chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị.

Cách chọn mua nếp ngon

• Gạo nếp ngon có màu trắng đục, hạt tròn, to đều. Khi nếm thử nếp, bạn sẽ cảm thấy được vị ngọt nhẹ.
• Không chọn nếp có mùi lạ, bị gãy, mùn, đổ lông, chuyển qua màu vàng. Bởi vì đây chính là nếp đã bảo quản lâu.

Ngâm và nấu các nguyên liệu gạo, nếp, đậu xanh

• Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng từ 2 đến 3 tiếng giúp đậu nhanh mềm hơn. Sau đó, rửa lại với nước và vớt ra rổ cho ráo. Bạn hãy làm tương tự như vậy với nếp nhé!
• Sau khi đậu xanh và nếp đã nở thì đổ 1 lít nước vào nồi.
• Cho 100 gram gạo vào cùng 20 gram nếp, 70 gram đậu xanh cùng ½ muỗng cà phê muối rồi nấu chín trên lửa vừa.
• Khi nấu bạn cần phải khuấy đều thường xuyên để nếp và đậu xanh được dẻo hơn. Nấu khoảng 15 đến 20 phút thì bạn tắt bếp.

Sơ chế

Sơ chế, ướp cá hồi

• Rửa sạch cá hồi cùng nước muối loãng rồi để ráo.

Cách khử mùi tanh của cá:

• Để khử mùi ranh, bạn rửa cá cùng với muối và chanh pha loãng hoặc có thể ngâm cùng sữa trong vòng 10 phút rồi rửa lại dưới nước.
• Có thể khử mùi bằng cách pha rượu với 1 ít gừng băm và ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại cùng nước lạnh.
• Cắt cá thành hạt lựu rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ướp trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tím, gừng thì lột vỏ rồi cắt nhỏ.

Xem thêm: Bí quyết nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện nhanh gọn và dễ dàng ai cũng có thể thực hiện

Chế biến

Xào cá hồi

• Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Sau đó, cho hành tím và gừng vào đảo đều, phi thơm.
• Cho cá hồi vào xào và đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi cá săn lại, chuyển từ màu xám sang màu xám nhạt.

Nấu cháo cá hồi

• Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu rồi đun cho đến khi nóng mới thêm gừng, hành tím vào để phi thơm lên. Khi hành tím và gừng đã vàng thơm thì đổ vào 1 lít nước.
• Nêm nếm gia vị cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và nấu cho đến khi sôi.
• Khi nước sôi, bạn cho đậu xanh và nếp đã nấu nhừ vào đun trên lửa vừa rồi mới cho cá hồi vào đảo đều. Chờ cho đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ và nấu thêm 1 đến 2 phút là xong.

Cho ra thành phẩm

• Bạn hãy rắc thêm một ít hành lá và gừng để thưởng thức cùng nhé! Cháo sẽ có mùi thơm đặc trưng và sánh mịn. Đậu xanh bùi béo kết hợp cùng cá thơm ngon lại bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho trẻ nhỏ.

Tạm kết

Một bữa ăn không chỉ cần đảm bảo ngon miệng mà còn phải đầy đủ chất dinh dưỡng dành cho các em nhỏ. Hy vọng rằng với bí quyết nấu cháo cá hồi đậu xanh đơn giản này sẽ giúp bạn trở thành đầu bếp tài năng ngay chính tại ngôi nhà của mình.

Xem thêm:

• Bùng vị với món cháo sò huyết thơm ngon khó cưỡng, vừa nhanh vừa dễ làm, ai cũng có thể thực hiện
• Công thức nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện siêu ngon mà bạn nên bỏ túi ngay

Để giúp bạn trổ tài nấu nướng hằng ngày cho gia đình, FPT Shop xin giới thiệu đến bạn các dòng sản phẩm đồ gia dụng như nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi cơm điện,… chất lượng cùng giá thành vô cùng hợp lý.

Tham khảo sản phẩm nồi cơm điện giá tốt tại đây:

• Nồi cơm điện