Hương vị ấm lòng ngày se lạnh với món lẩu mực nấu nấm thanh ngọt, đậm đà cực dễ làm

Lẩu là món ăn luôn gắn liền với những bữa tiệc sum họp, ấm cúng, giúp kết nối mọi người bên nhau qua từng lần quây quần bên nồi nước dùng nóng hổi. Trong vô vàn loại lẩu, lẩu mực nấu nấm là một lựa chọn hấp dẫn, mang đến hương vị đặc biệt từ sự hòa quyện giữa mực tươi ngọt và các loại nấm tươi thanh mát. Món lẩu này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi dịp tụ họp gia đình hay bạn bè. Khám phá món lẩu hấp dẫn này thông qua bài viết bên dưới của FPT Shop nhé.

Giới thiệu về lẩu mực nấu nấm

Lẩu mực nấu nấm là món ăn kết hợp giữa nguyên liệu chính là mực biển tươi ngon cùng các loại nấm phong phú như nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương, nấm bào ngư... tạo nên một món lẩu vừa có vị ngọt thanh của hải sản, vừa có vị thơm ngon, giòn sần sật của nấm. Nước lẩu được ninh từ xương heo, cá hoặc nước hầm hải sản kèm theo gia vị đặc trưng khiến món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn.

Món lẩu mực nấu nấm không chỉ giữ nguyên được hương vị tươi ngon của mực mà còn bổ sung giá trị dinh dưỡng từ nấm, giàu vitamin và khoáng chất giúp bữa ăn thêm phần cân bằng, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu mực nấu nấm

Để có một nồi lẩu mực nấu nấm ngon trọn vị, nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị kỹ lưỡng là yếu tố quyết định. Dưới đây là các nguyên liệu cơ bản cần có:

Mực tươi (khoảng 500g – 700g): nên chọn mực ống hoặc mực lá tươi, vừa dai vừa ngọt.
Các loại nấm tươi như nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương, nấm bào ngư (tổng khoảng 300 – 400g).
Xương heo hoặc xương cá để ninh nước dùng.
Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, rau nhút, cải thảo, rau mùi, hành lá.
Gia vị: hành tím, tỏi, ớt, gừng, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Bún hoặc mì tùy sở thích.

Sơ chế nguyên liệu cho lẩu mực nấu nấm

Mực sau khi mua về rửa sạch, bóc bỏ lớp màng ngoài, rút bỏ túi mực và phần ruột bên trong. Cắt thành miếng vừa ăn, lưu ý không cắt quá nhỏ để mực không bị mất độ dai.
Nấm sau khi rửa sạch nên để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm nhẹ.
Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Xương heo hoặc xương cá rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó mới cho vào nồi ninh nước dùng.

Cách nấu nước lẩu mực nấu nấm

Bước 1: Ninh nước dùng

Cho xương heo hoặc xương cá vào nồi cùng với vài lát gừng đập dập và hành tím nướng để khử mùi tanh, ninh trong khoảng 1 – 2 tiếng để lấy vị ngọt từ xương.
Khi nước dùng đã ngọt, lọc bỏ bã xương, lấy nước trong để nấu lẩu.

Bước 2: Phi thơm gia vị

Phi hành tím, tỏi, ớt cùng dầu ăn đến khi thơm vàng.
Cho vào nồi nước dùng, nêm thêm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 3: Thêm nấm vào nồi lẩu

Cho các loại nấm đã sơ chế vào nồi nước dùng, đun sôi để nấm tiết ra hương vị thơm ngon, làm nước lẩu thêm đậm đà và ngọt thanh.

Bước 4: Thêm mực vào nồi

Khi nước dùng đã sôi và nấm gần chín tới, thả mực vào nồi, đảo nhẹ để mực không bị dính vào nhau.
Đun trong 3 – 5 phút cho mực chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, không nên nấu quá lâu.

Thưởng thức lẩu mực nấu nấm

Lẩu mực nấu nấm thường được thưởng thức cùng các loại rau tươi và bún hoặc mì. Khi ăn, bạn nên ăn ngay khi nước lẩu còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon đặc trưng của món ăn. Nước lẩu ngọt thanh, mực dai ngọt, nấm giòn mềm và rau tươi mát sẽ tạo nên sự hài hòa tuyệt vời trong từng miếng ăn.

Bạn có thể chấm mực và rau với nước mắm chua cay hoặc tương ớt tùy khẩu vị để tăng thêm hương vị đậm đà.

Lợi ích dinh dưỡng của lẩu mực nấu nấm

Mực là thực phẩm giàu protein, ít chất béo, cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và vitamin nhóm B. Mực giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.

Nấm không chỉ làm tăng vị ngon mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin D và các khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Sự kết hợp giữa mực và nấm trong món lẩu tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.

Mẹo nấu lẩu mực nấu nấm ngon hơn

Chọn mực tươi, nên mua vào buổi sáng hoặc mua ở nơi uy tín để đảm bảo độ tươi ngon.
Không nên nấu mực quá lâu vì dễ làm mất vị ngọt và độ dai của thịt.
Các loại nấm nên rửa nhẹ nhàng, không ngâm lâu trong nước để giữ được độ giòn và không mất chất dinh dưỡng.
Nước lẩu nên ninh từ xương hoặc hải sản để có vị ngọt tự nhiên, không nên dùng nước dùng chế biến sẵn.
Có thể thêm một chút rượu trắng hoặc gừng khi ninh nước dùng để khử mùi tanh hải sản.
Rau ăn kèm nên chọn loại tươi xanh, giòn mát để tăng hương vị và bổ sung vitamin.

Các biến tấu thú vị của lẩu mực nấu nấm

Lẩu mực nấu nấm nước dừa

Thay vì chỉ dùng nước ninh xương thông thường, bạn có thể kết hợp thêm nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy, thơm mềm đặc trưng. Nước lẩu sẽ có màu trắng đục và mùi thơm dịu nhẹ của dừa, làm tăng hương vị đậm đà cho món lẩu.

Lẩu mực nấu nấm cay kiểu Thái

Bạn có thể thêm sả, lá chanh, ớt tươi và nước me để biến tấu thành lẩu cay chua kiểu Thái (Tom Yum). Vị chua cay nồng nàn hòa quyện với vị ngọt của mực và mùi thơm đặc trưng của các loại nấm tạo nên món lẩu độc đáo, kích thích vị giác.

Lẩu mực nấu nấm hải sản tổng hợp

Thay vì chỉ dùng mực, bạn có thể kết hợp thêm tôm, cá, nghêu, sò điệp để tăng độ phong phú cho món lẩu. Các loại hải sản này sẽ tạo thêm nhiều tầng hương vị và làm nồi lẩu trở nên hấp dẫn hơn.

Lẩu mực nấu nấm với rau củ mùa đông

Thêm các loại rau củ như bắp non, cà rốt, khoai môn, su hào vào nồi lẩu để làm tăng vị ngọt tự nhiên và làm món ăn thêm phần đầy đặn, bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày se lạnh.

Lẩu mực nấu nấm dùng mì Quảng hoặc bún thang

Thay vì ăn kèm bún truyền thống, bạn có thể dùng mì Quảng hoặc bún thang để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn, đặc biệt là khi kết hợp với nước lẩu đậm đà, thơm ngon.

Lẩu mực nấu nấm chay

Bạn có thể làm món lẩu chay với nấm và rau củ phong phú, thay thế mực bằng các loại thực phẩm chay như tàu hủ, nấm linh chi hoặc nấm đùi gà. Nước lẩu dùng nước hầm rau củ tạo vị ngọt thanh mát, rất tốt cho sức khỏe.

Lưu ý khi ăn và bảo quản lẩu mực nấu nấm

Lẩu nên được ăn ngay khi nước còn nóng để giữ được hương vị tốt nhất.
Không nên nấu mực quá lâu, tránh làm thịt mực bị dai hoặc mất ngon.
Phần mực và nấm còn dư nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Rau ăn kèm nên rửa sạch và để ráo trước khi sử dụng.
Nếu muốn giữ nước lẩu nóng lâu, có thể sử dụng bếp lẩu điện hoặc bếp cồn mini.

Kết luận

Lẩu mực nấu nấm là món ăn hội tụ tinh túy từ biển cả và rừng núi, mang đến hương vị thanh ngọt, đậm đà và rất bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món lẩu này dễ dàng chiếm được cảm tình của nhiều thực khách và phù hợp cho mọi dịp tụ họp.

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc muốn trải nghiệm món lẩu mới lạ mà vẫn giữ được hương vị truyền thống, hãy thử ngay món lẩu mực nấu nấm để cảm nhận sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt của mực và hương thơm của nấm. Chắc chắn bạn sẽ có những phút giây thưởng thức ấm áp, ngon miệng bên người thân và bạn bè.

Để có thể giúp bạn nấu cũng như thưởng thức các món lẩu một cách đơn giản và nhanh chóng thì một chiếc nồi lẩu điện với nhiều chức năng nấu lẩu khác nhau sẽ là sản phẩm vô cùng cần thiết và hữu ích. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm ngay tại đây: Nồi lẩu điện.

Xem thêm: