Đổi vị bữa cơm với món lươn xào lá lốt bổ dưỡng lạ miệng

Bạn đã ngán các món từ thịt heo, thịt bò, cá,… thì hãy thử ngay món lươn xào lá lốt đậm đà thơm ngon. Thịt lươn rất giàu dinh dưỡng, ngọt mềm và dễ ăn. Món lươn xào lá lốt rất phù hợp với người bận rộn vì cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian. Bạn hãy theo dõi nội dung bài viết dưới đây để vào bếp thành công với món lươn xào lá lốt nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đĩa lươn xào lá lốt cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

500g thịt lươn.
500g lá lốt.
5g hành tím băm nhỏ.
5g tỏi băm nhỏ.
10ml rượu trắng.
2 thìa bột nghệ.
Các loại gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu,…

lươn xào lá lốt - ảnh 1

Khi mua lươn bạn hãy chú ý chọn những con lươn có kích thước vừa phải, thuôn dài, bụng màu vàng, còn sống. Những con lươn quá to, thân màu đen là lươn nuôi, thịt sẽ không được thơm và chắc như lươn trong tự nhiên. Những con lươn quá nhỏ, quá to, đã chết, có mùi lạ cũng không nên mua.

Cách làm lươn xào lá lốt

Bạn đã chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng cho món lươn xào lá lốt rồi thì hãy vào bếp làm theo các bước hướng dẫn cụ thể dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

lươn xào lá lốt - ảnh 2

Lươn khi mua về bạn dùng tro bếp để chà xát quanh thân lươn, giúp giảm độ nhớt. Sau đó, bạn tiếp tục dùng muối trắng tuốt thân mình lươn và rửa nhiều lần với nước sạch cho hết nhớt rồi dùng dao cắt bỏ đầu lươn. Tiếp tục, bạn mổ bụng lươn rồi bỏ hết ruột lươn. Bạn dùng dao nhọn để lọc lấy phi lê lươn, bỏ đi phần xương sống lưng ở giữa. Cuối cùng, bạn đem rửa phần thịt lươn với muối và rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ dài khoảng 3cm.

Lá lốt bạn đem lọc bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch. Bạn đem cắt lá lốt thành các miếng nhỏ, dài, để riêng cho ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt lươn

lươn xào lá lốt - ảnh 3

Bạn cho vào bát thịt lươn 1 thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt tiêu xay, nửa thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím rồi dùng bao tay trộn đều. Cuối cùng bạn cho thêm nửa thìa bột nghệ vào trộn đều để tạo màu vàng cho thịt lươn. Bạn để yên hỗn hợp này trong khoảng 15 phút để lươn thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào lươn và lá lốt

lươn xào lá lốt - ảnh 4

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 2 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi bạn đổ tỏi băm và hành tím vào để phi thơm rồi cho thịt lươn vào đảo đều tay. Bạn quan sát thấy thịt lươn săn lại thì cho thêm khoảng 10ml nước vào đun cho đến khi lươn chín thì cho lá lốt vào đảo đều tay. Bạn đun thêm khoảng 5 phút cho lá lốt chín rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng là được.

Thành phẩm món lươn xào lá lốt

lươn xào lá lốt - ảnh 5

Chỉ với 3 bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay đĩa lươn xào lá lốt thơm ngon, lạ miệng. Thịt lươn khi chín có mùi thơm dậy, màu vàng, ăn thấy ngọt và mềm. Lá lốt mềm hòa quyện với sốt thịt đậm đà, ăn với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Lưu ý khi làm lươn xào lá lốt tại nhà

Trong quá trình chế biến lươn xào lá lốt, bạn hãy lưu ý một vài điều dưới đây để món ăn ngon miệng hơn nhé:

Lươn khi mua về bạn có thể ngâm với nước vo gạo để lươn sạch hơn và giảm mùi tanh.
Lươn sống rất nhớt nên bạn bắt buộc phải sơ chế lươn cẩn thận theo hướng dẫn, không nên vội vàng để món ăn đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh.
Khi xào thịt lươn bạn nên đảo đều tay và bật lửa vừa để lươn chín mềm.
Bạn nên bớt lại chút nước sền sệt khi xào lươn và lá lốt, không nên xào quá khô vì nước sốt này rất ngon, ăn kèm với cơm nóng rất lạ miệng.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm món lươn xào lá lốt bổ dưỡng cho bữa tối gia đình bạn thêm phong phú. FPT Shop hi vọng những công thức nấu ăn đơn giản này sẽ giúp bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe.

Để có món lươn ngon, căn bếp nhà bạn không thể thiếu chiếc bếp nấu tiện lợi, giúp bạn nấu ăn nhanh gọn. Bếp từ được ưa chuộng không chỉ bởi mẫu mã đẹp mà còn có nhiều tính năng tiện ích như: Khóa trẻ em, cảnh báo nhiệt dư, nấu ăn công suất lớn, nấu lẩu,… rất phù hợp với gia đình hiện đại. Dưới đây là gợi ý những mẫu bếp từ đang bán chạy nhất tại FPT Shop, bạn hãy tham khảo và liên hệ để được tư vấn thêm nhé: