Cách làm mắm dưa cà miền Trung: Món ăn đặc sản dân dã nhưng đậm đà hương vị

Mắm dưa cà có hương vị chua, mặn, cay đặc trưng, kích thích vị giác và giúp cân bằng các món ăn trong mâm cơm. Cách làm mắm dưa cà miền Trung rất đơn giản nhưng cho thành quả vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm món mắm dưa cà qua bài viết dưới đây.

Cách làm mắm dưa cà miền Trung ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm mắm dưa cà miền Trung, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cà pháo
• 3 quả dưa leo
• 100ml mắm nêm
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê muối
• 100ml nước lọc
• Gia vị khác: Tiêu, ngò rí, rau thơm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà pháo sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ chất bẩn và giảm độ đắng. Sau đó, cắt đôi cà pháo hoặc có thể để nguyên quả đối với cà pháo nhỏ. Nếu để nguyên quả, bạn cần khía nhẹ một vài đường trên vỏ để mắm dễ ngấm gia vị hơn.
• Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ đầu, sau đó thái lát mỏng hoặc cắt khúc. Bạn có thể ngâm dưa trong nước muối loãng khoảng 10 phút để dưa thấm gia vị và giòn hơn khi ăn.

Bước 2: Làm nước mắm nêm

• Chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho mắm nêm vào, sau đó cho vào tô 100ml nước lọc để làm loãng mắm, khuấy đều.
• Thêm tỏi băm nhỏ và ớt đã cắt nhỏ vào, trộn đều để mắm nêm thấm gia vị.
• Nêm thêm đường và muối, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm có vị ngọt, mặn vừa phải. Nếu bạn thích mắm có vị cay nồng, hãy cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào.

Nước mắm nêm này sẽ là gia vị chính để ngấm vào dưa cà và tạo nên sự hòa quyện đậm đà cho món ăn.

Bước 3: Ngâm cà và dưa

• Sau khi đã chuẩn bị xong nước mắm nêm, bạn cho cà pháo và dưa leo đã sơ chế vào một tô lớn hoặc một hũ thủy tinh. Sau đó, đổ nước mắm nêm vừa pha vào rau củ, đảm bảo nước mắm ngập hết phần cà và dưa.
• Bạn có thể dùng tay trộn nhẹ để các gia vị thấm đều vào cà và dưa, để nguyên món ăn trong khoảng 2 - 3 giờ hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Mắm dưa cà sẽ ngon hơn nếu được để lâu và thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

Khi cà và dưa đã thấm gia vị, bạn có thể múc ra đĩa hoặc bát, trang trí thêm ít ngò rí hoặc rau thơm để tăng thêm màu sắc và hương vị. Mắm dưa cà có thể ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc, nhất định sẽ là một trải nghiệm ẩm thực rất tuyệt vời.

Lưu ý khi làm mắm dưa cà miền Trung

Để món mắm dưa cà ngon chuẩn vị, bạn hãy lưu ý:

• Lựa chọn cà pháo: Cà pháo phải là loại cà tươi, không bị dập hay héo. Cà pháo non sẽ giúp món mắm dưa có độ giòn, ít hăng và dễ thấm gia vị hơn. Nếu dùng cà quá già, món mắm sẽ bị đắng và khó ăn.
• Điều chỉnh gia vị: Mắm dưa cà có thể hơi mặn vì sử dụng mắm nêm. Vì vậy, bạn nên thử gia vị trước khi cho vào ngâm để tránh quá mặn. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối và ớt.
• Ngâm đúng thời gian: Để cà và dưa thấm gia vị và giữ được độ giòn, bạn không nên ngâm quá lâu vì cà có thể bị nhũn. Thời gian ngâm khoảng 2 - 3 giờ là vừa đủ, nếu ngâm qua đêm sẽ giúp mắm thấm đều và ngon hơn.
• Bảo quản mắm dưa: Mắm dưa cà có thể để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Bạn không nên để quá lâu vì sẽ mất độ giòn và hương vị sẽ giảm đi.

Tạm kết

Mắm dưa cà miền Trung là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất này. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa mắm nêm, dưa cà và gia vị, vừa ngon miệng vừa rất dễ làm và bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để dùng kèm với cơm trắng trong những bữa cơm gia đình hay để thưởng thức trong những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay cách làm mắm dưa cà theo hướng dẫn trên để cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này nhé! Để học thêm nhiều công thức thú vị, hãy theo dõi FPT Shop thường xuyên!

Bạn có thể bảo quản mắm nêm trong tủ lạnh và thưởng thức dần trong bữa cơm hằng ngày. Trang bị cho gia đình tủ lạnh Sharp chất lượng tại FPT Shop để trữ thực phẩm, giúp các bữa ăn thêm tiện lợi và ngon hơn:

Tủ lạnh Sharp

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm mắm cá linh thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị miền Tây tại nhà
• Bật mí cách làm mắm cá cơm cực đơn giản tại nhà, đậm vị, ngon như ngoài hàng