Tuyệt chiêu làm mề gà cháy tỏi ngon bá cháy

Mề gà cháy tỏi là món ăn đã quá quen thuộc đối với những tín đồ yêu thích các món nhậu. Cách làm món này cũng rất đơn giản, không cần quá nhiều nguyên liệu. Theo dõi hướng dẫn dưới đây để biết cách thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm mề gà cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Mề gà: 300g.
Tỏi: 1 củ.
Trứng gà: 1 quả.
Bột chiên giòn: 50g.
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, giấm, hạt tiêu, bột ngọt, bột ớt, tương ớt.

Cách chọn mề gà ngon

Để chọn mề gà ngon và tươi, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

Màu sắc: Chọn mề gà có màu hồng nhạt tự nhiên. Tránh chọn mề gà có màu quá sáng hoặc quá tối, đặc biệt là những miếng có màu tím tái hoặc có đốm lạ vì đây là mề gà đã để lâu, không ngon và tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh.
Độ đàn hồi: Mề gà tươi khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn. Nếu mề gà không trở lại trạng thái ban đầu sau khi ấn, có thể nó đã được để lâu, không còn tươi ngon.
Bề mặt: Mề gà tươi thường có bề mặt sạch sẽ, không nhớt, không có mùi hôi hay dấu hiệu bất thường. Tránh mua những miếng mề gà bị chảy nước hoặc có mùi tanh nồng.
Kích thước: Nên chọn những miếng mề có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo độ giòn ngon khi chế biến.
Địa chỉ và thời điểm mua: Mề gà là nội tạng nên rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận. Chính vì vậy, thời điểm thích hợp nhất để mua mề gà ở chợ là vào buổi sáng sớm, hoặc bạn cũng có thể mua ở siêu thị hay các cửa hàng thịt uy tín. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng mua được mề gà tươi ngon và đảm bảo rõ nguồn gốc xuất xứ.

Nếu không sử dụng ngay, bạn nên bảo quản mề gà trong ngăn đông tủ lạnh để giữ độ tươi và an toàn thực phẩm.

Quy trình chế biến mề gà cháy tỏi

Món mề gà cháy tỏi tuy dễ làm nhưng lại có hương vị độc đáo, thơm ngon đến khó cưỡng. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu thực hiện món ăn này nhé.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, hãy làm sạch mề gà bằng cách rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó bóp nhẹ với muối để loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vài lát gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
Rửa lại một lần nữa với nước sạch, để ráo, sau đó cắt đôi mề gà. Bước này sẽ giúp mề dễ thấm gia vị hơn.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Đây là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương thơm đặc trưng cho mề gà cháy tỏi.

Bước 2: Ướp mề gà

Để món ăn thêm phần đậm đà, bước ướp mề gà là rất quan trọng và không thể bỏ qua. Đầu tiên, bạn cho mề gà đã sơ chế vào tô lớn, sau đó thêm các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 50g bột chiên giòn và 1 quả trứng gà.
Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn nên ướp mề gà ít nhất 1 tiếng để các gia vị thấm đều vào từng miếng mề gà.

Bước 3: Chế biến mề gà cháy tỏi

Khi mề gà đã ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 150ml dầu ăn và đợi dầu nóng. Chiên mề gà trên lửa lớn sẽ giúp lớp bột giòn tan mà vẫn giữ được độ dai ngon bên trong.
Lần lượt cho từng miếng mề gà vào chiên đến khi vàng đều, giòn rụm sau đó bạn chắt bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một lượng nhỏ để phi thơm tỏi.
Cho tỏi băm vào chảo và đảo đều với mề gà trên lửa vừa. Tiếp tục xào cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm. Mề gà đã được phủ đều một lớp tỏi cháy thơm lừng, khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý, để mề gà không bị bắn dầu khi chiên, bạn nên lau khô mề gà trước khi ướp gia vị và chiên.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn bày mề gà ra đĩa và có thể thêm chút rau thơm hoặc ngò rí để tăng phần hấp dẫn. Mề gà cháy tỏi có thể chấm kèm với tương ớt cay nhẹ, dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mề gà cháy tỏi giòn tan, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ là một lựa chọn thú vị để bạn đổi vị trong những dịp cuối tuần, góp phần tăng thêm không khí cho bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc nhỏ bên bạn bè.

Khi chiên mề gà, bạn nên sử dụng chảo chống dính để mề giòn ngon hơn và không bị dính vào chảo. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính chất lượng, hãy ghé cửa hàng FPT Shop ngay để mua sắm. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều loại chảo chống dính với chất liệu và kích cỡ đa dạng đến từ những thương hiệu uy tín, giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất cho gian bếp của mình.

Tham khảo thêm tại đường link này: Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm: