Làm miến chim câu chặt ngon hơn ngoài tiệm cho cả nhà bữa sáng đầy bổ dưỡng

Miến chim câu chặt là món ăn được chế biến từ chim bồ câu và miến dong. Món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn với từng sợi miến dai ngon hòa quyện cùng thịt chim bồ câu mềm ngọt, giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là bữa sáng lý tưởng để khởi động một ngày mới năng động hoặc có thể dùng vào bữa trưa đều hợp lý. 

Giá trị dinh dưỡng và cách chọn thịt chim bồ câu tươi ngon

Giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của thịt chim bồ câu được cho là cao gấp 9 lần thịt gà nhờ hàm lượng protein cao, trong khi lượng mỡ và cholesterol lại thấp. Ngoài 22,14% protid, 1% lipid và các muối khoáng, thịt chim bồ câu còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, E cùng nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể. 

• Bồi bổ cơ thể: Các axit amin và khoáng chất trong thịt chim bồ câu giúp tái tạo hồng cầu và năng lượng giúp cơ thể sớm phục hồi chức năng, chữa lành vết thương sau khi ốm dậy.
• Tăng cường trí nhớ: Nguồn phospholipid trong thực phẩm này làm chậm quá trình lão hóa hệ thần kinh, từ đó có tác dụng tăng cường chức năng não bộ.
• Dưỡng nhan: Theo Đông y, lượng chondroitin trong thịt bồ câu sánh ngang với nhung hươu. Nếu thường xuyên sử dụng sẽ giúp người dùng có thần sắc khỏe mạnh, làn da hồng hào, trẻ lâu.

Cách chọn thịt chim bồ câu tươi ngon

Để chế biến món miến chim câu chặt, bạn cần lựa chọn được loại thịt chim bồ câu tươi ngon. Tốt nhất là bạn nên chọn những con chim mới ra ràng, chỉ khoảng 15 đến 20 ngày tuổi. Như vậy thịt sẽ nhiều, chắc mềm, ăn ngọt tươi và giàu đạm.

Bên cạnh đó, bạn nên chọn những con chim khỏe mạnh, da màu hồng tươi chứ không bị tái, tối màu. Thịt phía dưới lớp cánh phải dày, chắc chắn. Khi ấn tay vào phần ức chim dễ dàng cảm nhận được độ đàn hồi, mềm nhẹ thì đó là loại chim bồ câu ngon.

Hướng dẫn cách làm miến chim câu chặt cho cả nhà bữa sáng ngon miệng

Nguyên liệu

• 2 con chim bồ câu.
• 150g miến.
• 1 mớ rau răm.
• 1 mớ húng đỏ.
• 1 mớ mùi tàu.
• 2 nhánh hành lá.
• 1 củ hành khô.
• 5 - 6 chiếc nấm hương.
• 10ml nước cốt chanh tươi.
• Các gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối hạt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua chim bồ câu đã được làm lông sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế. Sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước sau đó cho 1 muỗng muối hạt, 8 lát chanh chà xát và bóp đều lên thân chim bồ câu trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách này giúp khử sạch đi mùi tanh của chim bồ câu.

Lặp lại thao tác này khoảng 3 lần đến khi chim bồ câu hết hôi rồi chặt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt chim

Nhặt riêng cánh chân, xương cổ, xương cục ra bát; phần nạc và đùi để ở một bát khác. Lần lượt nêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm với 1/2 thìa hạt tiêu vào 2 bát, đảo đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các loại thực phẩm khác

Miến ngâm nước khoảng 7 - 10 phút cho mềm thì vớt ra, cắt thành các đoạn vừa ăn. Có thể trụng sơ trong nước sôi cho mềm rồi vớt ra, chia đều ra các bát dùng.

Rau răm, húng đỏ, mùi tàu nhặt sạch, thái rối. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa lại với nước, sau đó vắt ráo nước và cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 4: Chiên thịt chim

Phần thịt chim trộn thêm chút dầu ăn rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C để thịt chín vàng.

Bước 5: Đun nước dùng

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng già thì cho hành khô vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho xương chim câu cùng nấm hương đã ngâm vào xào săn lên, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi chế khoảng 500ml nước sôi và một ít hành khô để nước dùng ngọt, thơm hơn.

Đun sôi trên lửa vừa rồi dùng muôi lớn hớt hết bọt ra ngoài để nước dùng không bị đục. Đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Miến chim câu chặt hoàn thành có mùi thơm hết sức hấp dẫn. Khi ăn, bạn chỉ cần thêm thịt chim rán vào bát miến đã chuẩn bị sẵn cùng các loại rau, hành lá và chan nước dùng. Món này ăn kèm măng ớt, vắt chanh sẽ rất đậm đà, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon.

Tạm kết

Với công thức mà FPT Shop gợi ý, bạn đã có ngay món miến chim câu chặt, mang đến cho cả nhà bữa sáng vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công.

FPT Shop đang phân phối nhiều mẫu nồi chiên không dầu với mẫu mã đẹp, dung tích đa dạng cùng giá thành tốt, chế độ bảo hành uy tín. Bạn có thể tham khảo ngay các sản phẩm chất lượng tại đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm miến trộn Hàn Quốc dai ngon chuẩn vị, không dính, dễ thực hiện tại nhà
• Miến xào bò – Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến dai và thịt bò thơm lừng cho bữa ăn đủ chất