Khám phá 3 công thức làm mít trộn ngon tuyệt mà bạn nên làm thử ngay cho gia đình thưởng thức

Mít trộn là món ăn không còn xa lạ với ẩm thực miền Trung. Đây là món ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn lạ miệng, kích thích vị giác vô cùng. FPT Shop giới thiệu đến bạn 3 công thức làm mít trộn đơn giản, dễ làm nhưng ăn ngon tuyệt cú mèo.

Mít trộn tôm thịt

Nguyên liệu

• Mít non: 1 quả
• Thịt ba chỉ: 300g
• Tôm tươi: 300g
• Rau thơm các loại (tía tô, lá quế): 500g
• Đậu phộng: 300g
• Hành tím: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng theo khẩu vị (đường/bột ngọt/tiêu xay)

Cách chế biến

Sơ chế mít non

• Mít non khi mua về bạn gọt sạch phần vỏ gai. Để nhựa mít không dính vào dao, bôi dầu ăn lên lưỡi dao, sau đó cắt đôi quả mít. 
• Cắt mít thành từng khúc nhỏ bằng nhau. Chuẩn bị một thau nước muối loãng để mít khi cắt không bị thâm đen. 
• Rửa sạch mít cho ra hết mủ, hấp hoặc luộc chín mít trong vòng 20 phút. 
• Vớt mít ra để cho ráo nước rồi cắt nhuyễn.  

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau thơm khi mua về nhặt lấy lá còn tươi, đẹp và đọt non. Ngâm muối và rửa nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo. 
• Hành tím cắt gốc, lột vỏ, đập dập.
• Đậu phộng rang trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều. Đợi nguội sau đó tách vỏ, giã nhỏ.
• Thịt mua về rửa sạch với muối cùng nhiều lần nước sạch.
• Tôm tươi rửa qua với muối, loại bỏ đầu, vỏ và chỉ đen trên lưng. 

Luộc tôm thịt

• Luộc thịt trong vòng 30 phút với hành tím đập dập cùng 1 chút muối, bột ngọt để thịt thơm hơn.
• Thịt chín vớt ra, cho tôm vào nồi nước luộc thịt luộc tiếp cho đến khi tôm chín đổi màu thì vớt ra ngâm vào đá. 
• Thịt heo đem cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt thịt thành từng lát mỏng, sau đó cắt nhỏ tiếp để khi trộn thịt thấm đều gia vị. 

Trộn mít

• Chuẩn bị một chén mắm ớt tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. 
• Cho mít ra tô, rưới lên một lượng mắm ớt vừa phải trộn đều trước. 
• Sau khi mít đã thấm đều gia vị, cho tiếp tôm và thịt vào trộn đều lần 2. 
• Cho hỗn hợp vừa trộn đều ra đĩa, rắc lên trên rau thơm đã cắt nhuyễn cùng đậu phộng là bạn đã có thể thưởng thức rồi. 

Thành phẩm

Mít trộn tôm thịt là sự kết hợp giữa mít non ngọt bùi, thịt ba chỉ thơm béo cùng tôm săn chắc. Kèm với đó là mùi thơm của rau thơm và đậu phộng béo bùi giòn tan. Tất cả trộn vào nhau tạo nên món ăn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. 

Vào bếp ngay để trổ tài làm món ngon này cho gia đình thưởng thức bạn nhé! 

Mít trộn chay

Nguyên liệu

• Mít non: 1/2 quả
• Đậu phộng: 200g
• Rau răm: 200g
• Ngò gai: 200g
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm chay: Nửa chén ăn cơm
• Đường, bột ngọt: Tùy khẩu vị

Cách chế biến

Sơ chế mít non

• Mít khi mua về bạn bỏ đi lớp vỏ bên ngoài, cắt thành các miếng nhỏ rồi ngâm vào thau nước muối có một chút chanh để mít không bị thâm. 
• Sau đó, cắt mít thành các miếng mỏng rồi xếp chồng lên để cắt thành sợi. 

Luộc mít non

• Cho mít đã cắt sợi vào nồi, đổ nước ngập mặt mít rồi bắc lên bếp luộc. Đậy nắp lại để mít nhanh chín hơn. 
• Trong lúc luộc, bạn nên đảo mít 2 - 3 lần để mít trong nồi được chín đều. 
• Khi nước đã sôi thêm lần nữa, kiểm tra xem mít đã chín chưa. Nếu đã chín rồi thì đậy nắp lại, để trên bếp thêm 1 phút nữa rồi tắt. 
• Đổ mít ra rổ để mít ráo nước. 

Sơ chế nguyên liệu khác

• Đậu phộng mua về bạn tiến hành rang trên chảo nóng. Có thể cho 1 tí muối vào để đậu rang được ngon hơn. Đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín tới. Đậu phộng chín bỏ đi lớp vỏ lụa, giã nhuyễn một nửa còn một nửa để hạt nguyên. 
• Rau răm và ngò gai lặt bỏ đi các lá héo, giữ lại các lá tươi, ngon. Ngâm muối khoảng 15 phút để rau được sạch. Rửa rau qua nhiều lần với nước sau đó cắt nhuyễn. 
• Hành tím cắt gốc, lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các lát mỏng. Bắc một chảo dầu nóng sau đó cho hành tím vào phi vàng. Bạn nên tắt bếp khi hành tím vừa ngả sang vàng, không nên để quá lâu vì hành tím sẽ bị cháy, ăn vào có vị khét và ăn không còn ngon nữa. 
• Chanh rửa sạch, cắt miếng để chuẩn bị trộn mít. 

Trộn mít

• Cho mít đã luộc vào một cái thau lớn, thêm vào đó đường và bột ngọt sao cho vừa ăn. 
• Rưới vào phần mít thêm 3 muỗng nước mắm tỏi ớt (bạn có thể bỏ tỏi ra nếu không thích và sử dụng nước mắm chay cho món ăn), vắt thêm vào đó 1 trái chanh đã cắt sẵn và trộn đều. Để không phải cắn trúng hạt chanh lúc ăn, lược qua nước chanh trước khi cho vào trộn bạn nha!
• Trộn đều tay cho mít ngấm gia vị, sau đó cho tất cả rau thơm, hành phi, đậu phộng vào và trộn lại thêm một lần nữa. 
• Cuối cùng, cho mít đã trộn đều ra đĩa, rắc lên mặt số đậu phộng chưa giã nhuyễn, trang trí thêm một vài lát ớt đỏ là bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi. 

Thành phẩm

Mít trộn chay với sợi mít ngọt thanh và bùi bùi được sơ chế một cách tỉ mỉ, màu sắc bắt mắt, không bị thâm đen. Vị thơm của mít hòa quyện với nước mắm giã đậm đà và cay ngon. Ăn kèm với đó là vị tươi mát của rau thơm và độ giòn ngọt của đậu phộng cùng hành phi. Tất cả những thành phần này thấm đều gia vị, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Thực hiện ngay món này để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong những bữa chay hoặc những dịp đặc biệt. 

Mít trộn tóp mỡ 

Nguyên liệu

• Mít non: 1 quả
• Thịt ba chỉ heo: 300g
• Đậu phộng: 300g
• Rau thơm: 500g
• Ớt: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm: 1,5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng tùy khẩu vị (đường/bột ngọt/tiêu xay)

Cách chế biến

Sơ chế và luộc mít non

• Sau khi mua mít non về nhà, bạn sử dụng dao để gọt bỏ lớp vỏ ngoài, loại bỏ phần cuống và chia quả mít thành 4 phần tương đối bằng nhau. Tiếp theo, bỏ đi phần cùi mít và cắt mít thành các khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.
• Mít sau khi cắt bạn cho vào nồi, đổ nước vào sao cho nước xâm xấp mặt mít, đậy nắp lại và đun sôi. Luộc mít đến khi chín và vớt ra để ráo.
• Để kiểm tra xem mít chín hay chưa, bạn có thể sử dụng đũa để xăm nhẹ vào miếng mít. Nếu đũa xuyên qua một cách dễ dàng thì mít đã chín. Tuy nhiên, không nên luộc mít quá lâu để mất đi hương vị và vị bùi béo tự nhiên của mít non. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch sau đó cắt lấy phần mỡ heo, đem cắt thành hạt lựu. 
• Đậu phộng đem rang cho đến khi chín vàng, đợi đậu nguội sau đó bỏ đi lớp vỏ lụa bên ngoài. 
• Ớt rửa sạch, hành tím cắt bỏ đầu, gốc và vỏ. Cắt hành tím thành từng lát mỏng. 
• Tỏi lột vỏ, giã nhuyễn tỏi với ớt. Làm nước mắm trộn bằng cách thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng nước mắm, khuấy đều cho đường tan. 
• Rau thơm lặt bỏ đi lá sâu, lá héo úa. Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt nhuyễn. 

Làm tóp mỡ

• Bạn đặt chảo lên bếp và đợi cho đến khi chảo nóng. Cho tóp mỡ vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút đầu.
• Khi tóp mỡ đã săn lại, bạn dàn đều tóp mỡ ra chảo, đậy nắp lại cho đến khi tóp mỡ ngả sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. 
• Tận dụng dầu từ tóp mỡ, bạn có thể cho hành tím vào để làm hành phi. Hành phi khi hoàn thành sẽ có vị thơm béo đặc trưng từ mỡ heo. 

Trộn mít

• Cho mít ra thau, đổ tất cả các nguyên liệu gồm tóp mỡ, hành phi, nước mắm trộn vào và trộn đều hỗn hợp mít. 
• Cho rau thơm đã cắt nhuyễn vào và trộn thêm một lần nữa.
• Rắc lên thêm một ít đậu phộng là đã có thể thưởng thức món ngon hấp dẫn này. 

Thành phẩm

Mít trộn tóp mỡ đặc trưng với sợi mít mềm mịn, ngọt thanh hòa quyện với nước mắm ngọt cay vừa phải cùng rau thơm tươi mát được cắt nhuyễn, kết hợp cùng đậu phộng và tóp mỡ giòn tan, ăn một lần là nhớ mãi. Các thành phần được kết hợp với nhau một cách khéo léo, tạo nên món ăn ngon đậm đà, đặc sắc.

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể ăn kèm mít trộn tóp mỡ với bánh đa giòn rụm hoặc bánh phồng tôm đều được. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của tóp mỡ, hương thơm của mít và độ giòn của bánh đa sẽ làm cho bữa ăn trở nên phong phú và ngon miệng hơn. Vào bếp và trải nghiệm cảm giác tuyệt vời của việc tự tay chế biến mít trộn tóp mỡ để thưởng thức bữa ăn ngon nhé!

Cách chọn mua tôm ngon 

Tôm tươi thường có lớp vỏ trong suốt, không có mùi tanh khó chịu. Chân và đầu tôm gắn liền với thân tôm, không bị tách rời và đuôi tôm không bị xòe ra. 

Để kiểm tra xem tôm có tươi không, bạn nhấn nhẹ vào thân tôm, nếu cảm thấy có sạn hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua, có thể tôm này đã để lâu ngày. 

Không mua những loại tôm đã chuyển màu, các đầu và thân tôm tách rời nhau, có thể tôm này đã bị xử lý qua hóa chất, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của gia đình. 

Ngoài ra, hạn chế mua tôm có chân chuyển sang màu đen hoặc chân tôm không còn bám chặt vào thân, đuôi tôm bị xòe. Những dấu hiệu này thường cho thấy tôm không còn tươi mà có thể đã được xử lý bằng hóa chất.

Cách chọn mua mít ngon

Để mua mít non tươi ngon, bạn nên lựa chọn quả có màu sắc tươi sáng, cuống nhựa mới hái, vỏ xanh và các gai mít san sát nhau. Khi bổ quả mít non, kiểm tra bên trong nếu thấy xơ mít trắng, múi hơi ngả vàng, cùi mít nhỏ thì bạn đã chọn được quả mít non ngon. Mít non có mùi thơm nhẹ, không nồng như mít đã chín vàng.

Để sơ chế mít non trắng, không thâm và sạch nhựa bạn tham khảo các bước sau đây:

• Bước 1: Cắt gọt phần vỏ mít.
• Bước 2: Bôi dầu ăn lên lưỡi dao, bổ đôi quả mít, sau đó chia mỗi nửa thành 4 phần bằng nhau. 
• Bước 3: Ngâm mít trong thau nước muối có thêm nước chanh khoảng 20 phút. 
• Bước 4: Ngâm đến khi sờ thấy mít không còn mũ dây vào tay, bạn đã có thể rửa sạch, để ráo để chế biến.

Cách chọn mua thịt ngon

Khi mua thịt heo bạn nên kiểm tra xem thịt có tươi hay không nhờ vào kết cấu của thịt. Thịt heo tươi ngon là miếng thịt có kết cấu chắc chắn, các phần như mỡ và thịt dính chặt vào nhau, có độ đàn hồi tốt và không có mùi ôi thiu. 

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn thịt dựa vào màu sắc của nó. Thịt ngon là miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Bạn nên chọn mua những miếng thịt có tỉ lệ nạc mỡ vừa phải, hoặc thịt nhiều hơn mỡ để ăn không bị quá ngấy bạn nhé! 

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Sau khi mua thịt heo về, bạn rửa sơ qua thịt sau đó cho thịt vào nồi và đổ nước vừa ngang mặt thịt. Luộc thịt từ 2 - 3 phút để thịt ra bớt chất dơ rồi rửa sạch lại với nước. 

Cho thịt vào nồi lại, thêm vào đó sả, hành khô đập dập cùng một chút muối và bột ngọt để thịt thơm hơn, đậm vị hơn và khử được hoàn toàn mùi hôi của thịt heo. 

Tạm kết

FPT Shop đã mang tới cho bạn 3 công thức làm mít trộn siêu ngon mà bạn nên làm thử ngay cho gia đình cùng bạn bè thưởng thức. Đây chính là món ngon mà chay mặn đều dùng được, thích hợp cho nhiều buổi tiệc tùng khác nhau. 

Nồi là món đồ gia dụng không thể thiếu trong căn bếp của các bà nội trợ hiện nay. Đến FPT Shop để lựa chọn và tham khảo các sản phẩm chất lượng, giá thành phải chăng để hỗ trợ cho việc nấu nướng hàng ngày của mình bạn nhé!

Nồi

Xem thêm: 

• Hướng dẫn 2 cách làm thịt bò xào khoai tây thơm ngon, đơn giản, ai ăn cũng mê
• Cách bảo quản hành lá tươi xanh để dùng nấu ăn cả tháng mà ai cũng có thể làm tại nhà