Tự làm mực rim nước mắm ngon chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng khiến ai cũng tấm tắc khen

Mực rim nước mắm không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn mang đậm hương vị khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm đặc trưng của mắm và vị ngọt tự nhiên từ mực, món ăn này luôn để lại dấu ấn khó quên. Cách làm mực rim nước mắm không hề phức tạp, nhưng để tạo ra hương vị chuẩn ngon thì cần có bí quyết riêng. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến độc đáo giúp món ăn này thêm phần hấp dẫn trong bài viết dưới đây!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực rim nước mắm

Để tạo ra một đĩa mực rim nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Mực ống tươi: 500g (chọn loại mực có thân bóng, thịt chắc tay, không có mùi hôi để đảm bảo chất lượng).
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (giúp khử mùi tanh của mực hiệu quả).
• Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh lượng ớt để tăng độ cay).
• Tỏi và hành khô: Mỗi loại 1 củ (tăng hương thơm đặc trưng cho món ăn).
• Hành tây: 1 củ (dùng để tăng thêm hương vị cho món ăn).
• Hành lá: 5 nhánh (cắt nhỏ để trang trí và tăng hương vị).
• Gia vị cần thiết: Nước mắm loại ngon, đường cát, hạt nêm, hạt tiêu xay.
• Chanh tươi: 2 quả (dùng để sơ chế mực).

Việc chuẩn bị đầy đủ và chọn nguyên liệu tươi ngon chính là bước đầu tiên giúp món mực rim nước mắm của bạn đạt đến độ ngon hoàn hảo.

Các bước làm món mực rim nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị mực và các nguyên liệu cần thiết

Đầu tiên, bạn cần xử lý mực tươi sạch sẽ:

• Mực sau khi mua về cần rửa qua với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và chất nhờn.
• Tiếp đến, bạn loại bỏ ruột, sống lưng và túi mực, sau đó rửa lại với nước sạch. Để mực săn chắc hơn, bạn có thể xóc qua với gừng giã nhuyễn hoặc muối trước khi rửa lại lần cuối.
• Để ráo mực trước khi chế biến.

Sau đó, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:

• Gừng: Cạo sạch vỏ, rửa qua với nước, sau đó giã nhuyễn.
• Tỏi và hành khô: Bóc sạch vỏ, băm nhỏ để khi phi lên sẽ dậy mùi thơm.
• Ớt tươi: Ớt tươi: Rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ để dùng trang trí ở bước cuối cùng.
• Hành tây: Cắt nhỏ.

Bước 2: Trụng sơ mực:

Bạn cần đun một nồi nước sôi, thêm một chút muối. Khi nước sôi mạnh, cho mực vào trụng nhanh trong 30 giây rồi vớt ra ngay. Công đoạn này giúp mực giữ được độ giòn dai tự nhiên, đồng thời không bị teo lại khi chế biến tiếp.

Bước 3: Chiên sơ mực

• Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng với lượng dầu ăn vừa đủ.
• Khi dầu đã sôi, cho mực vào chiên với lửa vừa. Lật đều để mực vàng giòn cả hai mặt.
• Sau khoảng 3-5 phút, khi râu mực có dấu hiệu teo lại, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm rim

Nước mắm rim là linh hồn của món ăn, mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng. Công thức pha nước sốt có thể thực hiện như sau (Lưu ý, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình mình):

• 4 muỗng nước mắm ngon.
• 3 muỗng đường cát trắng.
• 2 muỗng hạt nêm.
• 1/2 muỗng ớt băm nhuyễn.
• Tương ớt và tương cà để mực có màu sắc đẹp hơn.

Khuấy đều hỗn hợp trên trong một bát nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt có vị mặn ngọt cân bằng.

Bước 5: Rim mực với nước mắm

• Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và làm nóng.
• Phi thơm hành khô và tỏi băm cho đến khi vàng giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn.
• Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, giảm lửa nhỏ và khuấy đều tay để gia vị hòa quyện.
• Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, cho mực đã chiên vào chảo. Đảo nhẹ nhàng để nước sốt thấm đều lên từng miếng mực.
• Rim mực trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, đến khi nước sốt sánh mịn, áo đều lên bề mặt mực.

Thành phẩm và cách thưởng thức

Sau khi hoàn thành, món mực rim nước mắm sẽ có màu vàng nâu óng ánh, phần nước sốt sánh mịn, thấm đều gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn dai của mực kết hợp với hương vị đậm đà, cay nhẹ từ ớt và mùi thơm quyến rũ của tỏi phi.

Bí quyết để chế biến món mực rim nước mắm ngon

• Chọn mực tươi: Bạn nên chọn mực có thân bóng, thịt chắc, không có mùi hôi. Mực tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị dai.
• Khử mùi tanh hiệu quả: Sử dụng nước chanh hoặc giấm pha loãng để rửa mực. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng gừng giã nhuyễn, đây cũng là một thành phần trợ thủ đắc lực trong việc loại bỏ mùi tanh.
• Kiểm soát lửa: Rim mực ở lửa nhỏ để mực thấm đều gia vị và không bị khô.
• Điều chỉnh gia vị: Gia giảm lượng nước mắm, đường theo khẩu vị gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của món mực rim nước mắm

Không chỉ ngon miệng, mực rim nước mắm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cung cấp protein: Mực chứa hàm lượng protein cao, giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường năng lượng.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Mực là nguồn cung cấp vitamin B12, kẽm, selen, rất tốt cho hệ miễn dịch và trí não.
• Tăng cường trí nhớ: Omega-3 trong mực có tác dụng cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não bộ.

Món này không chỉ phù hợp để ăn cùng cơm nóng mà còn rất thích hợp làm mồi nhắm trong những buổi tụ tập bạn bè hay bữa cơm gia đình ấm cúng.

Tạm kết

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đã nắm rõ cách làm món mực rim nước mắm đậm đà, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Không chỉ đơn giản trong cách chế biến, món ăn này còn mang đến hương vị khó quên, khiến bữa cơm thêm trọn vẹn và ấm cúng.

Để biến việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn và dễ dàng thực hiện nhiều món ngon khác, bạn hãy thử sử dụng nồi chiên hiện đại – trợ thủ đắc lực cho mọi căn bếp. Đến ngay FPT Shop để chọn mua nồi chiên chất lượng cao, giúp bạn chế biến thêm nhiều món ăn dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu thiết bị bếp thông minh, biến những phút giây nấu ăn trở nên thật thú vị!

Nồi chiên

Xem thêm:

• Cách nấu bò kho đơn giản, hương vị thơm ngon, đảm bảo ai làm cũng thành công
• Cách nấu thịt kho trứng chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà, giúp mâm cơm Việt thêm phần hấp dẫn