Gợi ý cách làm nạc nọng áp chảo đơn giản tại nhà cho thành phẩm béo ngậy, mềm thơm

Nếu không có sẵn lò nướng hay nồi chiên không dầu tại nhà, bạn vẫn có thể chế biến những món áp chảo ngon không kém với chiếc chảo chống dính tiện lợi. Nạc nọng áp chảo là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người với vị béo ngậy tự nhiên của thịt, hòa quyện cùng gia vị ướp đậm đà, thơm ngon.

Cùng bắt tay vào làm nạc nọng heo áp chảo theo hướng dẫn dưới đây từ FPT Shop nhé!

Nạc nọng là phần thịt nào? Hướng dẫn chọn mua

Nạc nọng heo là phần thịt heo nằm ở vị trí giữa má và cổ của con heo. Đây là phần thịt mềm, có tỷ lệ mỡ và nạc xen kẽ vừa phải, tạo nên độ béo ngậy và kết cấu mềm, phù hợp cho các món như áp chảo, nướng, hoặc xào,…

Nạc nọng được nhiều bà nội trợ chọn mua, tuy nhiên không phải ai cũng nắm được những bí quyết để mua được phần thịt tươi ngon nhất. Khi chọn thịt làm nạc nọng áp chảo, bạn lưu ý:

• Chọn phần nạc nọng tươi có màu hồng nhạt, mỡ xen kẽ có màu trắng hơi ngà. Thịt tươi thường có độ dính và đàn hối tốt, ấn tay vào không để lại lõm trên mặt thịt.
• Chọn mua thịt nọng heo có mùi thịt đặc trưng, không có mùi hôi lạ, ôi thiu hoặc bị chảy nước, nhớt.

Cách làm nạc nọng áp chảo bằng chảo chống dính

Nguyên liệu

• Nạc nọng heo: 500g
• Hành tím, tỏi: mỗi loại một ít
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu xay
• Bột ngũ vị hương
• Rau sống ăn kèm.

Bước 1: Sơ chế thịt nạc nọng

Rửa sạch nạc nọng heo với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Để khử mùi hôi thịt heo hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng 10 phút hoặc chần thịt sơ qua trong nồi nước sôi có sẵn vài lát gừng, một chút rượu trắng.

Thái thịt nạc nọng thành những miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng khiến miếng thịt sau khi chế biến nạc nọng áp chảo sẽ dễ bị cháy.

Bước 2: Ướp thịt

Để món nạc nọng áp chảo thơm ngon đậm vị, bạn đem thịt ướp cùng với hành, tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu xay và 1/2 thìa bột ngũ vị hương. Trộn đều và ướp thịt trong 20-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Áp chảo thịt

Dụng cụ không thể thiếu khi chế biến nạc nọng áp chảo là chiếc chảo chống dính chất lượng. Bạn làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn trên chảo ở lửa vừa. Khi dầu nóng thì lần lượt cho thịt vào áp chảo từng mặt, không cần trở mặt ngay để thịt giữ được độ vàng đều. Vì nạc nọng đã có sẵn mỡ nên bạn không cần thêm quá nhiều dầu ăn khi áp chảo.

Khi một mặt thịt đã chín vàng, bạn trở mặt còn lại và tiếp tục áp chảo cho đến khi thịt chín hẳn, tùy vào độ dày của miếng thịt. Lưu ý không áp chảo thịt trên lửa quá lớn để tránh làm cháy bên ngoài mà thịt bên trong chưa chín.

Trình bày thịt lên đĩa, trang trí với rau sống, rau mùi ta và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nạc nọng áp chảo và có thể thưởng thức. Thịt mềm thơm, béo ngậy đan xen giữa nạc và mỡ, đậm đà hương vị. Nạc nọng áp chảo ăn kèm với rau sống, cơm trắng, chấm với mắm chua ngọt hay tương ớt đều rất ngon.

Mẹo chế biến nạc nọng áp chảo ngon hơn

• Bí quyết để giúp miếng thịt thái dày mà vẫn mềm và ngấm gia vị khi chế biến đó là bạn có thể đập nhẹ miếng thịt đã thái trước khi ướp.
• Có thể thay dầu ăn bằng bơ lạt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Tạm kết

Như vậy, bạn đã cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến nạc nọng áp chảo cực kỳ đơn giản mà lại thơm ngon tại nhà chỉ với chiếc chảo chống dính. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này trong bữa ăn hôm nay.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Áp chảo là gì? Hướng dẫn làm món ăn theo phương pháp áp chảo ngon

Hướng dẫn làm bò áp chảo mềm ngọt ngon như nhà hàng và lưu ý khi nấu để luôn thành công