Hướng dẫn nấu cháo đậu đen mát lành, bổ dưỡng

Một tô cháo đậu đen ngon miệng không chỉ làm ấm bụng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chỉ bằng một vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành một nồi cháo siêu ngon đãi cả nhà.

Tác dụng của cháo đậu đen với sức khỏe

• Cung cấp dinh dưỡng: Đậu đen cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết, đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể như protein, chất xơ, vitamin và các khoáng chất phong phú như sắt, magie, folate và kali.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu đen chứa nhiều chất xơ, folate và magiê, có tác dụng hỗ trợ giảm mức cholesterol trong máu và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Thanh nhiệt và giải độc: Trong y học cổ truyền, đậu đen được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể và hỗ trợ chức năng gan.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Nguyên liệu chế biến cháo đậu đen

Danh sách nguyên liệu

• Đậu đen: 100gr
• Gạo nếp: 50gr
• Gạo tẻ: 100gr

Tùy theo sở thích ăn cháo đậu đen ngọt hoặc cháo đậu đen mặn, bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:

• Với cháo đậu đen ngọt: đường vàng/ đường trắng
• Với cháo đậu đen mặn: hạt nêm/ muối/ thịt băm/ đậu rán tẩm nước mắm hành, cà muối.

Tip chọn nguyên liệu

• Đậu đen:

Chọn hạt đậu đen có kích thước tương đối đồng đều, vỏ đen sáng, hạt căng mẩy, chắc ruột và có mùi thơm tự nhiên, dễ chịu. Tránh các loại đỗ đen bị nứt vỡ nhiều, vỏ nhăn nheo, hạt quá to hoặc quá nhỏ, có mùi mốc hoặc các mùi lạ khác. Để luôn chọn được đỗ đen ngon, bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín, cung cấp sản phẩm có chất lượng tốt, đồng đều.

• Gạo nếp:

Chọn gạo có mùi thơm, hạt tròn trịa, màu trắng sữa đồng đều, không bị vỡ nát, không có vệt hay chấm đen, không có dấu hiệu bị mốc

• Gạo tẻ:

Chọn gạo tẻ hạt dài, nhỏ có màu trắng đục hơi trong, hạt đều bóng và không bị vỡ nhiều. không có vệt hay chấm đen, không có dấu hiệu bị mốc

Cách nấu cháo đậu đen

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu đen: Rửa sơ với nước, loại bỏ những chất cặn bã còn lẫn trong đậu đen. Ngâm đậu đen trong nước khoảng 5 - 6 tiếng. Bước này giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng, rút ngắn thời gian nấu và làm hạt đỗ ngon, bùi hơn. Sau khi ngâm, bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
• Gạo nếp, gạo tẻ: Để riêng hai loại gạo, ngâm trong nước khoảng 2 - 3 tiếng. Vo gạo với nước sạch khoảng 2 lần trước khi nấu.

Nấu cháo đậu đen

• Bước 1: Cho đậu đen vào nồi, đổ thêm 700ml nước. Đợi nước sôi thì đun thêm 5 - 10 phút cho tới khi hạt đậu mềm ra.
• Bước 2: Thêm gạo nếp, gạo tẻ vào nồi, đảo đều rồi đun thêm 5 phút.
• Bước 3: Đợi nước cạn, cho thêm 700ml nước và tiếp tục đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều để tránh cháo dính đáy nồi và bị cháy. Bạn có thể ninh thêm đến khi hạt gạo bung nở và cháo đặc vừa phải thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Thưởng thức cháo đậu đen

Cháo đậu đen ngọt

Nếu bạn thích hương vị thơm, ngọt bùi, bạn chỉ cần thêm một chút đường vào cháo cho vừa miệng là có thể thưởng thức. Trong những ngày nóng bức, mất cảm giác ngon miệng, một tô cháo đậu đen ngọt dịu sẽ lựa chọn tuyệt vời, giúp bạn thêm ngon miệng.

Cháo đậu đen mặn

Cháo đậu đen mặn sẽ phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa khi bạn cần cung cấp nhiều năng lượng hơn cho cơ thể. Khi chế biến, bạn sẽ nêm thêm 1 chút muối hoặc hạt nêm vào cháo, ăn kèm cùng thịt băm, đậu rán tẩm nước mắm hành và cà muối. Hương vị ngọt bùi của cháo, kết hợp cùng vị beo béo, mằn mặn của đậu tẩm hành và một chút chua chua của cà muối tạo nên món ngon cực đưa miệng. Ăn một miếng lại muốn thêm miếng thứ hai.

Tạm kết

Món cháo đậu đen đơn giản lại có nhiều cách biến tấu thú vị, hấp dẫn thực khách ở mọi độ tuổi. Vào bếp nấu cháo ngay thôi nào!

Chuẩn bị sẵn sàng để cho ra mắt ngàn món ngon từ căn bếp nhỏ của mình, bạn hãy ghé FPT Shop chọn mua những bộ nồi inox chất lượng, thiết kế hiện đại, giá tốt nhé.

Bộ nồi

Xem thêm:

• Mách bạn 2 công thức nấu cháo đậu xanh cực ngon
• Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện