Học ngay cách làm ngó sen muối chua giòn giòn, giải ngán cho bữa ăn gia đình thêm tròn vị

Các món muối chua luôn mang sức hấp dẫn khó có thể chối từ trong ẩm thực Việt. Một trong những biến tấu thú vị không thể không nhắc đến là ngó sen muối chua, món ăn kèm có màu sắc nhẹ nhàng, hương vị thanh mát và độ giòn sần sật đặc trưng. Bên cạnh việc làm đẹp mâm cơm, ngó sen muối chua còn rất hợp để ăn kèm với thịt kho, cá chiên hay các món nướng. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm ngó sen muối chua đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào chế biến món ngó sen muối chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chanh: 2 quả.
• Ngó sen: 500g.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Giấm: 200ml.
• Đường: 200g.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.

Các bước làm ngó sen muối chua tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua ngó sen về, bạn nên ngâm ngay vào nước để giữ được độ giòn tự nhiên. Sau đó, bạn dùng miếng cước chùi xoong chà nhẹ dọc theo thân ngó sen nhằm loại bỏ lớp phèn và bụi bẩn bám bên ngoài. Kế tiếp, bạn dùng dao bén cắt bỏ phần đầu nhọn của ngó sen rồi đưa vào vòi nước chảy để rửa sạch cả bên ngoài lẫn phần ruột bên trong.

Sau đó, bạn rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Trong quá trình làm sạch, bạn nên chà nhẹ tay và thao tác dứt khoát từ đầu đến cuối thân ngó, tránh tình trạng ngó bị gãy hoặc chảy xơ xợi. Cuối cùng, bạn cắt ngó sen thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay là hoàn thành. Với ớt sừng, bạn cũng chuẩn bị bằng cách cắt sợi mỏng để dễ dàng trộn cùng ngó sen trong bước tiếp theo.

Bước 2: Trộn ngó sen

Khi ngó sen đã ráo nước, bạn cho vào một chiếc chậu hoặc bát lớn. Sau đó, bạn vắt nước cốt từ 2 quả chanh rồi rưới đều lên ngó sen. Dùng tay hoặc đũa trộn nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút cho tới khi nước chanh thấm đều vào từng khúc ngó sẽ để giữ được màu trắng đẹp và có độ tươi giòn tự nhiên. Sau khi trộn xong, bạn vớt ngó sen ra và để thật ráo nước trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Nấu nước muối chua

Bạn cho vào nồi 200ml giấm, 200ml nước lọc, 200g đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đường tan hết. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi mạnh, bạn tắt bếp và để nguội trước khi ngâm ngó sen.

Bước 4: Ngâm ngó sen

Bạn cho ngó sen vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ. Tiếp theo, bạn rải ớt sừng đã cắt sợi lên trên bề mặt ngó sen. Cuối cùng, bạn đổ nước muối chua đã nấu và để nguội vào hũ (chú ý đổ lượng nước sao cho ngó sen được ngập hoàn toàn). Bạn để hũ ngó sen ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn giòn ngon này.

Bước 5: Hoàn thành

Ngó sen sau khi ngâm sẽ có màu trắng trong, nhìn rất bắt mắt. Miếng ngó sen giòn giòn, vị chua nhẹ và ngọt dịu rất dễ ăn. Bạn có thể thưởng thức cùng thịt luộc, cơm nóng hay các món kho đều rất ngon miệng.

Khi trời quá nóng, bạn nên bảo quản hũ ngó sen bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh nhằm kéo dài thời gian sử dụng và giữ được vị giòn ngon của ngó sen.

Tạm kết

Ngó sen muối chua là món ăn đơn giản nhưng mang đến hương vị khá đặc biệt, vừa giòn vừa chua nhẹ rất thích hợp để “giải ngán” trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Với các bước làm dễ thực hiện và nguyên liệu quen thuộc, sẽ không tốn quá nhiều thời gian để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn kèm thơm ngon này cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn muốn mua cho gia đình một chiếc tủ lạnh chính hãng chất lượng để bảo quản thực phẩm, hãy đến ngay FPT Shop. Tham khảo ngay các mẫu tủ lạnh giá tốt đang bán chạy tại:

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm rau sắn muối chua đặc sản Phú Thọ để chế biến nhiều món ăn độc đáo
• Lươn xào sả ớt rau răm - Cách nấu siêu chuẩn vị, thơm ngon đậm đà cực đưa cơm