Cách làm vỏ dưa hấu non muối chua ngon khó cưỡng - Khám phá món ăn mới lạ ít người biết

Ít ai ngờ rằng quả dưa hấu non lại có thể trở thành một món ăn kèm hay chế biến với thịt hoặc nấm ngon miệng đến như vậy! Vỏ dưa hấu non muối chua là minh chứng cho sự sáng tạo trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nghe có vẻ lạ nhưng nếu biết cách tận dụng khéo léo, qua quá trình sơ chế và muối chua tỉ mỉ, bạn có thể tận hưởng hương vị thanh mát cực cuốn hút rồi!

Cách làm vỏ dưa hấu non muối chua giòn ngon

Nguyên liệu

Để làm được món vỏ dưa hấu non muối chua, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• Quả dưa hấu non (loại thường dùng để nấu canh): 1kg
• Muối: 500gr
• Nước vo gạo: 2 lít
• Ớt tươi (tùy chọn): 3 - 4 trái

Các bước làm vỏ dưa hấu non muối chua

Bước 1: Sơ chế dưa hấu non

Đầu tiên, mang những quả dưa hấu non đi rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất bám bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt bỏ hai đầu của quả. Việc này sẽ giúp cho nước muối dễ dàng thấm sâu vào bên trong, rút ngắn thời gian ngâm và giúp dưa lên men đều hơn.

Bước 2: Phơi nắng để tăng độ giòn

Đây là một bí quyết nhỏ nhưng sẽ giúp vỏ dưa hấu non muối chua của bạn đạt được độ giòn lý tưởng. Dưới nắng gắt, bạn phơi trong khoảng 5 giờ. Quá trình này giúp dưa héo nhẹ, làm giảm lượng nước bên trong, từ đó khi muối vỏ dưa sẽ giòn hơn rất nhiều. Lưu ý, thời gian phơi có thể điều chỉnh tùy thuộc vào cường độ nắng.

Bước 3: Xử lý phần ruột dưa hấu

Ở bước này, nếu muốn làm nhanh và đơn giản, bạn có thể giữ nguyên cả quả và tiến hành các bước muối tiếp theo. Tuy nhiên, nếu không thích ăn ruột dưa, hãy dùng dao bổ đôi và lấy thìa nạo bỏ đi phần ruột bên trong.

Bước 4: Tiến hành ngâm muối chua

Sau khi đã sơ chế xong phần vỏ dưa hấu non, chuẩn bị hộp hoặc hũ đựng sạch sẽ, cho phần dưa đã sơ chế vào. Tiếp theo, đổ từ từ 2 lít nước vo gạo và 500g muối vào cùng. Nếu muốn món dưa có thêm vị cay, có thể cho vào vài quả ớt tươi đã rửa sạch vào ngâm cùng. Đậy kín nắp hộp hoặc hũ và để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 5 ngày là được.

Lưu ý: Đảm bảo phần dưa hấu non phải được ngâm ngập hoàn toàn trong nước muối. Điều này giúp cho dưa vàng đều, không bị thâm đen và quá trình lên men diễn ra tốt nhất, tránh tình trạng hỏng nhanh.

Thành phẩm

Sau khoảng 5 ngày ngâm, vỏ dưa hấu non muối chua sẽ chuyển sang một màu vàng đều đẹp mắt, trông rất hấp dẫn. Về hương vị, vỏ dưa hấu non muối chua có vị mặn mặn, chua thanh nhẹ nhàng, cùng với độ giòn đặc trưng. Đây là một món ăn kèm cực ngon, đặc biệt khi thưởng thức cùng với các món mặn. Vị chua thanh của vỏ dưa hấu sẽ giúp cân bằng lại hương vị, làm cho bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng và không bị ngán. Hoặc bạn cũng có thể dùng để xào nấu với những nguyên liệu khác cũng rất tuyệt vời!

Cách làm dưa hấu non muối chua kho nấm

Sau khi đã thành công với mẻ vỏ dưa hấu non muối chua giòn ngon, bạn có thể khám phá thêm một cách chế biến đầy sáng tạo, đó chính là dưa hấu non muối kho cùng nấm với hương vị mới lạ, đậm đà và vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu

Với món ăn này, những người ăn chay cũng có thể thưởng thức với các nguyên liệu đơn giản:

• Vỏ dưa hấu non muối chua: 1kg
• Nấm đùi gà: 1 cây to
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tương ớt, tiêu xay, dầu ăn, nước tương, dầu hào,...

Các bước làm món dưa hấu non muối kho nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy phần vỏ dưa hấu non muối chua ra khỏi hũ, để ráo bớt nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Kích thước và hình dáng tùy thuộc vào sở thích của bạn. Rửa sạch nấm đùi gà, dùng khăn sạch lau khô rồi cắt nấm sao cho vừa ăn.

Bước 2: Chiên nấm

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Cho phần nấm đùi gà đã cắt vào chảo và chiên sơ đến khi có màu vàng nhạt thì vớt ra. Mục đích của việc này là để nấm săn lại và khi kho sẽ có độ dai ngon, không bị mềm nhũn.

Bước 3: Kho dưa hấu non muối chua và nấm

Cho vào nồi 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm chút tương ớt và một ít tiêu xay để tăng hương vị thơm nồng. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng canh nước lọc.

Đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho các gia vị tan đều và hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sốt kho. Khi nước sốt bắt đầu sôi nhẹ, cho phần nấm đã chiên và vỏ dưa hấu non muối chua vào nồi, cắt thêm vài lát ớt nào nếu thích. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước sốt trong nồi sánh lại, bám đều lên các nguyên liệu.

Thành phẩm

Món vỏ dưa hấu non muối chua kho với nấm có hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị chua thanh của dưa hấu muối, vị ngọt tự nhiên và dai ngon của nấm, cùng với chút mặn mà, cay nhẹ và thơm nồng của các loại gia vị. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn cực kỳ “tốn cơm” đấy!

Tạm kết

Vỏ dưa hấu non muối chua là một món ăn độc đáo trong ẩm thực Việt Nam mà có lẽ không phải ai cũng biết. Với hương vị chua ngọt hài hòa và độ giòn hấp dẫn, món ăn này xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong bữa ăn của bạn. Hãy thử trổ tài vào bếp và khám phá hương vị mới lạ này ngay hôm nay!

Bạn đang tìm kiếm một giải pháp nấu nướng hiện đại, an toàn và tiết kiệm năng lượng cho gia đình? Bếp điện từ chính là thiết bị lý tưởng mà mọi gia đình nên có. FPT Shop hiện đang cung cấp đa dạng các dòng bếp điện từ đến từ những thương hiệu hàng đầu, với thiết kế sang trọng, tính năng thông minh và mức giá vô cùng hấp dẫn. Truy cập dưới đây để chọn một phiên bản nâng cấp không gian bếp của bạn:

Bếp điện từ

Xem thêm:

• Cách làm cá tai tượng chiên xù: 2 cách hô biến món ăn giòn tan và cực hấp dẫn không hề khó
• Cách làm bánh nhúng thơm ngon, giòn tan mà không ngấm dầu - mang tuổi thơ trở về cực đơn giản