Thử ngay cách làm nhum nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

Khi đi du lịch biển, bên cạnh những món nướng quen thuộc như tôm, cua, ghẹ, nhum biển - hay còn được gọi là cầu gai - cũng là một lựa chọn đầy hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp và thử làm món nhum nướng mỡ hành béo ngậy và đầy cuốn hút nhé!

Nhum biển – Nhím biển – Con cầu gai là con gì?

Nhum biển, còn được gọi là cầu gai hoặc nhím biển, có tên khoa học là Echinoidea và thuộc lớp động vật da gai sống ở các đại dương. Chúng cũng được biết đến với nhiều tên gọi khác như nhím biển hay cầu gai.

Loài nhum biển này di chuyển rất chậm và nguồn thức ăn chính của chúng là tảo biển. Tuy nhiên, ở một số khu vực biển, chúng có thể ăn san hô mềm hoặc các loại cỏ biển mềm khác. Với hình dáng tròn như quả cầu, nhum biển có đường kính từ 3 đến 10 cm, vỏ của chúng dày khoảng 3 đến 4 cm và được bao phủ bởi nhiều chiếc gai nhọn.

Phần thịt bên trong của nhum, thường được gọi là "trứng nhum," chiếm một phần nhỏ so với toàn bộ khối lượng vỏ. Thịt nhum được sắp xếp theo hình ngôi sao với 5 đến 8 cánh, bám dọc theo vỏ và có màu cam hoặc vàng tươi.

Nhum biển được xem là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Bạn có thể chế biến nhum biển theo ba cách phổ biến: ăn sống, nấu cháo, hoặc nướng.

Chế biến nhum nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho món nhum nướng mỡ hành dành cho 3 người:

Nhum biển: 10 con
Mỡ lợn: 500g
Trứng gà: 4 quả
Sữa tươi không đường
Phô mai sợi: 200g
Hành lá
Tỏi
Muối

Cách làm món nhum nướng mỡ hành với trứng gà

Bước 1: Sơ chế nhum biển

Chuẩn bị nhum biển là bước đầu tiên và cũng khá thách thức. Rửa sạch nhum biển mua về, dùng kéo cắt bỏ hết gai xung quanh. Ở phần đáy, cắt một khoanh tròn để mở nhum và đổ hết nước bên trong. Sử dụng nhíp để lấy hết phần ruột vì đây là nơi chứa chất thải. Phần "gạch" nhum có màu vàng hoặc cam thì giữ lại, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, loại bỏ phần khô hoặc dập, để ráo nước và cắt nhỏ. Phô mai cắt thành sợi mỏng. Mỡ lợn rửa sạch, lau khô và cho vào nồi với khoảng 1 lít nước, thêm 3 thìa muối và nấu lửa vừa trong 10 phút. Sau khi mỡ chín, vớt ra, để nguội và cắt thành miếng dày khoảng 1 inch.

Bước 3: Làm mỡ hành

Cho mỡ vào chảo sâu lòng và đun ở lửa vừa. Khi mỡ đã giòn, thêm tỏi băm nhỏ vào. Khuấy đều để mỡ không bị cháy và giữ được màu trắng đẹp mắt. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào chảo, xào khoảng 30 giây cho hành thấm mỡ là xong.

Bước 4: Nướng nhum biển

Cho trứng gà và sữa tươi không đường vào tô, đánh đều hỗn hợp. Chuẩn bị bếp than hồng, sau đó đặt nhum biển đã sơ chế lên vỉ nướng. Khi nướng, cho một muỗng hỗn hợp trứng và sữa vào từng con nhum, thêm mỡ hành và phô mai sợi lên trên. Nướng khoảng 10-12 phút cho đến khi nhum biển chín đều từ phần "gạch" đến trứng và phô mai.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Dùng kẹp gắp nhum biển ra đĩa và bày lên bàn. Thịt nhum dai mềm, kết hợp với trứng và phô mai vàng óng, béo ngậy, giòn tan từ miếng đầu tiên sẽ làm bạn khó cưỡng lại. Nhum nướng mỡ hành ăn kèm với nước mắm ớt sẽ tăng thêm hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn một cách mạnh mẽ.

Cách mua nhum biển tươi

Trước hết, cần lựa chọn những con nhum biển còn sống, bạn có thể nhận biết qua việc quan sát xem các gai của chúng có di chuyển không.
Nhum biển có kích thước càng lớn thì phần gạch bên trong sẽ càng đầy đặn và nhiều.
Nên ưu tiên chọn những con nhum có gai dài và dày, vì những con này thường có thịt chắc và thơm ngon hơn.

Dinh dưỡng có trong nhum biển

Nhum biển không chỉ có hương vị béo ngậy và ngọt ngào, mà còn nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao. Loại hải sản này rất giàu protein và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, canxi, kẽm, vitamin A, E, B1, cùng với axit béo omega-3 và các khoáng chất khác.

Sử dụng nhum biển thường xuyên có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như rối loạn nhịp tim, đột quỵ, và đau tim. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ sức khỏe não bộ, giúp giảm nguy cơ bệnh xương khớp và có tác dụng chống trầm cảm hiệu quả.

Nhím biển giá bao nhiêu?

Nhiều người thường thắc mắc về giá của nhím biển, hay còn gọi là nhum biển. Trung bình, giá của một con nhím biển sống thường nằm trong khoảng từ 15.000đ đến 25.000đ mỗi con. Trong khi đó, giá của thịt nhum biển đã được chế biến và đóng gói thường dao động khoảng 400.000đ/kg. Để đảm bảo mua được nhum biển chất lượng, bạn nên chọn các cơ sở uy tín và được nhiều người tin cậy.

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn cách chế biến nhum nướng mỡ hành một cách đơn giản ngay tại nhà. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy của mỡ hành, sự ngọt ngào của trứng, và độ béo của phô mai tan chảy, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Tham khảo ngay các mẫu lò nướng mới nhất để giúp bạn chế biến được nhiều món ngon đơn giản, an toàn sức khỏe cho gia đình bạn ngay tại đây: Lò nướng.

Xem thêm: