Bật mí chi tiết cách làm mỡ hành thơm ngon, đúng chuẩn ăn béo ngậy hơn bao giờ hết

Với những ai yêu thích các món như bắp nướng, sò, hàu nướng béo ngậy thì không thể bỏ qua vị thơm ngon mà mỡ hành mang lại cho món ăn. Dường như có thêm mỡ hành khiến món ăn ấy tăng phần hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng. Nếu bạn muốn làm mỡ hành đúng chuẩn thơm ngon dậy vị thì cách làm mỡ hành trong bài viết này là dành cho bạn.

Cách làm mỡ hành bằng dầu sôi

Phương pháp làm mỡ hành bằng dầu sôi là một trong những cách thực hiện đơn giản, dễ làm, dậy mùi và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt của hành lá. Với cách làm này người thực hiện sẽ không phải lo cháy, khét.

Các bạn trước khi bắt tay vào thực hiện cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết sau đây:

• Hành lá - 50g
• Ớt băm - 5g
• Đậu phộng rang - 30g (Tùy theo sở thích)
• Dầu ăn - 150ml
• Các loại gia vị: đường, tiêu, nước mắm

Một số mẹo hay khi chọn nguyên liệu để món mỡ hành thêm thơm ngon:

• Nếu bạn muốn mua hành lá ngon thì cần phải chọn những cây hành còn nguyên củ không bị sứt mẻ. Lá hành nên có màu xanh đậm tươi tốt, củ hành màu trắng tinh sạch sẽ. Không nên mua hành lá để lâu ngày đã có tình trạng ngả vàng, lá héo úa.
• Đậu phộng nên chọn những hạt to, tròn, chắc mẩy. Vỏ hạt đậu sẽ có màu sáng và không bị ẩm mốc.

Bước 1: Làm mỡ hành

Sau khi chọn mua hành lá tươi ngon, các bạn rửa thật sạch, loại bỏ bụi bụi, lá héo rồi cắt nhỏ. Đậu phộng mua về rang cho vàng giòn rồi giã nhỏ theo sở thích. Tiếp theo, các bạn cho hành lá vừa cắt, ớt băm cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm cùng đậu phộng đã giã vào một chiếc tô.

Sau đó, các bạn lấy 150ml dầu ăn đun cho sôi rồi rót trực tiếp vào tô hỗn hợp các nguyên liệu và khuấy cho thật đều.

Bước 2: Thành phẩm

Sau khi đổ dầu sôi và khuấy đều hỗn hơn thì các bạn đã có một chén mỡ hành thơm ngon nức mũi. Các bạn có thể sử dụng để nướng hàu, sò, bắp cực thì hấp dẫn đấy nhé!

Cách làm mỡ hành bằng lò vi sóng

Cách làm mỡ hành bằng dầu sôi khá đơn giản và dễ làm, tuy nhiên các bạn có thể làm món mỡ hành bằng lò vi sóng chỉ với 1 phút chế biến thôi đấy nhé!

Các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Hành lá - 50g
• Dầu ăn - 150ml
• Các loại gia vị: đường, hạt nêm

Bước 1: Làm mỡ hành

Đầu tiên, các bạn vẫn cần sơ chế nguyên liệu, rửa sạch hành lá và cắt nhỏ theo mong muốn sở thích. Sau đó, các bạn cho số hành đã cắt vào một chiếc bát nhỏ cùng hạt nêm, đường để thêm vị đậm đà cho món mỡ hành.

Cuối cùng, các bạn cho 150ml dầu đã chuẩn bị vào trong bát hành, đặt vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây đến 1 phút.

Bước 2: Thành phẩm

Sau khi hết thời gian trong lò vi sóng, bạn ngửi thấy mùi mỡ hành thơm lừng là đã hoàn thành rồi nhé. Món mỡ hành béo ngậy đã sẵn sàng chỉ trong thời gian cực ngắn.

Cách làm mỡ hành bằng chảo

Với cách làm mỡ hành bằng chảo, các bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được mức độ chín già hay chín vừa của món hành tùy theo sở thích ăn uống của mình.

Các bạn chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau:

• Hành lá 50g
• Dầu ăn 150ml
• Các loại gia vị: hạt nêm, đường

Bước 1: Làm mỡ hành

Hành lá mua về các bạn rửa thật sạch và cắt nhỏ vừa ăn theo sở thích. Sau đó, các bạn cho chảo dầu lên bếp đun nóng. Khi dầu đã nóng thì các bạn cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào. Cùng lúc đó các bạn nêm nếm một chút hạt nêm, đường để món mỡ hành thêm đậm đà. 

Cuối cùng, các bạn đảo đều tay cho đến khi hành chín tới là hoàn thành. Trong quá trình thực hiện, các bạn lưu ý nên duy trì lửa nhỏ để hành không bị cháy, khi cháy hành sẽ đắng và khét, màu sắc không còn đẹp mắt.

Bước 2: Thành phẩm

Món mỡ hành sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm cực kỳ đặc trưng, béo ngậy làm cho món ăn cùng thêm 10 phần thơm ngon, hấp dẫn.

Một số lưu ý khi dùng mỡ hành trong bữa ăn

Nếu trong quá trình thưởng thức bữa ăn, các bạn không sử dụng hết lượng mỡ hành thì nên cho vào một hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này món mỡ hành của bạn có thể bảo quản được trong vòng 2 đến 3 ngày.

Khi muốn ăn, các bạn chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 10 phút hoặc cho vào lò vi sóng quay từ 1 đến 2 phút là món mỡ hành lại ngon như vừa mới làm.

Chú ý quan trọng khi chế biến mỡ hành

Trong quá trình chế biến món mỡ hành, các bạn nên chú ý một số điều quan trọng này nếu muốn thành phẩm thơm ngon ưng ý.

• Với cách làm bằng chảo, các bạn nên sử dụng chảo có phần thành cao khi làm mỡ hành. Bởi trong quá trình thực hiện nhiệt độ tăng cao, mỡ trong chảo sôi lên và dễ bắn ra ngoài. Nếu thành chảo quá thấp có thể khiến bạn bị bắn dầu mỡ và dẫn đến bỏng da.
• Hành làm món mỡ hành phải là hành tươi, màu xanh đậm, không có tình trạng héo. Các bạn không nên chọn những củ hành khô, không còn tươi để món hành đúng vị, thơm ngon màu sắc bắt mắt.
• Nếu sử dụng mỡ heo thì bạn phải chọn loại mỡ còn tươi. Trong quá trình thắng thì bạn không được thắng tóp mỡ quá vàng và phải vớt ra sau khi thắng để món mỡ hành không bị tình trạng gắt dầu.
• Nếu bạn muốn làm món hành mỡ phi khô thì không nên đảo tay nhiều lần để tránh tình trạng vỡ nát hành, vụn và dễ bị cháy. Hành phi khô nên được bảo quản trong lọ thủy tinh khô, đậy thật kín để hành vẫn giòn và bảo quản lâu hơn.
• Các bạn lưu ý lấy một lượng dầu hoặc mỡ vừa đủ với lượng hành chuẩn bị. Bởi nếu dầu quá ít sẽ làm cho món mỡ hành bị khô và ngược lại dầu quá nhiều khiến cho món ăn bị ngấy và dễ cháy.

Tổng kết

Như vậy với hướng dẫn cách làm mỡ hành chi tiết mà FPT Shop vừa chia sẻ trong bài viết trên các bạn sẽ có dịp trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Món mỡ hành ăn kèm với rất nhiều món ăn thơm ngon còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Ăn tỏi nhiều có tốt không? Giá trị dinh dưỡng và những lưu ý cần biết khi sử dụng tỏi
• Thịt đỏ là thịt gì? Ăn nhiều thịt đỏ có tốt không? So sánh thịt đỏ và thịt trắng

Nếu bạn muốn áp dụng cách làm mỡ hành đơn giản bằng lò vi sóng thì chắc chắn bạn phải sở hữu chiếc lò vi sóng chất lượng. Hiện nay FPT Shop đang có nhiều ưu đãi với các dòng sản phẩm lò vi sóng, mời các bạn tham khảo ngay tại đây.

• Lò vi sóng