Cách làm nộm măng chua giòn ngon, đậm đà hương vị cực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà

Nộm măng chua là món gỏi thanh mát, giàu hương vị, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ nhàng. Với vị chua ngọt hài hòa, sự giòn ngon tự nhiên của măng kết hợp cùng các loại rau thơm, gia vị sẽ mang lại trải nghiệm vị giác tốt nhất. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm nộm măng chua dơi dễ, nhanh chóng mà vô cùng ngon miệng.

Đôi nét về măng chua

Măng chua, hay còn gọi là măng muối chua, là một món ăn lên men truyền thống được chế biến từ các loại măng của cây tre, chẳng hạn như tre mỡ (Bambusa vulgaris), kết hợp với một số nguyên liệu khác như tỏi, ớt, hạt dổi… để tạo hương vị đặc trưng.

Tại Lạng Sơn, Việt Nam, măng chua thường được ngâm cùng quả móc mật, mang đến vị chua thanh và hương thơm đặc biệt. Đây là một trong những món ăn quen thuộc của miền Bắc Việt Nam, xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình và được dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác nhau.

Nguyên liệu chính để làm măng chua thường là măng tre, nhưng ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng măng bương, măng nứa, măng sặt hoặc măng trúc. Trong quá trình chế biến, măng củ được ưu tiên hơn do độ giòn và vị ngon đặc trưng.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm nộm măng chua

Nguyên liệu chính

• 300g măng chua tươi
• 100g tôm tươi (hoặc thay thế bằng thịt gà xé, bò khô tùy sở thích)
• 100g tai heo (có thể thay bằng bò khô hoặc lạc rang)
• 1/2 quả chanh
• 1 cà rốt bào sợi
• 1/2 quả đu đủ xanh bào sợi (tùy chọn)

Gia vị

• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường
• 1 thìa dấm hoặc giấm bàng
• 1 thìa tỉ mè rang
• 2-3 nhánh tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
• Rau răm, rau quế, hành phi

Cách chế biến món nộm măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế măng chua: Măng chua tươi rửa sạch, luộc qua nước sôi với chút muối để loại bỏ độ chua gây gắt. Sau đó, vớt ra, để ráo rồi xé sợi vừa ăn.
• Sơ chế tôm: Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen rồi luộc chín, bổ đôi hoặc bấm nhỏ.
• Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, luộc chín, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Hòa tan 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, nước cốt chanh và tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Trộn nộm măng chua

Cho măng chua, tôm, tai heo, cà rốt, đu đủ bào sợi vào một cái bát lớn. Rưới từ từ nước mắm trộn, dùng tay (mang găng) hoặc đša trộn đều nhẹ nhàng để măng và các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho nộm măng chua ra đĩa, rắc lạc rang, rau răm, rau quế, hành phi lên trên. Nối nộm với bánh đa nướng hoặc dùng kèm các món chính trong bữa cơm gia đình.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn của FPT Shop để chế biến nộm măng chua thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Mong rằng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo nên một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Xiaomi đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu Xiaomi.

Xem thêm:

• Chia sẻ kinh nghiệm cách làm măng chua ngon giòn không đắng ít người biết
• Măng chua nấu gì ngon? Công thức nấu măng chua đơn giản, hấp dẫn chuẩn hương vị mẹ nấu